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第 13 章 做魔芋筋(1 / 1)

李达在院子里给大家讲了事情的始末,李婶在厨房里也听得暗暗咂舌,这世上的事还真是千奇百怪啥样儿都有,没听过买东西还能这样买。

她看了一眼顾夜白睡觉的西屋,又看了一眼在旁边搅拌着枇杷膏的纳兰宜,暗暗下了个决定。

李老爹和李叔看着院子门口人头攒动,眼里满满的笑意,自从李家负债以来,什么时候能有这么热闹过。

纳兰拓则惋惜自己没有跟着去,嚷着下一次一定要跟去。

纳兰宜听着外面的动静,面容沉静,若有所思,似乎有些怪异,但怪在哪里,却琢磨不出,待回过神,锅里的枇杷膏小火煨着,还好没有过火,赶紧端移开,另起了一个大锅,烧上一锅开水,将瓦罐一个个唰干净,放进开水的烫。

天才微微亮,纳兰宜洗漱好就在厨房里忙活开了。

她把红薯蒸熟压成泥,撒上有些黑黑的小麦粉,加上一点点糖,揉成面团,再擀成许多张薄薄的面皮儿,就放在抹过油的锅里烙了起来,时不时用筷子轻轻按压一下,烧火用的是麦咭秆,易燃烧还不怕火太大烧烫了锅,把饼给烙焦了,都是这几年琢磨出来的。

纳兰宜按照南方做南瓜饼的法子做的,这几天吃红薯吃到怕,仅限的食材只能变着法子来满足自己的口腹之欲。烙好的饼子周边焦香中间软,咬一口酥香甜糯,她一口气能吃两个。

等红薯饼的香味从灶台传出来时,李家人都陆陆续续起来了,李婶来到灶台,见到纳兰宜都快将早饭做好,嗔怪道:“咋又起得这么早?身体还没大好,还是得多养养的。”

“醒了就起来了,顺道把早饭做了。”纳兰宜笑嘻嘻的说,她是真的睡到自然醒了,一点都不累,她喜欢捣鼓这些吃食,美食吃到嘴里有一种幸福感。

而且这两天都在做枇杷膏,没顾上前几天背回来的魔芋,所以心里一直惦记着。今天把做好的枇杷膏装瓶就可以了,这活交给其他人就行,她就准备把魔芋筋给捣鼓出来。

“还别说,你做得真香,闻着就知道好吃,你上回烙的野菜饼也好吃,你李叔一口气能吃四五张呢。”李婶笑着对纳兰宜说。

“这个很简单的,李婶你保管一学就会。”纳兰宜笑笑说,李婶手脚勤快麻利,只是家里穷,舍不得放这个舍不得放那个,也没那个闲工夫去琢磨吃食而已。

“那感情好,我要有你半分手艺,我做梦也会笑醒的,”李婶笑呵呵地应了,在纳兰宜的指点下,很快就把剩下的饼烙好了。

吃完早饭,大家都在院子里都忙开了,李婶带着李达和纳兰拓开始把枇杷膏都分装到小陶瓶里,李老爹和李叔赶着把地里的庄稼都拾掇好,明天好一块去卖货。

而顾夜白一早却不知道哪里去了。

纳兰宜从井里打了一桶水上来,用布在自己的手上缠了厚厚的几层,从笸箩里取出魔芋浸泡在井水里,然后用钝刀把魔芋的表皮刮干净。

魔芋,自古以来就有“去肠砂”之称,内含有大量的生物碱和草酸钙,少量误时就会引发强烈不适,这也是李婶说吃死人的原因。

紧接着纳兰宜拿起刮干净表皮的魔芋在粗糙石板上细细研磨成魔芋浆,加入草木灰,创造碱性环境。

然后不断的搅拌,让它浸泡发酵,数小时后看到魔芋由淡灰色变成深色,粘稠的汁水也自动地凝聚成大块的胶状,她取出中心质地最紧实的部分,碾压成薄片,又进行熬煮定型,才进一步去除毒性。

纳兰宜用衣袖擦了擦额头上的汗,也顾不上累,即使工序复杂,耗时费力,但每一步她都做得仔仔细细,丝毫不敢马虎。

其实去除毒性的魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能,在现代是健身塑身达人餐桌上的常备食物。

纳兰宜看着做成的魔芋筋感到一阵满足,虽然无色无味,但魔芋筋口感脆弹筋道,和酸甜苦辣各种口味皆搭,糟辣椒肉片炒魔芋筋、魔芋筋炖土鸡......都是绝顶的美味,嘶,想到这忍不住咽了咽口水,可惜家里现在还吃不起肉。

这时天渐阴,几朵乌云蔽日,淅淅沥沥下了几滴雨,春天雨水多,倏然间就会下一场。

纳兰宜忙完坐在屋檐下看着远处朦胧的景色,正想抒情一下,却见到一个高瘦的身影出现在了篱笆外,正是顾夜白回来了。

“顾公子回来了,正准备吃饭哩,宜姐儿今儿做了魔芋筋,和韭菜一块炒,闻着那叫一个香。”

李婶抬头也看到顾夜白回来,高兴地说着,眼珠不停地在纳兰宜和顾夜白两人身上转着,越发觉得宜姐儿心灵手巧,配顾公子还是配得上的。

见李婶的反应,纳兰宜脸一红,又有点恼怒。

顾夜白闻言看了一眼纳兰宜,谁知纳兰宜瞪了他一眼,只好摸摸鼻子进屋了。

“宜姐儿,坐着发呆干啥子呢?快进屋吃饭了。”李婶见顾夜白进屋了,对纳兰宜招呼道。

“来了。”纳兰宜乖巧的应声进屋。

韭菜炒魔芋筋让大家都很喜欢,很爽口,加上李婶烙的玉米饼子,和一大锅魔芋筋炖鱼汤,没有多少油水,虽然这样不是很气派的三道饭菜,吃起来却有家的感觉,有味又顶饥。

“你们说,在县城的驿道支起个小棚子架个炉子,熬上一锅热汤,一锅炒魔芋,凡是买汤菜的送两个饼子,平时商贩出门在外都是冷饭冷菜,吃不上一口热乎,这样能行的话,我们就多了一个进账......”

纳兰宜看着桌上吃得所剩无几的魔芋筋开口提议。

“这好是好,若是前几年,支这么个摊子没准能行,现在外面打仗,别说镇上就连吉安城里来行商的人都越来越少,本地人现在有钱粮尽量都藏着,怕是不会花钱买一些新鲜吃食......”

李老爹对纳兰宜的好意很是感动,但他年纪大些多一些阅历,考虑问题自然也更周全。

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