虾酱的做法比较简单,很容易学,晏卿只做了一次,水生就学会了。
“制作简单,最重要的是发酵，需要每日进行翻搅，直到它熟好为止。不过这个需要时间，不用急,你要是有什么不懂的，随时过来问我。”
“好好,我回去就试试。”
水生千恩万谢的走了,他走了之后,徐母才问道,“晏卿你从哪学会的做这个？有这样一门手艺，你自己留着当个营生不好吗？怎么教给了水生？”
晏卿早就想好了说辞，“这是我在船上时,偶然听人说起的，所以就试了试。水生在船上救过我的命，教给他也算报恩了,娘您不用觉得可惜。除了虾酱，我还学了其他手艺，等会儿大哥二哥回来了，我就教他们一种叫鱼露的调味品，也是用小虾小鱼为原料做成的。若是好卖，以后大哥二哥就不用出海了,在家安安稳稳的就能赚钱，也省的爹娘再为他们担心。”
他只说他们，没加上自己，因为他知道自己肯定不可能安安稳稳的。
不过徐母被晏卿描绘的美景吸引了，没注意到他话中有话，她激动道，“好好好，要是真像你说的，娘就放心了。即便少赚点，也比去海上让人担惊受怕的好！”
“嗯，先试试吧，反正只用一些小鱼虾，咱们又不缺这个。”
“对对，又不是什么稀罕物，咱们这多的是。不过家里的小虾你们刚才用完了，我让你大哥再去捞点去。”她说完，就风风火火的出门了，显然十分上心。
晏卿失笑，这一世的父母家人都是普通渔民，大字不识，老实憨厚。若是做什么大的买卖，他们也未必撑的起来，还不如做一点这样的小营生，不用大富大贵，小康安稳即可。
至于他自己，既然穿到了海边，还在海上走了一遭，那就只能努力点亮海洋相关的科技树了。
首先，作为中国古代四大发明之一，指南针必须c位出道！
在这样一个没有导航的年代，不管是陆地上还是在海洋上，远行没有指南针怎么行？
虽说这个时代，指南针的前身司南已经有了，但这种司南携带不方便，而且使用时必须在平稳的地方，船上显然不合适。晏卿想要的是现代意义上的指南针。小小一块，携带方便，随时能用。
这个制作起来不难，有磁铁就能做。晏卿打算明日去县里买了磁铁再研究。
徐母出去一趟，很快带着鱼虾回来，连同徐老大和徐老二也叫回来了。
“晏卿，你看看这些行不行？”
徐母带回来的小鱼虾十分新鲜，晏卿看了看，点头道，“行，做鱼露需要的小鱼虾没那么讲究，加工留下的下脚料都行，但是一定得新鲜。”
三人连忙点头，表示记下了。
晏卿教他们处理了鱼虾之后，就开始加盐腌渍。
做鱼露跟做虾酱一样，最重要的一部就是发酵。不过鱼露的发酵方式有很多，最简单的就是天然发酵。加盐暴晒，让原料慢慢自溶发酵。但这种方法极其缓慢，制作周期长达几个月甚至几年。
除此之外还有低盐发酵、内脏发酵、加曲发酵等，每种方法都有各自的优缺点。所以晏卿打算用复合方法来制作鱼露，即结合几种方法的优缺点。
这也是现代社会常用的办法。
这样一来，步骤就比较繁琐了。但能节省大量时间，也是十分值得的。
晏卿一边做，一边仔细的给三人讲解，手把手的教他们每个步骤。这个东西说难也不难，再笨的人多看几遍也就会了。
一直忙到半下午，才算把第一道程序做完。
“晏卿，这样就算好了？那什么时候才能出那个鱼露？”徐母问道。
“这才是第一道工序，后面还有呢，最快也要个把月才能出鱼露。”
“这么久？”徐母咂舌，“不过只要东西好，花点时间不算啥，就是有点废盐。今天用的这些盐要花不少钱呢。”
晏卿忽然心思一动，或许，他可以趁机把晒盐法弄出来？
晏卿从原主的记忆中得知，如今的大燕，盐业还没有收归朝廷管控，民间是可以私自制作、售卖的。
不管是哪朝哪代，食盐都是刚需。上到天子，下至贫民，人人都离不开盐。
但如今的制盐技术不够发达，用的还是煮盐法，也就是将海水放在容器里煮，煮干之后得到盐水结晶。
用这种方法制盐，产出一石盐，需要四五百斤的柴，再加上人工和锅具的消耗，成本太高，因此盐的价格十分高昂，甚至有“一两食盐一两金”的说法。很多穷苦人家根本用不起。
不过海边的百姓是没有这种烦恼的，他们守着海，吃的海味都是咸的，所以对盐的需求量不大。不过也没有制盐往外卖的意识。
