17年1月1日，花啤全系列产品全区域同时涨价，丁成觉得任务重时间紧，要求霸都市场所有人元旦不放假。 卫来强力争取下，高端餐饮部正常放假。 一是为私事，二是有底气。 元旦放假之前，高端餐饮部的各项工作已安排妥当，即使卫来和手下的人都放假，各项工作不会耽误。 放假期间高端餐饮部的涨价工作，有条不紊地进行中。 1月4日，节后的第一天，卫来召集高端餐饮部所有人，安排各项工作后，便要求他们迅速到一线市场，查看涨价工作反响如何。 纵然有保障措施，毕竟是涨价，不可能万无一失。 不止是属下人，卫来自己整理好文案工作，先去元达商贸一趟，跟夏封碰一下，节日期间夏封在一线忙碌，他掌握第一手信息。 驱车赶到元达商贸的仓库，夏封正忙着卸货。 卸的不是啤酒，而是卫想发来的原酒。 酿酒厂刚刚投产，夏封所需原酒，还得家里的作坊提供，因此耽搁了好几天，今天终于送到。 一车75度特级原酒，用容量一百斤的陶坛装着，足足装了六十个，合计三吨原酒，给夏封的报价是7万5一吨，总价优惠后22万。 这车酒，那是夏封的宝贝。 一大车啤酒，两千多件来算，就算全部是高端风雅系列，不过十多万的货款，而一小车原酒，三吨而已，却价值22万。 以卫来之前跟夏封说的，进价40块一斤，对外零售100块一斤，三吨6000斤，那就是60万。 对于远达商贸来说，绝对是巨款了。 夏封宝贝的不行，原酒到货后，他亲自监督卸货，生怕打碎了一坛。 “卫经理，你也知道原酒到货了？”
原酒出自卫来家里的酿酒厂，夏封还以为他因为原酒的事而来。 卫来摇摇头：“上班了，我现在是花啤员工，想的是啤酒的事，就是关于涨价和春季启动，这都过去三天了，市场反响怎么想？”
不管自家原酒，反而心系啤酒，夏封心里暗暗佩服。 卫经理，敬业呀！ “挺好的，我们准备工作做的足，促销活动正常进行，这几天的出货量很不错。”
夏封说的轻松，但卫来不放心，吆喝一声：“夏封，你跟我出去转一圈。”
配合涨价工作，卫来针对餐饮店执行春启启动，提前执行“年夜饭”活动，就是将啤酒跟菜品套餐捆绑，以新价格凸显价值。 刚刚进入1月份，年夜饭活动处于预热阶段，消费套餐的人还不是很多，仍以散客点菜为主，针对此类情况，高端餐饮部制定啤酒与菜品绑定的消费赠饮，选择店内最畅销的特色菜、大菜，赠饮啤酒。 酒水价格，自然包含在套餐内。 然后还有“满额”赠饮活动，消费者消费花啤所有品类产品，即赠饮风雅或诗歌系列产品，原则上赠饮高一档产品，赠品价值略大于涨价部分金额。 即是说，算起来的话，花啤比以前更优惠。 出现此类情况，其实是一种错觉！ 原因并不复杂，只是算法的问题。 一瓶啤酒，有三个价格，一是出厂价，二是进货价，三是零售价，出厂价和零售价可能悬殊一倍以上。 越是高端的产品，溢价越明显。 活动宣传中，赠饮价值都是以进货价结算。 卫来在制定方案的时候，选择赠饮更高端的产品，考虑的就是溢价因素，一瓶风雅价值12块，一瓶诗歌价格16块，消费者会感觉很划算。 春季启动的另一关键点，就是提高啤酒在餐饮店所有酒水销量占比。 这就涉及到酒水自带率问题，顾客自带白酒的现象很常见，顾客喝再多的白酒，没有给餐饮店带来利润。 啤酒的特殊性，自带率很低。 卖啤酒卖的越多，餐饮店利润提升更明显。 做生意都是为了赚钱，开饭店亦不例外，卫来就是抓住这种心理，活动宣传时重点向餐饮店老板阐述自带率的事。 老板们都是聪明人，自然知道怎么选择。 花啤的霸都高端餐饮部做到这一点，并非一蹴而就，而是16年的市场操作，打下坚实的基础。 一直在做的服务员专项激励，切实的收入增加，笼络到合作店的所有服务员，而卫来针对服务员培训一直是免费的，带来酒水营业额提升，餐饮店老板多赚钱，一个个对卫来很感激。 餐饮店老板和服务员配合，消费者得到实惠，活动操作起来就非常顺利。 夏封在一线，他很清楚这一点。 卫来对此并不担心，他担心的是对手的动作。 去年的时候，CRB、ABI、TS三大啤酒联手涨价，花啤就是以没涨价利润高为由，在三大啤酒主导的霸都市场，抢下一块肉。 今年是花啤涨价，人家怎可能没有动作？ 至少在人员和渠道方面，三大啤酒都比花啤强。 卫来开车带着夏封，拜访的第一家店，又是经开区的八零九零。 八零九零，梦开始的地方！ 选择这家店，除了了解春季启动的反响，卫来还有其他意思。 夏封有想法拓展原酒零售业务，订购的三吨原酒已经到货，接下来就是怎么卖，靠他自己的话，困难重重。 若是初战不利，恐会打击夏封的自信心和积极性。 毕竟是自家原酒，卫来不可能不问。 八零九零的老板刘永，正好是玩原酒的人，认识霸都原酒圈的人，若是有他帮忙，夏封的原酒零售业务或许会轻松许多。 本次登门拜访，卫来特意带着礼物而来。 一坛原酒，二十斤的特级原酒！ 早跟刘永约好，刘永在店里等着他。 车子停在八零九零门口，刘永出门相迎：“兄弟，听你说带了75度的特级原酒，我一大早就过来，可等了你好一会了，别让我失望啊。”
卫来这次拜访，首要任务还是花啤春季启动执行情况，消费者什么反应，以判断是否需要其他支持。 不想刘永根本不关心啤酒的事，一门心思都在原酒上面。 卫来无奈，遂打开后备箱，将酒坛交给刘永。 刘永迫不及待地进店，打开封盖轻嗅：“咦，这味道……”