许建军和杨友云聊了一会儿，确定了双方的合作关系。 杨友云提出的那些要求，许建军全盘接受了下来。 后厨确实很重要，主厨对后厨也确实需要有极强的掌控力，这一点完全没问题。关于工资和分红的事情，原本应该是许建军和张雪梅最关注的地方，但这一次他们完全没有纠结这个问题，大方的同意了杨友云的要求。月薪三千，放到二十年后啥也不是，进场打螺丝都比这个挣得多，但在01年的今天，这个工资真的很吓人了，是一般人收入的三倍左右。如果再算上分红，就算只有利润的百分之五，那就不是个小数字了。 就以这两天为例，两天赚了一万，百分之五就是五百，如果天天都能有这个生意的话，一个月下来就要给对方7500，加上底工资，收入直接破万。 当然了，生意不可能天天都这么好，最近也是因为新店刚开张，又恰逢年前人流量暴涨才能达到这种程度，过年期间，包括过完年之后的一段日子，估计生意都会跳水式下滑。但不管怎么说，杨友云都可以算得上是高收入人群了。 不过话又说回来，人家这么大个大厨，多挣点也是合情合理的。 毕竟是能带飞两个酒店的牛人，他的加入，为许家事业发展带来的好处，可远非那每个月万数来块钱的工资能比的。 至于说最后一点，不使用杨友云师父的名义对外宣传，这个也合情合理，许建军一并答应了下来。 杨友云的三点要求全部得到满足，许建军这边也提出了一些要求。 大部分都不重要，主要强调的部分就是关于后厨的。 后厨可以交给杨友云管理，但杨友云同时也必须保证出菜质量、数量和卫生，一旦顾客因为吃菜吃出问题，店里面自然要承担责任，可扭过头来，他们可还是要追究杨友云的责任的。如果是因为杨友云的失误或者管理不当造成了损失，该赔偿也得赔偿。 其实这个根本不用说，既然放权了，那作为后厨管理者，杨友云自然就要承担起相关责任。 之所以许建军还要故意强调这些东西，根本目的还是抢回主动权。 杨友云打着“帮忙”的旗号过来，在双方的关系中已经占据了一丝上风。 许建军担心以后会压不住对方。 许平安全程旁观，他支持老爸的决定。 而且他并不打算插手，这种事情就让老爸自己去操作好了。 其实许平安自己也不知道这种情况该怎么解决，他重生前也只是个普通人，不是什么行业大拿或者商业巨子，很多东西他也是第一次接触。面对杨友云这样强势且有能力的下属，他的上级确实很容易被他牵着鼻子走，该怎么平衡双方关系的同时，还不能让对方感到不满，这还需要他们一家人去慢慢学习。 总体上，双方气氛非常融洽，很顺利的就彻底敲定了合作事宜。 最后杨友云提出，希望能够签正规劳动合同，他是正儿八经的厨师，需要享受正式的劳动待遇，而不是口头上的约定。 这一点许建军早有准备，面馆注册成功后他就已经联系了一家律师事务所，委托对方帮自己解决一些法务上的事情。律所规模不大，收费却不低，是许建军经朋友介绍找到的，用起来还算放心。 正规的劳动合同肯定是要签的，既然打算转型成正规企业，这一步就肯定不能少。 同时他们还要面临报税缴税的问题，这一点目前同样是外包出去的。 从注册完公司的那一刻，就有人主动找上了门，其实更好的选择是能有自己的财务人员。但财务人员太重要了，与其找那种水平未知根底也未知的人，还不如暂时外包出去，等以后规模继续发展壮大后，再招专门的财务人员也不迟。 签订合同还要一段时间，不过杨友云表示明天就可以来工作，签订合同前全都算是白送的，就不计算在工资里了。 招聘厨师的事情到此为止就算搞定了，剩下的就是服务员的问题了。但这个目前也是急不起来的，招聘信息已经发出去，什么时候会有人来应聘完全是未知数。关于服务员的要求，许建军和张雪梅只有一个，那就是手脚勤快能吃苦的女性。女性心细，不容易出错。至于说是不是年轻小姑娘，或者是否有从业经历，这些都不重要。 反正服务员的工作本来就比较简单，他们这个小面馆面对的也都是普通食客，真弄一水儿的漂亮大姑娘反而会比较麻烦，最好的选择其实还是中年大妈。 然而让人没想到的是，第二天上午，张雪梅那里就接到了三个应聘电话。 其中两人有从业经历，在其他饭店当过服务员，问及为什么不干了的时候，两人都表示之前干的饭店关门大吉了。 张雪梅还询问了她们工作的饭店，两人也都对答如流，一点磕绊都没有，完全不怕新东家去调查。许平安他们暂时也没工夫去调查，只能让这两人先过来试试。至于说第三个，没有餐饮业从业经历，但以前是卖衣服的，说起来也是服务业，比较能泼得下面子。 于是再转过天来，店里就多出了三个服务员。 许建军观察了一天，确定这三个人确实都很勤快，有活的时候就干活，没活的时候会主动清理卫生。 有了这三人，二姨和舅妈总算不用再来帮忙了，别看她们来了没几天，但按照她们自己的话说，就这几天的劳累程度，比以往一个月还厉害。 对于她们的功劳，许平安一家人都是记在心里的，并且准备等过年的时候，好好感谢他们一番。 但在此之前，一家人还能将精力全部放在店面经营上，越到年根，市场这边的人就越多，生意一天比一天强，而且随着炒菜项目的增加，营业额也在稳步提升之中。 这很正常，以前大家都只是过来简单吃碗面拉倒，最多加颗鸡蛋或者加点尖椒豆腐干啥的。 如今有炒菜了，且味道不是一般的好，很多花钱比较大手大脚的人，吃面的同时开始点各种炒菜或凉菜。 炒菜的利润是肯定高过面条的，就以土豆丝为例，以杨友云的水平，一盘土豆丝收五块钱不过分吧。就算考虑到店面档次，稍微退一步，收三块五到四块钱也是合理的。但这道菜的全部成本加起来也只需要不到五毛钱，这利润可就比卖面条高多了。