阿西娜看着炉子上的坛子,忍不住感叹道:“好麻烦呀,一道菜得要做这么久啊!”
“那可不,为了美味,这都是值得的。”陆淼淼舔舔唇,感觉有点干,于是倒了杯水小口喝了起来。
“你们在做什么啊?”谈元洲从外面走了进来,将身上的外套脱了下来,抖了抖上面的雪。
“做好吃的,好像是叫佛跳墙。”阿西娜盘腿坐在沙发上,看着炉子下面的小火苗一眨一眨。
“外面又下雪了,赶紧过来烤烤火。”陆淼淼招呼谈元洲。
“这个就是佛跳墙?”谈元洲坐到陆淼淼身边,伸手接过陆淼淼递过来的杯子暖手,“好奇怪的名字。”
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”陆淼淼想了想,就想起了这么一句诗,好像这道菜的名字是这么来的。
【猫摩艾君】:一把子期待住了,真的有这么香吗?
【星辰大海】:太复杂了,一道菜要折腾半晌,想想感觉自己是没有这个耐心做这道菜,我看看就好。
【等风来】:第一步:收藏;第二步:叫妈!第三步:被我妈打了一顿说太麻烦;第四步:含泪取消收藏。(tot)/~~~
【小熊软糖】:哈哈哈,此道菜含妈量极高。
【喜欢冬天的猫】:送出了一颗流星!
【你若有赠必回】:真麻烦,谁爱做谁做,我不做了。(╯‵□′)╯︵┻━┻
【桃白白】:本来还想着学着做一做,结果一看过程,拜拜了您内!
【闲卷(/≧▽≦)/】:还要等这么久,我先去忙了,等开吃了我再过来看。
【打工人】:这个菜还得是从外边买比较方便,自己做真是搞不赢。
【哒哒哒】:送出一颗星球!
【king】:可惜现在还闻不着什么味道,还要等好久,我先睡一觉再说,等我睡醒了估计就能吃了。
陆淼淼朝观众们摆摆手,“这个菜要等不少时间呢,你们要是忙的话可以先去忙自己的事情,等时间差不多到了再过来尝味道就可以了。”
【亭子】:那我要先撤了,等会再过来!
【贝贝】:我今天闲得很,就蹲在这个直播间里了,我倒要看看这个菜真的有这么香吗?
一时间直播间里的人数少了一些,陆淼淼也不担心,拿着小零食吃得香喷喷。
“哎呀,我就说你们回来了嘛!”门口传来一道温柔的女声。
陆淼淼转头看去,就见姜月抱着小孩和尹堰一起走了进来。
“昨天就回来了,本来还想去找你玩,可惜你没在家。”陆淼淼起身从姜月怀里接过尹淮。
小孩子长得快,隔了段时间没见就觉得大了一些。
这会没有小时候那么柔软了,陆淼淼抱着也就没有那么担心。
不然软乎乎的,真怕一个手滑,小孩子就刺溜滑了下去。
尹淮一点都不怕生,换了个人抱也不挣扎,还冲着陆淼淼呵呵笑了起来,露出了没有牙齿的小嘴巴。
“真乖!”陆淼淼摸了摸尹淮的小手,见还是暖暖的,放下心来。
“这天气你们怎么还带着他出门啊,这要是着凉了多不好。”陆淼淼说话时不免有些担心。
小孩子体质弱,不能冷了也不能热了,得精心照顾才行。
“我们刚从外边回来,路过你这里,见你这里好似有人,就直接来你这里了。”姜月伸手在炉子边上烤了烤手。
“这上边煮的是什么呀?”炉子上的这个坛子相当的引人瞩目,姜月忍不住好奇地问道。
“在做一道叫佛跳墙的食物,等会你们也在这里吃咯。”陆淼淼开口邀请。
“好呀!”姜月一口就答应了下来,“好久没在你这里吃了,还真有些想念呢。”
【与温柔并存】:今天只吃一道菜吗?够不够你们吃呀?
【笑傲】:就是,主播还在跟小孩玩什么?还不赶紧起来做多点吃食。
谈元洲看到这里,起身道:“你们聊,我去做点吃食。”
“你要做什么?我来帮你吧。”陆淼淼将尹淮递给还给姜月,起身跟上了谈元洲的步伐。
“我打算做银丝饼和芝麻烧饼,你觉得怎么样?”谈元洲看了看厨房里面的食材,这才说道。
他也就能做做面食了,这个他比较拿手。
陆淼淼点点头,“可以啊,那我再多做一个豆苗炒冬菇吧,也差不多够吃了。”
“行。”谈元洲熟练的将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀。
接着调成面团,盖上拧干的湿洁布,让面团静置发酵。
谈元洲接着将酵母粉用温牛奶化开,加入到面粉中,边揉面边加牛奶,揉光后饧一段时间。
佛跳墙可没有这么快做好,谈元洲也不着急。
陆淼淼则将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,接着往里面加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀备用。
谈元洲将其中一个面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块。
陆淼淼将小块面团揉成长方形,擀开。
接着用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,往上面刷上糖色,沾上芝麻,烧饼生坯就成型了。
两人一起做,没多大会就将烧饼生坯做完了,全部均匀地码入烤盘内。
谈元洲将烤盘放进烤箱中,设置好时间和温度,只等烤熟就可以拿出来了。
谈元洲待剩下的面发酵完成后再揉匀,将面团分成大小匀均的小剂。
接着他取一块小剂摁扁擀平,刷上油盐。
将擀平的面切成细丝,另取一块小剂搓成条,最后用搓好的条将细丝缠在中间。
全部做好以后放进蒸笼里开大火蒸制,银丝卷就算做好了。
陆淼淼看了看时间,见差不多了这才将小冬菇泡开去蒂,清洗干净。
把锅烧热倒入油,接着倒入洗净的豆苗,再放入盐和高汤,大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
炒锅再次烧热放油,先放入姜片、冬菇爆香,再加入油,高汤,酱油,糖,胡椒粉,淀粉水,香油。
加盖用小火焖烧五分钟,至汤汁略干,再加入淀粉水勾芡及淋上香油,起锅铺于豆苗盘上。
陆淼淼:“好了,可以上桌了!”