刘永是原酒圈子的行家,对各种香型原酒都有了解,闻一闻即可判断价值。 “味道很正!”
他对原酒的第一反应。 普通人心目中,原酒是一种比较“神秘”的东西,比成品白酒更珍贵,成品白酒有明显的香味,原酒一定是酒香四溢,堪比玉露琼浆。 实际上,原酒的味道很复杂。 白酒四大香型,浓香型的香味最明显,同为浓香型白酒,非标准工艺酿造的原酒,口味可以说五花八门。 影响原酒口味的因素,非常多。 原酒富含各类微生物,即酸脂类物质,亦是影响香型和口味的主因。 某酱香型白酒,据说有两千种微生物。 微生物到底是什么? 有没有用? 没有人讲的明白。 倒是白酒厂家,宣传的时候,将微生物说成对身体有益的东西,促进新陈代谢,甚至还有安神保健等功能。 酿造过程中产生微生物,影响因素有原料、酒曲、窖池、水体、工艺、方法…… 小型酿酒厂,或居家的酿酒作坊,采用土法酿酒,各环节操作不标准,极容易酿造口味怪异的原酒。 中大型酿酒厂,采用标准工艺,各环节变量稳定,原酒风味相对统一。 即便是大厂,刚刚酿造出的原酒,亦会存在怪味,需要时间沉淀。 卫来带来的原酒,没有那些乱七八糟的怪味,气味很纯正,给刘永耳目一新的感觉,恨不得立即喝上两口。 自家酒厂的原酒,卫来并不是很了解。 他学习酿造相关知识,但品酒是一门技术活,卫来显然不是这方面的高手,他品不出原酒优劣之分。 只是知道,古泉、往生缘、梦河三大酒厂不限量收购。 刘永懂得更多,发出感慨:“卫来兄弟,我玩原酒那么多年,见识过的原酒,没有一千种,起码有个两三百种,包括大厂出来的珍品,就没有跟你这一样的,这坛原酒满足我对原酒的想象,堪称极品。”
卫来苦笑:“刘哥,你这……吹过了吧?”
却见刘永眉头一皱,不过依然是面带微笑,显然是故作生气。 “兄弟,你这是怀疑我的水平呀……” “哈哈……真不是故意夸你的酒,没有经过勾兑调制的原酒,多多少少都有异味,这坛酒很特别,至少我很喜欢。”
“我们玩原酒的,碰到一些奇奇古怪的口味,虽然会感兴趣,搞一些收藏,真正自己喝的话,还是喜欢正味的酒。”
“兄弟的这坛酒,用处可多了,自己勾兑,或者泡药酒,还可以烧菜,当然烧菜就有点浪费了。”
“兄弟费心了……老哥我记在心里。”
刘永还以为,卫来特意挑了一坛极品原酒。 殊不知,采用精品原酒酿造法,原酒品质统一,优酒率极高,刘永若是知道夏封那里刚刚到货三吨同类原酒,不知作何感想。 刘永盛赞,卫来没有多大感觉。 经过古泉、往生缘、梦河三大酒厂认证的原酒,品质绝对不差。 夏封听得心花怒放。 如此高品质的原酒,应该很有市场吧? 他迫切地问:“刘总,拿这种原酒去零售,有没有搞头?”
刘永微微一愣,随即笑道:“小兄弟,你在想什么呢,这样的极品原酒,当然是自己留着了,谁舍得卖?”
听他这么说,卫来心中暗笑。 夏封却是更激动,神情激动,眼神热切:“刘总,你的意思是……这酒很值钱?”
刘永微微后仰,拉长音调:“当然……了,就说这一坛,应该二十斤吧,给我那些朋友知道,起码出价一个数,关键我还不会卖。”
说到这里,刘永突然意识到,卫来这是送了一份大礼。 他又转向卫来,有点不好意思的说:“兄弟,老哥不能收你这么珍贵的礼物,这酒不便宜的,你说个数……算了,我直接给你一万,行不?”
卫来拦住他:“刘哥,你这太见外了,送给你的礼物,怎么可能收钱,再说是自家酒厂的东西,没你想的那么值钱。”
夏封心里想着原酒的事,嘟囔道:“照这么说,一斤可以卖五百块?”
“三吨酒,岂不是能卖三百万?”
二十四万进货,卖出去三百万,超过十倍的利润率。 夏封飘了…… 卫来一巴掌给他打醒,喝道:“小伙子,你要是一斤500对外卖,你那些酒全都得砸在手里。”
成品白酒有溢价,原酒同样有溢价。 白酒溢价因素是品牌,原酒溢价因素是稀缺性。 物以稀为贵,多了不值钱! 刘永刚才说一万都不愿意卖,那是在他的小圈子里,原酒收藏的意义更高,而且有夸张的成分。 市面上大量出售的话,会大幅度缩水。 刘永听出一点东西,突然变得很严肃,瞪大了眼睛,目光在卫来和夏封身上扫来扫去,惊疑不定:“怎么着,你们有大量存货,准备对外零卖?”
二人不打算隐瞒,同时点头。 刘永突然后退两步,直勾勾地盯着卫来:“兄弟,你们家的酿酒厂,不是酿酒作坊吧,到底是多大的规模?”
“有这样的家业,你还上什么班呀?”
卫来笑笑,不想过多解释。 夏封一门心思都在原酒,继续追问:“刘哥,以你对原酒的了解,如果零卖的话,这样的原酒,一斤卖多少钱合适?”
意识到二人是认真的,刘永平静下来,回答道:“看你有多少量,如果大量供应,一斤卖200块,应该不过分。”
卫来眉宇间凝成条纹,心中有些担忧:“200一斤,是不是太贵了?”
刘永侧过身子,声调上扬:“贵?怎么就贵了?”
“你们知道吗,市面上所谓的原浆酒,不过是加了一点点有年份的特级原酒,其他成分是普通原酒,甚至是食用酒精,一瓶卖几百上千块。”
“一斤这样的特级原酒,配合普通原酒,调个百十斤的高品质白酒不是难事,零卖200块一斤,真的不贵。”
“喜欢原酒的不是很多,直接卖原酒,销量并不大,而且很浪费的,可以自己勾兑成散酒,开个门店对外卖,一斤卖几十块上百块,不难做。”
“你们要是不懂,我们一起做,怎么样?”