九月三十日当天，面馆早早开门营业。 对于这家新店，老顾客们早就知道了，进门的时候都会主动说声“恭喜发财”，许建军乐得后槽牙都露出来了。 今天许平安休息，也过来帮忙，代替了老爸的工作，让老爸能专门和那些每天都来吃饭的老主顾都聊聊天，拉进一下感情。 关于开业仪式，他们没有什么花里胡哨的活动，这年头也不太兴这个。当然了，如果真有钱，真愿意搞，路过的老百姓肯定也愿意看看热闹。 很可惜许平安他家现在刚刚赚到手的一万块钱，转眼间花出去了大半。也幸亏许平安最初的那套装修方案没成，不然这一万块钱还真不一定够用。 所以开业仪式从快从简，一板鞭炮就搞定，活动也有，那就是只要吃面，就送一颗鸡蛋。只要吃粉，就送两张小油饼。这些东西其实也得花不少钱，但大家高兴嘛，就是图个痛快。更何况为了今天的开业活动，他们一口气准备了好几百斤的各种食材，张雪梅还专门又跑了一趟厂子，花了一百块钱，从库管那里把所有桌椅板凳都买了回来。 反正堆在那也是浪费，不如废物利用，赚了一百块钱，库管也高兴着呢。 现在天气还不太冷，在外面吃饭也行，所以今天店里有六张桌子，店外面还有六张，这个开业活动，也能成绩冲一下业绩。 再怎么说，一碗面的利润足够买好多鸡蛋了。 面馆一开门，人就多到爆炸，翻台率那叫一个高，十二张桌子几乎一直是满的。有人实在等不住了，干脆买几个小油饼边走边吃。除了小油饼，面馆还推出了油条和麻叶，油条不用解释，麻叶的话，据说全国很多地方都有，而且做法还各有不同。西云市这边的麻叶，用料和油条一样，炸出来也是酥软的口感。只不过麻叶在下过之前，会在白面上盖一层加了红糖的油酥面。 将两条这样的双色面掏叠成风车状，下油锅炸，出来之后会有一层香脆的糖面层，对于喜欢吃甜口的人来说非常有诱惑力。 不过这东西做起来麻烦，而且不耐放，那层糖面放的时间一长，就会变得皮软，口感直线下降。而且麻叶的制作工序也比油条更麻烦不少，所以麻叶一般只会在刚出摊不太忙的时候做一些，来得迟的客人就别想了。 今天舅舅的任务很重，十二张桌子，他不仅要煮面，还得抽空炸油条，实在忙不过来的时候，许建军也会进去帮一下，但是来回绕也很麻烦，所幸这样的开业活动他们只准备搞三天，三天后看情况而定，实在不行就只能雇人了，总不能真把舅舅累垮吧。 面条、豆腐粉、油条油饼，一碗碗一盆盆的往外端。 上午七点半，许平安出去放了鞭炮，面馆开门第一天，终于到了最繁忙的时候。 堂食的人不少，外带的人更多，还有人找不到桌子又不想外带的，直接端着碗蹲在外面吃。 相对轻松的张雪梅，都忙得找不过钱来。 许建军等放完鞭炮后就直接跑后厨去了，他不去不行，张东民自己一个人完全忙不过来了。 许平安只能一个人照顾前场，来回跑，两条腿都快跑细了。 他的工作算是最杂乱的，又要收拾桌子，又要给顾客端饭，顾客加餐也会和他说，有顾客大清早想喝点酒或者饮料也得他去取。大人嚷孩子哭的，他感觉自己好像进了菜市场，不，就算菜市场恐怕都没有面馆里面吵闹。间或他还得稍微打扫下卫生，免得顾客不小心滑倒。 这种忙乱的状态，一直到八点半以后才稍微好转，等到了十点，客人的数量终于彻底的降了下去。 毕竟都这个点了，还没吃饭的估计也就直接等午饭了。 而且客人再多也没辙了，因为他们准备了那么多的食材已经卖掉了九成九，即便目前还没有细算，他觉得今天的纯利润也能达到一千块钱左右。 目前只剩下一块面，卤菜是全都没有了，臊子也只剩下半锅。 豆腐粉的话，辣椒油还有不少，豆腐已经见底了，粉条买了一百斤，大大的好几包，如今也只剩下最多五碗的量。 要知道他们用的还是小碗，五碗没下过热水的粉条，过完水怕是连面碗一碗半都放不满。炸油条的面也用完了，现在再想吃油条是没有了。 至于说外送的鸡蛋，这个还是有的，为了这次的开业活动，他们一次性买了两千颗鸡蛋，把市场卖鸡蛋的人都给吓了一跳。 反正其他食材可以没有，但答应送的鸡蛋绝对不能没有，不然到时候顾客点了面，你说没鸡蛋了，这不是自砸招牌吗？ 等到十点半，终于再没有顾客了，食材也全部告罄，只剩下半碗臊子，和五根早就放凉了的油条。 卷闸门拉下一般，四人就吃着鸡蛋和油条，把半碗臊子用热水冲开，当汤喝。 吃完饭，他们谁都懒得动。 许平安把两张凳子拼在一起，躺在上面装死。 张雪梅一个劲的揉腰，许建军休息了一会儿，开始给老婆捶背。 张东民坐在门槛上抽着烟，他的衣服早就湿透了，到后来干脆连衣服都不穿，九月底的天气固然不冷，但也绝对不算热。但他坐在门口，浑身上下还在升腾起蒸汽，肌肉上全是汗水，在阳光下熠熠生辉。 今天上午这一波，真的把所有人都累的够呛，体力精力都被压榨到了极限， 不过虽然苦点累点，但收获是巨大的，最后面条粉条到底卖出多少碗早就没数了，粉条豆腐这些也差不多，所以只算最后的总收益就可以。 张雪梅花了半个小时的时间，不停的写写画画，计算器也一直在报数，水、电、液化气这些先不算，只算食材消耗，总钱数刨除这些开支以及原本的钱以外，今天一天的纯利润，最后居然达到了一千三百多块钱，一天赚了以前两口子一个月的收入。 要是天天都能达到这个水准，一个月就是四万，是上个月的四倍。 “不行了，明天说啥也不能这么干了，真的要把人累死了。”
张雪梅最后还是抵住了金钱的诱惑，拍板说道，她的话得到了其他三人的一致认可。