临近中午,城门外走进来两个人,一老一少。老者拄着拐棍,身着粗布麻衣,乍看之下十分普通,却自有一股气定神闲的高人风范。
他身边跟着一个少年人,十二三岁的模样,亦步亦趋的跟在老者身边,眼睛亮晶晶的问,“乔爷,咱们今天吃什么?”
这二人正是晏卿和小豆子。
自从三日前,晏卿得了顾元修二人的谢金后,他跟小豆子可算是鸟枪换炮了,终于换掉了乞丐装,然后还在城外买了个庄子,并二十亩良田。
直接把小豆子的心愿完成了一半。
即便如此还是剩下了不少钱,晏卿拿出一部分充进淘宝买资料,剩下的就暂时存着了。
今日处理完琐事,二人再次进城。
“我掐指一算,今天是个适合吃烧鹅的日子。”晏卿慢悠悠的回答。
小豆子一听就高兴了,“好嘞,今天就去吃烧鹅!”
小豆子一边回味着烧鹅的滋味,一边美滋滋的想,他这辈子做过最明智的决定就是跟了乔爷!跟着乔爷再也不用饿肚子了!每天唯一的烦恼就是吃烧鹅好,还是吃烧鸡好。
小豆子正高兴着,一摸钱袋子,瞬间又垮了脸,“乔爷,我忘拿钱袋子了,您先在这等着,我回去拿。”
晏卿摆摆手,“不用,乔爷什么人啊?吃饭还需要自己花钱?那还是乔爷吗?你瞧着吧,这顿饭会有人请。”
“您是说一品斋?他又要请咱们吃?”
“没错。”
“诶?您不是说咱们不能吃白食吗?前些天的烧鸡烧鹅,您拿蒸馏技术抵了。那两个酒方人家都给了钱,也已经两清了。”小豆子掰着手指头,把账算的清清楚楚,“那咱们今天去吃,不是等于吃白食了?”
晏卿摇头轻笑,“放心,乔爷有的是让人请吃饭的本事。”
小豆子兴奋了,“乔爷这是又有什么主意了?”
晏卿摸了把并不存在的胡子,故作神秘道,“天机不可泄露。”
二人进了城,再次走到了一品斋门口,也是飘香楼的门口。
今日的飘香楼十分热闹,不仅里面宾客满座,连门口都挤满了人,而且还有很多人往这边赶。
门口招呼客人的小二,嗓子都喊哑了。甚至因为招待不了这么多客人,小二都开始赶客了,“实在对不住,这位爷,里头实在坐不下了,您再等等,要是等不及,您先去对面一品斋垫吧两口?”
之所以会有这种盛况,那是因为飘香楼新推出来一种名叫“百里香”的酒。从名字就能听出来,这是比十里香更香、更好的酒。
喝过的人无不称赞,一经推出,立刻超越十里香,成了飘香楼的招牌。
这个酒,自然就是按照晏卿的蒸馏技术做出来的蒸馏酒。
本来,按照晏卿给的酒方,连子白想要酿出第一批蒸馏白酒,至少也要三四个月的时间。但连子白十分鸡贼,学了蒸馏技术后,干脆把家里发酵好的十里香糟醅,直接上锅蒸,先做出了一批蒸馏酒,率先抢占市场。
虽然晏卿说那些糟醅不好,酿出来的酒也差点意思,但对于这个时代没有见过好酒的人来说,那已经是前所未有的好酒了!
看酒楼门口的盛况就知道了。
不过飘香楼生意爆棚了,对面的一品斋生意可就惨淡了。以前还能仗着菜品好,与飘香楼平分秋色,但现在被连子白这一手打的措手不及,几乎可以说是门可罗雀了。
而且俩家酒楼开在对门,这样一来对比就更加惨烈了。
刘掌柜扒在门口瞅着对面的生意,唉声叹气,愁的不得了。但柜台上的顾元修却一点也不愁,反而笑眯眯的看着对面的盛况。
“少东家,您怎么还笑的出来啊,再这样下去咱们酒楼可就要关门了。您快想想办法吧。”
“不急不急,咱们以前也不是没有经历过这种情况,还不是撑过来了?一时得意不算什么,笑到最后才是真赢家。”对面越热闹,就越能证明老先生给的是好东西。待他以后拿出新酒时,也会有这么一天的,所以不必抢这一时风头。
“怎么能不急呢?您不是说咱们的酒得三四年才能做出来吗?到时候飘香楼早就打出名声了,咱们就算拿出比他们稍好一点的酒,也赢不了多少人心啊!”
