早上开例会。 杜师傅先是点名，点完名之后我来到队伍前面。 “立正——”我大声喊。 “唰——”大伙儿立正。 “全体都有，听口令，向左——转！”
“唰——” 全体向左转，有两个饺子工转错了方向，面对面了，马上改过来，引的身边人小声笑。 “向右——转！”
“唰——” 大伙儿全转了回来。 我大声道：“人生百滋百味，生活微笑继续！大家上午好！”
然后是九十度鞠躬。 “好！很好！非常好！！”
大家统一大声道。 “现在进入我们例会时间，在开例会之前麻烦咱们和面杨师傅一下，杨师傅，你到凉菜间去一趟，到菜架子第二层，把那盒海带丝原封不动的拿过来。”
我说。 老杨去凉菜间拿那盒海带丝。 凉菜李明娟一脸疑惑，孟宏伟也是，小弟也是发懵。 我说：“今天例会说三件事。第一件事，昨天二楼二零八包房客人反馈，说咱家的‘铁锅碟鱼头’非常好吃，在滨海就没吃过这么好吃的碟鱼头。客人对菜品的好评是对我们工作和技术的肯定，大家给咱们的炖鱼师傅李涛热烈掌声！”
大家鼓掌，有的人还翘起脚看炖鱼师傅。 “最近咱家的菜品不断得到客人好评，这和大家认真工作是分不开的。现在咱家有一个好现象，出去抽烟的人少了，研究菜品的人多了，包括咱们砧板把菜档摆的都立正了，别吝啬自己的掌声，给自己一个鼓励！”
大家鼓掌。 老杨把海带丝盒端了过来，示意他放在我身后的桌子上，然后归队。 继续说：“第二件事也是一个好事，应该说是好人好事。大家发现没有，咱家的后院现在干净了。这得感谢咱们的水豆腐大哥，是他用自己空闲时间拿着大扫把打扫的，这么冷的天大哥给咱们打扫院子，实在辛苦，大伙儿给点掌声。”
大伙儿鼓掌。 “行呀水豆腐，会做好人好事了。”
刘师傅开玩笑道。 水豆腐大哥不好意思的笑笑，脸有点红。我知道杜师傅安排他打扫后院的时候他根本不乐意，后来杜师傅说是我让他干的他才很不情愿的答应下来，估计是怕我再单独找他唠唠。 “老大哥人挺好的，那么大岁数了，也不容易，咱们都在一起工作，就是一家人，要互相体谅照顾。老大哥，咱家抽烟的人不少，我看你扫的时候有不少烟头，挺不好扫的，给你个任务，在后门那整两个挂在墙上的烟灰缸，大家抽完烟把烟头扔到里面，你也省事了。”
大哥说：“放心总厨，我今天就整。”
“我代表青花阁的烟民谢谢你。”
我说。 “总厨净开玩笑，这谢啥，应该干的。”
大哥说。 “行，老哥，有觉悟，你还能提升。”
杜师傅道。 大伙儿笑了起来。 “好了，下面说第三件事。”
我回过身把海带丝里面的剪子拿出来，冲大伙儿展示一下。 看到我手中的剪子大伙儿都明白咋回事了，孟宏伟不好意思的笑笑，李明娟有点脸红。 “孟宏伟，能给我解释一下这是咋回事嘛？”
我问。 “昨天绞完海带丝忘把剪子归位了。”
他说。 “那剪子应不应该归位呢？”
我问。 “应该。”
他说。 “现在应该怎么办？”
我问。 “乐捐三块钱。”
“你倒是挺明白。”
他红着脸笑了一下。 “总厨，不怨孟哥，是我忘的。”
凉菜小弟说。 我看着凉菜小弟问：“噢，你忘的，那怎么办？”
“我乐捐。”
小弟说。 “是发自内心的？”
我笑着问。 “是。”
他肯定的点点头。 “好，例会之后主动到乐捐箱把钱捐了。”
看着大伙儿，巡视一圈说：“咱家厨房说实话现在做得很好，每天的收市卫生都达到标准，同时各种工具都能归位，摆放的也很标准。拿菜板子来说，收市的时候都刷洗干净立起来，一摆一趟，看着心里就舒服。尤其是咱们的冰柜，现在一打开，里面的保鲜盒摆放的整整齐齐，每个盒子上都有标签，想拿什么原料一眼就能看到，不但规矩了，干活也顺手了，比以前方便多了是不是？”
“是——” “是——” “这才是咱们要做的工作，工作就得干成这样才行，希望大家保持住。”
