由于何昭昭她们卖的猪杂不是早餐，所以不用赶时间，因此二人也没有太大的压力。
一个多时辰后，那一箩筐的猪下水已经变成了两锅香喷喷的猪杂。
虽然这是独家配方，可何昭昭还是把卤水汤中的香料给捞干净，避免被人发现端倪。
趁着灶膛里还有火星，何昭昭又往里头加入了几节木炭。待这些木炭烧得微微发红，便将它们转移到小吃车上的铁槽里。
放好木炭后，何昭昭才把这锅猪杂放在小吃车上的灶孔里。这锅猪杂香气扑鼻、热气腾腾，看着就很有食欲，可谓色香味俱全。
至于剩下的那锅猪杂，则倒进一个大木桶里，并盖上盖子。
何昭昭还另外准备了一个木桶，往里头装了半桶水，方便一会儿取水和洗手。
至于那些洗干净的竹碗，则用箩筐装好，放在车架子上。
认真地检查了一遍，确认所有准备工作就绪之后，母女二人便推着小吃车出门了。
这个时候的手推车并不少见，所以母女二人来到横街时，并没有引起旁人的注意。
顺顺利利来到主街，母女二人把小吃车推到了最繁华的路段，开始了摆摊卖小吃的生涯。
因为这周边还有人卖包子、煎饼、冰糖葫芦、饴糖和其他，所以人流量还是挺大的。
选好位置，并把小吃车摆正，何昭昭才将锅盖打开，让满满一锅的猪杂暴露出来。
这盖子一打开，周边的空气立刻弥漫着一股独特的肉香味，让人欲罢不能。
别说行人了，就连周边那些小摊贩也忍不住往这边看过来，想瞧瞧到底是什么东西，闻起来竟如此之香。
“卖香肉了，好吃又便宜的香肉，十文钱一碗。”何昭昭大声吆喝起来。
因为不想把食材的原料暴露出来，所以何昭昭没有说是猪杂和猪下水，而是把这满满一锅猪杂称为香肉。
反正它们是猪身上的一部分，也算得上是肉，而且味道也挺香的，叫香肉也没说错。
“十文钱一碗？这香肉是什么肉呀？”旁边卖包子的大哥问道。
“香肉就是香肉，闻起来香，吃起来也香，让人回味无穷。大哥，你试试看吧。”
何昭昭说完，又用筷子夹了一块猪肺，让对方试味。
因为这锅里的汤汁是热的，所以这猪肺特别滚烫，包子大哥接过后，吹了好几下才敢放入口中。
结果这猪肺一入口，他立刻觉得自己卖的肉包子不香了。跟这香肉比起来，简直差十万八千里。
“怎么样，大哥，我家这个香肉味道不错吧？”一看对方的反应，何昭昭便知道这味道对了。
“不错不错，这香肉入口软糯，有滋有味，特别香。”包子大哥如实说道。
何昭昭笑了笑，然后又继续大声吆喝：“各位大哥大姐，各位叔叔阿姨，走过路过，千万别错过。”
“石头镇仅此一家、别无分店的香肉铺子，今天正式营业了。原价十文钱一碗，今天开业大酬宾，一碗只要九文钱。”
“九文钱不算多，买不了房，娶不了老婆。各位路过的千万不能错过，一定要来试一试……”
何昭昭的声音十分响亮，半条街的人都能听到。李云娘见到她吆喝的架势后，有些尴尬。她怎么从来不知道，她家闺女做起买卖来，竟然如此得心应手。
她并不知道，何昭昭是想着，反正她们在这里人生地不熟，根本就没有亲戚朋友。反正做生意嘛，就是得豁出去。那面子再怎么重要，也没银子重要。
想到这，何昭昭叫得更卖力了。不知道的人见到她这样，还以为她是个经验丰富的老手呢。
很快，也不知道是猪杂的香味，还是何昭昭的吆喝声，吸引了一些路人的注意。片刻功夫，小吃车前边便多了五六个人。
多少有点商业头脑的何昭昭知道，做生意不能操之过急，若是急着和人交易，绝对会引起他人的反感。
因此，她没有直接喊多少钱一碗，问对方要多少碗，而是夹了好几块猪杂在碟子上，示意这些人先尝尝味道，满意再买。
和何昭昭想的一样，这些人试吃了之后，都对猪杂赞不绝口，觉得这个“香肉”的味道特别好。
所以，他们都表示要买上一碗，尝个新鲜。
“几位大哥，我们家的香肉不仅好吃，而且分量足。这么一大碗，你们可以带回家和家人慢慢尝。”
何昭昭一边招呼着，一边从箩筐中取出四五个竹碗，然后用勺子一一装满。
这可是她的头一笔生意，不能有任何疏忽。加上她也想讨个好彩头，因此服务态度特别周到，把每个竹碗都装得满满当当。
本来这些人还以为，需要站在这里吃完呢。没想到何昭昭居然精心地准备了可以带走的竹碗，所以更加高兴了。
人都有从众心理，一般哪里人多就往哪里钻。见这个小摊前站了好几个人，有些路人也好奇地围在了周边。
和刚刚一样，何昭昭热情地向这些新过来的人打招呼，并请他们免费试吃一下，看看有什么地方需要改进的。
所谓的改进，不过是个借口而已，毕竟这猪杂的味道本来就十分好，几乎无可挑剔。
而这些刚来的人吃了块猪杂之后，也像刚刚那几个人一样，觉得这个味道很不错，也跟着要了一碗。
“娘，你还杵在那里干嘛？快帮忙呀！”
何昭昭忙得不可开交，恨不得自己像蜈蚣一样多长几副手。见李云娘像个局外人一样站在旁边，连忙喊道。
头一回做买卖的李云娘，这才反应过来，连忙过来搭把手。
尽管出门之前，她便已经做好了心里建设，可看到这么多客人还是有些紧张。