“这倒也是。”顾元修也有此顾虑,只不过他还是选择了更耗时间的酿酒方式,宁愿多花一点时间,也要用心做出品质最好的酒。
比起顾家更长远的基业,三四年好像也不算很久。
不过,眼下还是要想想办法,把客人拉回来一些,不然这百年基业恐怕撑不过这几年。
“不然咱们再琢磨些新菜品?以前飘香楼推出十里香时,客人都跑到他们那去了,咱们不就是用这种方法抢回来的吗?”刘掌柜建议道。
顾元修正要点头,却突然有一道声音横插进来:“新菜品?什么新菜品?正好拿出来让我们先尝为快!”
顾元修抬头一看,立刻惊喜的起身相迎,“乔爷来了,您可是几天没来我这了,我还当您吃腻了我这的烧鹅呢!”
“再吃几回,差不多就该腻了。”晏卿随口说道。
小豆子却不赞同这话:烧鹅这么好吃,怎么可能会吃腻呢?
顾元修笑道,“那我们是得赶紧弄点新菜了,不能让乔爷有吃腻的时候。”
“这么说现在没有新菜?”晏卿不由有些失望,“那还是按原来的上吧。不过我今日忘了带钱……”
他话没说完,顾元修就连忙打断了,“乔爷说笑了不是?您来我这吃饭是给我面子,提什么钱不钱的,您尽管吃,一品斋的大门永远为您敞开!”
晏卿摇头,“不必,我从来不占任何人的便宜。这样吧,你不是在研究新菜品?我教你一道菜,以此抵了我这顿饭如何?”
顾元修惊喜交加,“您教我新菜品?这我当然求之不得!但不用您抵饭钱,我花钱买!”一道菜方的价值可未必比酒方低,花多少钱都值得!
晏卿淡淡开口,“说了抵饭钱就抵饭钱,甭跟我提其他的,乔爷是那种贪财之人吗?”
顾元修连忙摇头,“当然不是,乔爷高风亮节,超然物外,是元修鲁莽了,竟然拿这些身外之物污乔爷的耳。”
顾元修暗自唾弃自己,以小人之心度君子之腹,差点得罪了乔爷。
晏卿淡然点头,“这就对了,你拿笔墨来,我给你写个菜方。”
很快,笔墨和木板端上来,顾元修亲自磨墨,侍候晏卿书写。
“这道菜叫红烧肉,特点是浓油赤酱,肥而不腻,香甜松软,入口即化。而且不光是肉,其他东西也可以用这种方法红烧,比如红烧鱼、红烧排骨、红烧猪蹄……总之,万物皆可红烧,你可以让人试试。”
顾元修喜出望外,这哪是一道菜方啊,而是一个系列!
果然,乔爷一出手,拿出来的都是宝贝!
“不过,你若想做出这道菜,还需要一样东西。”
“什么东西?”
晏卿淡淡开口,“铁锅。”
顾元修疑惑,“铁锅?用铁做成的锅?”
“对,用铁做成的锅。我看你们做菜都是用陶釜、陶鼎,还有甑和鬲,只能做蒸、煮之用。但做红烧肉,必须先用铁锅煸炒出油,才能达到肥而不腻的效果。所以必须得有铁锅,而且形状和厚度也有要求。我给你画出来,你可以找人去做。虽然铁器昂贵,但这个铁锅的用处很多,你用了绝不会后悔。”
这个时代还没有炒菜,烹饪方式以蒸、煮、烤为主,晏卿打算把炒菜传播出去,前提是得有铁锅。