王丹并不理会他的挑衅，自顾自的从厨房鱼缸里捞出一条大鱼丢到案板上。
用刀背将鱼砍晕之后，她就开始有条不紊的处理鱼鳞和鱼的内脏，动作虽然娴熟，一举一动都很沉稳，很是淡定。
那大厨站在一边看到王丹的动作之后，在心里就知道了王丹不是个本事小却只会说大话的人，他们做厨师的，谁不是先从案板上的功夫学起，能叫做大厨的，刀工就不会有差的，但是也不能肯定她做的就比自己好，女人家谁不是常年围着灶台转，有刀功有一定的厨艺也正常。八壹中文網
可是这个大师傅就是陷入了误区，在原来，在处理食材的时候，人们有许多工具可以来弥补刀工上的不足。
切肉有绞肉机，切菜有各种切菜器，人就算刀工不行，但可以用其他的地方来弥补。
不说这些工具，他们原来可以称上是网络世界，各种视频直播不停，综艺节目也有美食节目，就算再笨蛋的人也会个一招半式的，更别说王丹了。
处理好了鱼，王丹看着大师傅问到:“你们这儿有酸菜没？”
“有，那边缸里，你去拿吧，你要用酸菜和鱼一起做菜？”
王丹没有回答，走过去看了一眼，还行吧，就从酸菜缸里捞出酸菜，大师傅看到这一幕，他根本就无法想象酸菜和鱼搭配到一起会是什么味道，他觉得王丹最后做出来肯定会是一盘很难吃的菜，
王丹不知道他心里的想法，只是按部就班，小心翼翼的将鱼肉片成一片片的，然后让尹大山拿过她的背篓，加了些自己带的和厨房本来就有的调料开始腌制。
把锅放油烧热，加入了一大把椒辣椒和葱姜蒜，只听“刺啦”一响，厨房中便弥漫了一股麻辣的香味，炒香之后，又把切好的酸菜加进去煸炒一番，加入了水。
最终当锅里开始沸腾，滚起大泡时，王丹把刚才片好的鱼片一片片下入锅中，滚上一阵，又撒上了香葱沫，最后就出锅了。
王丹把酸菜鱼装入到一个白色的大瓷碗中，只见雪白的鱼肉，火红的辣椒，黑绿色的酸菜和青色的香葱，颜色上便给人冲击力。
“孙掌柜和这位大厨请先尝尝，”王丹边脱下围裙边道。
“好，我可早就等不及了。”孙掌柜拿着双筷子便夹了一筷子鱼肉。
那鱼肉初入口便感到一股辣意，王丹这次可没少放辣椒，她觉得既然拿来买，干脆就的刺激一点，更能激发他们的味觉，那当然是越辣越好！
孙掌柜闭着眼睛细细品尝，又麻又辣这两种滋味抢先在舌尖占据了味道，但随即就被属于酸菜特有的酸爽代替，就像是几种乐器的三重奏一样，各有各的滋味，但是又都会很和谐，而鱼肉的土腥在这几种味道的遮掩下，一点也尝不出，剩下的只有自身的鲜。
“好吃，好吃，这位娘子这小露的一手果然厉害！”孙掌柜吃完便在一旁止不住的夸赞。
大厨见他这样的反应，很是惊讶，也随即夹了一筷子品尝。
刚品尝到味道的时候，他的眼睛猛地睁大了一下，沉默了一会儿，放下筷子。
“是我刚才有眼不识泰山，这位娘子这鱼确实比我做的要好上几分，受教，受教！”他摆拳对王丹道歉。
王丹不以为意的挥了挥手，“大厨不必谦虚，其他的菜还是做的很好的，我只是在家里日日做饭，对这些在河里随处就能捕到的肉做的次数更多而已。”
两个人这一来一回，化掉干戈，气氛好了许多。
那厨子也放下自己的骄傲，看向掌柜的。
掌柜的不用他示意也有这个想法，所以让人将酸菜鱼送到二楼雅间，邀请尹大山他们一起，“尹兄弟，看你们刚才也没怎么吃，这孩子都饿了，咱们再去吃点吧。”
正合尹大山他们的意，“行，您先请。”
几人跟着孙掌柜上二楼雅间，小二托着这碗酸菜鱼，行走间它的香味便传到了一楼在大厅坐着的食客鼻子中。
这气味闻上去便很酸爽，但是还夹杂着点火辣，让人越发好奇到底是入口什么滋味。
“小二，这是你们大厨新研制的菜吗？怎么我从来没有闻到过这个味道，快给我们这桌也上一盘。”
有人闻到香气便吵着也要一道，小二不知道怎么处理，只好去后厨把大师傅叫来。
而此时的二楼。
那道酸菜鱼一被摆到桌子中间，灵灵便从尹大山怀里钻出来，深吸一口气，“娘，我饿，要吃鱼鱼。”
孙掌柜看她可爱的样子，伸手摸了摸她的小脑袋，“行，尹兄弟，吃吧，可不能让小闺女饿着了。”
“行。”
几人开吃，王丹先倒了一碗水，喂给灵灵的都涮了一下，孙掌柜见此奇怪的问:“这菜是孩子不能吃吗？”
“能吃，只是孩子太小了，肠胃还不好，就是肚子比较娇弱，这菜太辣了，他们吃最好做的辣椒少一点，或者不放。”
“如此有不辣的做法吗？”
王丹边喂灵灵边回答，“有，有很多做法。”
孙掌柜刚才只是尝了尝，可能本身也能吃辣，所以刚才觉得还好，现在吃的多了，他不知道有那么辣，几口下去就连忙找水喝，一口气便喝完了一大杯水这才开口说道。
“嘶，这太小的孩子确实受不住。”
尹雷见他那副被辣椒辣住的模样，笑了一下，四川菜自然是越辣越好，越辣越嗨啊！
王丹看他那样，也给解释，“厨师可以自己调味道嘛，也可以问问客人口味，要辣一些就多放一些辣椒，要不辣的就少放一些。”
“你这法子倒是好，这辣椒就是这红色的东西吗？”
这轮到尹大山了，“对，就是这个，是调料。这东西可能做很多菜，可不光是做这鱼可以放，像平日里其他的菜一般放些也都会好吃。”
“这调料倒是没见过，倒是其他几种，像是药啊。”
“对，其他的是一些中药，但也是几味调料，吃了不会有问题，做菜尤其是这种需要处理味道的肉，放些更好吃。”