看了一眼李明娟，说道：“李姐，你也有责任，属于检查不到位，如果检查到位不会出现这种情况，以后不要再发生这样的事。”
李明娟红着脸点点头。 例会结束之后到办公室跟崔会计碰了一下张春梅涨工资的事，崔会计说有这回事，但是老赵走了没人管，老陈也没签字，他不能给，要是我签字他就给补上。想了想既然确实有这回事，就给签了字。 崔会计说：“老谭，打你上来看你一直忙，也没打扰你，今晚上有时间吗？喝点儿？”
我笑着说：“喝点儿呗。”
“下班我先过去点菜，你和李师傅一起过去。”
他说。 “好咧——” 从办公室出来到了面点间，大伙儿正在忙着备饺子。 方林在擀皮，她已经能一下子擀六个皮了，小丫头学的不错。 “总厨来了。”
蒋亚军看到我说。 “过来看看你们。”
我说。 “有什么指示？”
她问。 “没啥指示，就是过来看看，你们忙你们的。”
我说。 “总厨，看我们饺子间卫生合格不？是不是第一？”
张春梅冲我道。 “合格，做的挺好。”
我说。 “做的好有啥奖励没？”
她问。 “有，奖励饺子一盘。”
我笑道。 想告诉她工资事解决了，看屋里人太多就没说，有时间再告诉她吧。 方林对我说：“老舅，晚上喝酒去？”
我说：“不去，你一个丫头天天喝啥酒喝酒，下班回去睡觉。”
“我请你。”
她笑着说。 “请我也不去，擀你的皮吧。”
我说。 “切，不去拉倒，我们喝去。”
小丫头撇撇嘴。 “总厨你真得管管你外甥女，她一天天的就知道喝酒。”
张春梅说。 “管不了，你的兵你自己管。”
说完准备出去，看到马淑丽手指头上贴着创可贴，问她手指头咋了，她说昨天打扫卫生冰箱门刮的，破了皮，没啥事。我说注意点，打扫卫生的时候把手套带上。说到手套蒋亚军说快一个月没发手套了，该发了，我说下午吧，下午让杜师傅去库房领。 从饺子间出来顺着蒸煎煮出来准备下楼，煮饺子的李成看到我说：“总厨，饺子锅有个快漏了，得换一个。”
我说：“行，这事找你们老大说去，让她解决。”
他说：“我正碰着你了，跟你说一声。”
“跟我说对。”
我说：“最近你饺子煮的挺好，哪天给你找个徒弟带着。”
“谢谢总厨。”
他立正来了个军礼，有点滑稽搞笑。 拍拍他肩旁，然后下楼。 进到热菜厨房，菜档已经摆完了，大家在做准备工作。 来到灶台上，草利贵过来说需要制做脆丸子馅了，我问绞完了吗，他说绞完了，叫我把料配了，他去上劲儿。我这边配制脆丸子的小料，那边杜师傅过来说李兴堂来了，刚才到厨房找我。 我问：“他找我啥事？”
“没说，我说你一会儿下来，他上前面菜档了。”
杜师傅说。 “噢，对了老杜，从今天开始择菜的和剁馅的晚上八点下班，你记考勤的时候别给人家当成早退。”
我说。 他说：“是，他们早点下班行，天天早早就来了，到晚上过了八点也没啥事，还不如早点回去呢，都那大岁数了。”
“叫他们每天把菜单提前开了交到草利贵那，别下班早忘了开菜单。”
我说。 “嗯，到时候我告诉他们一声。”
他说。 把脆丸子小料配完给了草利贵，然后来到前面，李兴堂正站在菜档那看菜。 走过去打招呼：“李师傅好，过来了。”
“刚过来，忙完了？”
他笑着问。 我说：“忙完了，也没啥忙的。”
然后问：“听老杜说你找我？”
他说：“咱俩儿坐下说。”
原来是昨天他和老爷子过来吃饭，点了“农家炒干菜”和“于氏脆丸子”，觉得挺好，想和“毛血旺”跟“水煮牛肉”一样在饼店和粗粮也上，准备派厨师过来学习来。我说可以，过来吧。 “谭师傅你的菜现在在咱家就是第一。”
他说。 “过奖了李师傅，第一算不上。”
我说。 “哪天咱俩儿一起坐坐，好好唠唠。”
他说。 “行，哪天有时间的。”
我说。 “还有件事，谭师傅你看看，哪天有时间再给大家分享分享管理的事。”
他说。 我说：“下个星期吧，这个星期没时间。”
“下周二怎么样？”
他问。 “行，周二行。”
我说。