上午十点半，许建军和张雪梅一起来到饭店门外，其他来参加开业仪式的亲朋好友们也跟着出来。 饭店门头上挂着一块红布，遮住了饭店的牌匾，就等他们二人揭开了。 这算是一个简单的剪彩吧，图个好兆头。 红布上有绳子垂下来，两口子分别站在两边，一人拽住一个绳子头，在许平安一声“开业大吉”的呼喊声中，两口子同时用力拽下绳头，红布跟着飘落，露出了后面的牌匾和“古城·宴”三个烫金大字。 其他人立刻鼓掌叫好，舅舅和姨夫在远处点燃爆竹，鞭炮和二踢脚的声音突然炸响，吸引了无数过路人的目光。 “恭喜恭喜！”
揭牌之后，饭店正式开业，大家又依次往里走。所有人在路过许建军和张雪梅的时候，都会说一句祝贺的话。 许建军张雪梅也是笑呵呵的回礼，笑得后槽牙都露出来了。 许平安跟着人群往里走。 一进门，迎面而来的就是一面巨大的照壁，当然只是有那么个形式，不是真的墙壁，而是用木艺雕刻出来的，中间是一个大大的“宴”字。从照壁旁边绕出来，迎面就是一楼的餐厅，有两人桌、四人桌和六人桌共24张。吧台在大门正前方，只不过在非常靠里的位置，吧台后面就是后厨，当然后厨的门不是从这边开的，外人甚至看不到后厨里的情况。 二楼是包厢区，八、十、十二人的规模，就要去二楼就餐了。 饭店整体偏中式风格，但现代感也很强，整体环境光线比较昏暗，营造出一种神秘感。 不过也不是黑到什么都看不清，事实上虽然整体光线昏暗，但完全不影响顾客观察周围的环境。每一张桌子都有专门的灯光照顾，走道上也有点缀的引导用的等，在保持神秘感的同时，还不会让顾客看不清路。 二楼有八个包厢，其中有两个可是可以打通的，用了可推拉的幕墙。 这些包厢也都是中式风格，但各个房间的主体都不同，也会有很多细节上的差异，让来就餐的客人能够保持一份新鲜感。 大家虽然之前已经进来看过一遍了，但是现在再进来，还是发出一阵阵惊叹。 这种装修风格给大家最大的感官冲击，还是那种神秘感，这年头饭店装修，大多数要么是随便弄弄，要么就是弄得金碧辉煌的，突显出一个土豪气息。而类似许平安他家这样的装修有吗？有，但很少，最起码正儿八经的饭店里，目前西云市是没有的。只有极少数的咖啡厅和酒吧才会弄成这种风格，然而那种地方显然不是今天来的客人们会经常去的地方。 许平安和张雪梅进来，安顿大家就坐，服务员端上茶水和小吃点心，后厨那边已经开始忙活了起来。 后厨当然不是只有两位大厨，累死他们也忙不过来啊，除了两位大厨以外，还有几个帮厨的。这些人有的是招聘来的，有的是介绍来的，还有牛大厨的一个朋友的儿子，得知他回到西云市之后，那位朋友就把儿子塞到了他身边，指望和他学点手艺。 对于这种行为，许建军和张雪梅都没说什么，大厨嘛，这点权利还是要有的。 这家店采用的虽然不是包厨的模式，但后厨还是两位大厨说了算，准确讲是杨友云拿大头，牛大厨拿小头。许建军他们只看后厨是否能及时出菜并保证菜品，其他的东西他们不多过问。另外像是采购方面的事宜，目前事中央厨房在做，两位大厨需要哪些材料，需要多少，有什么要求，都报给中央厨房那边，由中央厨房统一采购。 这样一来倒是能避免店里后厨和采购之间搞猫腻，但三虎叔的责任稍微有些重了，又要当司机送货，又负责采买，日久天长了可能会出问题，许建军最近已经考虑将采买工作单独拆出来，交给一个信得过的人去做了。 倒不是他非要以小人之心度君子之腹，只是人心是最不能考验的东西，不要等事情发生才追悔莫及，与其如此还不如从一开始就把好关，免得到时候大家面子上都不好看。 那么找自己信任的人就可以了吗？其实也不行。 其实就没有哪个饭店能保证自己的采买不会出问题，水至清则无鱼，人总是会有贪念的，只要不过分，睁一只眼闭一只眼有时候也是可以的。总之这个事情目前还在考虑，之后会慢慢进行调整。 后厨那边的菜单也早就定做好了，外面是皮质的封面，里面是按照后世那种菜单的风格制作的，而且为了不让顾客们拿着累手，还专门分成了三本。 煮菜方面，鲁菜和川菜各一本，凉菜主食汤品甜点等共用一本，许平安看过里面的内容，两位大厨确实是拿出真本事了。 比如说鲁菜菜单里，比较经典的菜式基本上都在列，比如说葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油焖大虾等，川菜也是如此。纵观菜单，有些菜看上去很简单，实际上特别考验厨师的本事。有些菜则是看上去就很难，当然定价也不便宜就是了。而且不仅仅是热菜，凉菜种类也很多，甚至包括一些地方特色的小吃和甜点，也都登录了进去。 像是两个菜系的热菜菜单，往往一页纸才放两道菜，没别的，就是凸显一个档次高，就是和那种密密麻麻写一纸的分出差异来。 今天给所有来参加开业典礼的亲朋好友们准备的，是两位大厨精心准备的菜式，既要考虑大家的口味，还得考虑到老人和小孩不吃辣不吃太油腻东西的特点，这种事情对普通人来说可能会很麻烦，但对这两位经验丰富的厨师来说，只需要稍微调整一下菜单就可以。 许建军夫妻二人游走在不同桌子之间，和这个说会儿话，和那个聊聊天。许平安专门负责照顾几个小孩子，尤其是自己的几个弟弟妹妹，是要专门照顾好的。 等了一会儿，舅舅和姨夫进来，外面炮子终于放完了，放了差不多半个小时，半条马路都被炮子纸给盖住了，之后还得给环卫工人们送点烟酒糖果啥的，不能让人家白受累。又过了半个小时，十一点半的时候，后厨终于开始出菜，大家的注意力一下子就被吸引了过去，许平安都能隐约听到不少人咽口水的声音。