而且据晏卿观察，海西的地形平坦，并且风很大，光照充足，终年炎热，降雨也不多，正是晒盐的最佳地形和气候。
“这好办，咱们可以自己制盐。”晏卿笑道。
“自己制盐？”徐老大有些惊讶，“晏卿，你是说咱自己煮盐？那可更花钱了，又废锅又废柴的，还不如买的划算。”
晏卿摇头，“不是煮盐，是晒盐。我在船上的时候，偶然发现了一件事：甲板上不知谁放了半盆海水，在太阳下暴晒了半个月，结果水晒干了，里面剩下了一层盐。这跟煮盐是一个道理，把海水里面的水煮干了，剩下的就是盐。太阳晒也能达到这个效果。”
徐老二点头，“对对，我也发现过，咱们在海水里泡过的衣服，晒干了上面还有一层白色的盐巴呢。我看这晒盐还真有可能。”
“而且不需要用柴禾也不需要用锅，光靠风吹日晒就行了！”晏卿道。
这话让大家十分心动，除了海水，旁的什么也不需要，只靠风吹日晒就能制盐，上哪找这样的好事啊！
“那咱们要怎么晒？把家里的盆都接上海水，放太阳底下晒？这也晒不了多少吧？”徐父问。
“这样太慢，得多少盆才能晒的够用啊？我觉得可以挖个大池子，蓄上海水，反正晒一盆也是晒，晒一池子也是晒。”晏卿不动声色的引导着。
“咦？这是个法子，我看这样行。如果晒出来的盐多了，咱们吃不完还能拿去卖！”
“卖盐啊，那可更赚钱了！”
……
一家人兴高采烈的讨论着，仿佛已经看到美好的生活在向他们招手。
正在这时，门外忽然响起了敲门声。
“谁啊，这个时候过来？”徐母一边说，一边走过去开门。很快，她领着一个黑瘦的中年妇人进来了。
妇人身形瘦小，干瘦如柴，一身打满补丁的衣服，轻飘飘的挂在身上，让人感觉一阵风就能吹走似的。脸上的皮肤和大多数渔民一样黝黑皴裂，并且看起来格外憔悴。
“晏卿，这是你春香婶，说是来找你问点事。”
“啊？春香婶？你怎么来了？快坐。”如果不是徐母提醒，晏卿根本认不出来这是春香婶。
记忆中春香婶十分爽朗爱笑，而不是像现在这样，全身笼罩着一股化不开的死气。
春香婶顾不上坐下，直接开门见山的问，“晏卿，你跟水生都回来了，那我们家栓子呢？栓子没跟你们一起回来？你们是分开回来的吗？”
晏卿心头一震，立刻想起了被他忽略的事。
栓子是被雇去带路的那十人之一，跟原主和水生都是徐家村的。另外七人是隔壁两个村子的。
他穿来时，栓子等人都已经去世了，所以他印象不太深刻，一时没想起这茬。
现在被栓子他娘问起，才想起这件事。他沉默着不知道该怎么告诉春香婶这个噩耗。
徐母此时也想起了一同去的还有栓子，水生说只回来了他们俩，那栓子多半是遇难了。
她看向晏卿，用眼神询问他。晏卿缓缓摇了摇头。
她便明白了，叹了一口气，对春香婶说，“栓子他娘，栓子他……没了……”
春香婶如遭雷击，眼睛一下子就失去了光彩，身子一软，瘫在地上，干裂的嘴唇嗫嚅着，“没了……”
徐母连忙去扶她，“栓子他娘你没事吧？”
怎么可能没事儿？失子之痛任谁也没办法平静的接受。
春香婶连哭都哭不出来，瘫软在地半天都扶不起来。徐母看她跟癔症了似的，连忙招呼徐老大兄弟，送她去看大夫。大夫给她扎了针，才总算有了反应。
“我的儿啊……”她伏地痛哭，哭的肝肠寸断。
晏卿看的眼酸，便悄悄离开了。
这仅仅是他看到的，在他看不到的地方，还有两百多个母亲失去了儿子。
这就是古代，人的生命是如此的脆弱。
晚上，徐母回来后，还在叹息，“栓子他娘也真是命苦，栓子走后，她当家的跟大儿子出海，结果遇到风暴，连人带船都没了。她就剩栓子这么一个念想，结果……”
结果栓子也出事了。
难怪这次见她，跟记忆中的相差那么大。丧夫又丧子，这个打击实在太大了。
“她家老大留下了一个闺女，才一岁多。不过老大媳妇儿走了，听说又再嫁了一家。也不知道栓子他娘撑不撑得住，她要是再一走，那女娃可就一个亲人也没了。”
徐父接话道，“我看难，她家连船都没有了。”
对于渔民来说，船就是命，是吃饭的饭碗，没有船就什么也没有了。
“也是啊，就算有，她一个女人家也出不了海啊……”
晏卿在旁边听着，越发沉默。
虽然栓子的死跟他没有关系，但看着春香婶在他面前倒下，眼神变得绝望麻木，让他心情十分沉重。
他觉得自己应该做点什么。