“为什么？”
秦椒不理解。
外卖是顾客的需求，有需求就说明有市场。
平心而论，莱姆豪斯码头这个位置对中餐馆不算有利，开展外卖业务既能提升营业额，又能提升知名度，何乐而不为？
傅马克表示赞同：“不只是外卖。趁着眼下的红火，就应该多搞些活动，把客人留住并吸引更多客人。有句中国俗语是怎么说的来着？”
“打铁要趁热！”艾瑞克最近的中文也学得很溜了，甚至还能拐成四川调。
“打铁之前，我建议你先磨好自己的菜刀。”赵杰森瞪了他一眼，唬得艾瑞克缩缩脖子，在厨师一列里站好。
秦椒看了眼板着脸的赵杰森，以及一言不发的傅亚瑟，想了想，提出一个方案。
“如果是担心厨房忙不过来，可以限定外卖菜单，只提供快炒类的菜品。小谭说，他们就想中午吃点热乎可口的饭菜。”
“专门的外卖菜单？看来后厨还是不够忙碌。”赵杰森嘲讽地哼了哼，“主厨小姐，我劝你别被今天的营业额冲昏头，先看看顾客就餐后的评价再说。”
秦椒摸出新手机。
是的，她终于不再是2g网络了！
这支新手机是傅亚瑟的礼物。
或者说，是一个体贴的老板强行派发给下属的劳保用品，就在大使馆推介会后的次日。
推介会结束后，他们应邀留在大使馆内部继续参观。
一百多年来，使馆里收藏了数百家著名书画家的墨宝，如吴昌硕、齐白石、徐悲鸿……傅亚瑟很荣幸能近距离观赏这些真迹。
秦椒则对孙逸仙蒙难的小房间，以及其他历史传说感兴趣。
两人参观着参观着就走散了，傅亚瑟拨打手机却发现“对方不在服务区”。虚惊一场后，随员小张解释说，应该是使馆建筑用料太扎实，墙体还是双层加保温层的，对某些信号微弱的手机不太友好。
第二天秦椒就被塞了个手机盒子。
傅亚瑟一脸严肃：“为了熊猫饭店，我不希望你再因为手机信号走失，或是发生任何影响工作的事故。”
理由如此正当，秦椒无从拒绝，也只能咬咬牙，每个月多花十几英镑，换了个靠谱的服务商。
现在4g网络搜索，速度飞一样。
她自信的笑容也于瞬间飞走了。
在英国常用的除了地图软件上的餐馆点评，就是两大店铺类点评app，首字母分别是t和y。熊猫饭店都有注册。
秦椒以为熊猫饭店开张首日，评分没有五星，至少也该四星。没想到，在两家app上都只有三星半。在地图软件上更惨，因为点评人数不足还没有获星。
“食物评价才三颗星？”
服务也只有三颗星，唯有性价比获得了四颗星。但川菜被认为性价比高，这个不是理所当然的事吗？
“我不明白。”秦椒一条条翻看点评，发现可以分为两种。
一些明显是华人，而年轻头像的给的都是四星及四星以上的评价。
另一些人的措辞非常委婉，没有一个批评的字眼，通篇“新奇”、“有趣”、“特殊的体验”，但评分时毫不手软的只给三星，也就是在他们心目中味道堪堪及格，甚至还有给一两星的。
几个服务生也不明白：“真的，客人离店时都是很高兴，很满意的样子。”
“高兴？满意？那只能说明他们有足够的涵养。”赵杰森抬手，朝一个服务生点了点，“保罗，你今天上错了四次菜。还有两次，当客人筷子落地时，你从旁边路过却毫无表示。”
“我当时正在上菜。”
“没错，你当时正在上菜，所以你应该为此向客人表示歉意，并告诉他们不必在意，你会马上回来处理。”
他又点出另一名服务生：“还有你，妮可，向客人介绍菜品时说错菜名，以至于客人以为上错人算错单。”
妮可表示自己很尽力去背菜单和说明了：“可我到底不是四川人。”
“那你为什么要来一家川菜馆工作？”
赵杰森疾言厉色，一路点名批评。批的虽是他亲自带的前厅人员，后厨这边几人也听得瑟瑟发抖。
秦椒心底尤其郁闷。
因为资金有限，前厅的服务生并没有聘用熟手，四个服务生里三个都是来勤工俭学的中国留学生。
后厨人员可不同。不仅砸了高薪，还是她同赵杰森精挑细选的人才。除了艾瑞克，还有两位和自己配合很好的熟人。
一个是满汉楼的帮厨，香港妹阿美。原来她家在香港是开点心肆的，自有家学渊源，经过面试考核后，在熊猫饭店负责蒸笼和简单的点心制作。
另一个是许灵珊。当初秦椒在利物浦参加厨艺比赛，因为着装被刁难退赛，正是借了这位好心姑娘的厨师服。
比赛之后，秦椒同许家兄妹一直保持着联系。听说熊猫饭店缺少熟手厨师，许灵珊就从曼彻斯特跑来伦敦了：“相比在自家餐馆给哥哥打下手，我更想跟随你这个女主厨作一番事业！”
秦椒惊喜地发现，许灵珊的厨艺基本功非常扎实，人又细心灵巧。同阿美一样，虽然之前并未接触过川菜，但一点即通。经过开业前一个多月的训练，不仅能很好地完成凉菜工作，在热灶上也能完美地配合自己。
“我敢肯定，今天从后厨传出去的每一道菜，味道和装盘绝对没有问题。”秦椒不明白，为什么会有这么多中差评。
难道英国人的舌头真的这么难以讨好？
“要不我再调整一下菜单？把几个味道偏重的麻辣菜换成清淡或者酸甜口的？”
“没有必要。”傅亚瑟说，“你永远不可能讨好所有人。”
“就算要调整，也不是现在。”赵杰森说，“所有的餐馆开业之后都有一个同顾客磨合的过程。包括菜品的味道、结构、价格以及前厅的服务和氛围。一道菜是否能被大多数顾客接受，只能通过几个月的实践才清楚。”
他环视熊猫饭店的所有成员：“幸运的是，我们是家小餐馆，一开始要应对的客人数量不算可怕，可以一点点调整和改善。至少不是一开始红红火火，两个月后生意惨淡。”
秦椒似有所悟：“这就是你反对外卖的原因？”
“没错。自身内部还有许多问题需要调整时候，外卖只会带来更多的差评。”赵杰森朝她耸耸肩，“主厨小姐辛苦赢得的口碑，可不能这样被差评淹没。”