胡长安微微一笑，道：“接下来可以在牛油中加入葱姜蒜，炒香后捞出即可。”
大厨听罢，连忙照做。不一会儿，葱姜蒜就在牛油中被炸好了。一股香味，顿时在小小的厨房内弥漫开来。接着胡长安又吩咐大厨道：“接下来需加入适量的香叶，桂皮，八角和花椒粒。”
“分量就按你刚刚烧水煮鱼的分量好了。”
“当然，还有我的辣椒。”
既然是牛油火锅，灵魂辣椒自然是必不可少。这次，大厨没有抗拒，而是满心欢喜的接过了胡长安递来的辣椒。在大厨眼中，这已经不仅仅只是一种简单的调味料了，而是一种能化腐朽为神奇的神物！这绝对是厨艺史上的一次进步！这次，胡长安没有具体指导大厨如何操作。毕竟大厨也是有着多年制作川菜经验的。胡长安觉得自己那三脚猫厨艺，肯定比不上人家专业的。既然有专业人士在，那他在不该插手的地方还是少插手为好。当然，胡长安并没有直接加入整颗的辣椒增香。毕竟胡长安从系统兑换来的辣椒，只是堪堪够用，根本就没有富余的辣椒来当摆设。不过尽管没有整颗辣椒增香，不过把辣椒切碎了倒下去，辣味肯定是够了。对这些古人来说，辣味还是循序渐进为妙。不多时，鲜香可口的牛油就成功的炒制出来了。大厨把牛油盛在了另一只碗中，垂手等待胡长安的下一步指示。胡长安微微一笑，继续道：“接下来再做一遍水煮鱼的调料就好，但记得不要放鱼，只做汤。”
“做完汤之后，把刚刚做好的牛油倒进去就好。”
说着，胡长安又递给大厨一颗辣椒。辣椒嘛，自然是牛油里放一颗，汤里放一颗才好。大厨听罢，也是麻溜的干活去了。不一会儿，一大锅火锅汤底就做好了。胡长安不禁陶醉的吸了口气。啊，这才是家乡的味道啊。这时的大厨，也准备按部就班的把汤倒到一旁的碗里去。然而，胡长安却是制止了他：“没事，先把这汤留在锅子里就好，记得别熄灭灶火。”
大厨闻言，也是依言照做。看来胡少爷，这是想一展厨艺，大显身手了。果然，胡长安拿过一旁的羊肉，开始切了起来。要说这生羊肉，还真是不太好切。只有冻羊肉，才能较为轻松的被切成薄薄的一小片。新鲜的羊肉还真是不太好切。胡长安不禁微微叹息。哎，要是这年头有冰箱就好了，随便拿进去冻一冻，多方便。不过可惜的是，在大明，许多制造冰箱所必须发展的前置科技还没形成。要想制造出冰箱，根本没可能。于是，胡长安只得放弃幻想，继续吭哧吭哧的切起了羊肉。切了好久，胡长安终于把一整块羊肉都片成了小块。虽然不如后世的羊肉卷薄，但是也勉强能下锅涮了。胡长安微微一笑，迫不及待的夹起一筷子羊肉下锅涮了起来。不一会儿，羊肉的颜色就变了。胡长安连忙提起筷子，品尝了起来。要说古代的食材，那可是绝对的原汁原味，没有任何黑科技的加持。所以胡长安觉得这羊肉，甚至比他前世吃到过的还要鲜美。然而大厨看着胡长安的吃法，却是颇为不解。他从出生以来，就没看到过这么稀奇古怪的做菜方法。怎么，难道这做菜还能边做边吃的吗？就在大厨不解之时，胡长安却是想起了他：“你要不要也来尝尝，现切的新鲜羊肉，可好吃了！”
于是，虽然大厨非常疑惑，但他也是在胡长安的热情邀请下，拿过一双筷子，学着胡长安的样子吃了起来。羊肉刚一入口，大厨就不由眯起了双眼。这羊肉，真是太好吃了！现涮的羊肉，滋味鲜美诱人。自己涮的羊肉，杜绝了烧过头的可能，一点都不显老。再配合着牛油独有的香味，绝对是一绝！大厨不由对胡长安佩服的五体投地。究竟是什么神奇的脑袋，竟然能想出如此丰富的美食！他做了厨师这么多年，也从未想到过如此新奇的吃法。这简直就是厨神！不过，大厨心中的疑惑，仍然挥之不去。“胡公子，您这样现场涮现场吃，味道的确很不错。”
“但是我们在后厨这样弄可以，等正式开张了可不能这样搞了啊。”
“毕竟客人可不可能全都挤到厨房里来。”
胡长安听罢，微微一笑道：“你这话说的就不对了。”
“既然客人不能来后厨，那我们可以把后厨搬到前面去啊！”
“只要在每张桌子下面都升起柴火，那客人岂不是能像我们一样，一边涮一边吃了么。”
大厨惊了。什么？竟然还能这样搞的么。不过大厨愣了片刻，却是想到了里面的不妥之处。“胡公子，您这样可不行啊！”
“要是让客人们都自己动手，那我们当厨师的还干什么？”
“再说喽，这厨房里面气味这么大，要是让客人们自己动手，那他们的衣服上肯定也会沾上味道的！”
“这绝对是对食客极大的不尊重！”
胡长安听罢，也是微微一笑。看来这大厨也是个明白人，一下子就点出了火锅的弊病。的确，火锅的味道却是不算小。前世有时候胡长安出去吃完火锅后，衣服上也都会沾上一股味道，怎么也去不掉。不过，那可都是劣质火锅，胡长安要做的，那可是高端火锅。“我相信食客为了吃到最新鲜的美食，应该是不会介意这些小细节的。”
“再说喽，我在前面装修时，可以制作专门的排风管道。”
“只要设计的好，食客们烧东西时所产生的烟气，就能直接排放到外面。”
“这样就不会由于烟气堆积在室内，导致食客身上染上味道了。”
“实在不行，我还能给食客每人分发一件罩袍。”
“只要穿上我特制的罩袍，味道就会都留在罩袍上，而不会沾染到食客们自己的衣服了。”