和牛一直以高质量和高奢为代言词,经常出现在高端的酒席或者私人餐厅之中,虽然说林末这样的普通人也能花花钱就可以吃到,但是价格嘛…..又有多少人舍得呢?
不过这块上等的和牛肉在小采的手里,仿佛变成了大家触手可及的食材。
切片、腌制,每一个步骤都是严格传承了中华上下几千年的文化与传统。这样做出来的食物才是最适合大家口味的。而且用料朴实,做法简单,让人只要闻到便有家的味道。
小采的做法是将腌制好的牛肉直接下入油锅里炸制,大约半分钟以后捞出。
然后倒油,只留一点点在锅上。接着大葱段、蒜爆香,下入牛肉。在锅中翻炒几秒钟后改小火,加入盐、味精、蚝油、酱油、白糖调味。
最后倒入水淀粉,翻炒均匀后出锅。
倒入盘子的那一瞬间,香气扑鼻,牛肉与大葱的香气直击林末的灵魂,在神经系统中不断盘旋并回味着。
这种最朴实的做法才是唤醒林末内心深处那梦境一般记忆的利器,换成系统或者任何一个大厨都很难做出来。
因为在林末与小采中间,夹杂着最重要的一个事物:家乡。
两者交织在一起,共鸣在一起,形成了无可替代的默契。
看着冒烟的牛肉,林末拿起筷子,夹了一块肥瘦相间,且薄厚程度恰到好处的一块肉。迫不及待地送进了嘴里。
由于下了淀粉,所以鲜美的汁水挂满了牛肉。造就了它色美味浓的特点。
触碰到舌尖的一瞬,林末大脑完全放空。
随后一幅令他记忆深刻的画面出现了:林末躺在原野上,身边有和牛作伴,地上有大葱为被,和牛在他耳边“哞哞”地叫着。随后和牛与大葱原野消失,变成了一道道葱香和牛肉,飘浮在林末的身边。
“怎么样?”小采边洗手边问道。这把林末拉回了现实,但牛肉的味道却在林末的唇齿之间久久不能散去。
“好吃!太好吃了!”林末说着,又夹了一块送进嘴里。
小采笑笑,没有再说话,此刻她的内心是很高兴的,有这么好的食材,这么大的厨房,她的厨艺终于可以得到展现了。
林末虽然爱吃,但还是有分寸,他给自己扒拉了一点,剩余的让小采平均分给其他人来尝尝,看看合不合胃口。
当然也有小采的份,小采、林末和郭段的份量都是最多的。
剩下的人也能分个一块。
土豆丝就更不用多说了,每人都有一小碟。
只是林末看着桌上白嫩嫩的鸡,发现两人都忽略了还剩一只鸡。这就很尴尬。
“要不来做白切鸡吧!”小采提议道。但是林末看看时间,已经快5点了,现在做肯定来不及。
“煲汤吧。”林末决定。
小采重复处理排骨的步骤,将整鸡切块,然后洗净焯水,最后放入汤锅中。
此时的排骨已经炖得软烂,一打开盖子就散发出诱人的排骨汤香气。这味道林末熟悉得不能再熟悉了,因为排骨汤十分常见,小到餐馆,大到中式宴会,都有它的身影。
只是林末从未有过哪一次闻到如此之香的味道。果然汤这种东西还是除了盐什么调料都不加的味道才是最好的。
但是现在实在是等不了汤煲好了,林末让小采赶紧把菜分好然后端到宴会厅里面去。再让郭段召集所有人,过来评判一下新厨师的厨艺水平。
但当大家看到每人只有这么一点的时候,都有些不满或者泄气,但上午吃得也不少,大家肚子还没特别饿,所以也没有多说什么。
只不过下一秒,所有人都僵住了。
“我操!这是什么美味?”
“下了罂*吧!这么好吃!”
“谁不要,我拿5包巧克力来换!”
一时间,所有人都瞪直了双眼,张大了嘴巴,巴不得把小碟里的菜品一口放进嘴巴里面,然后像嚼口香糖一样细细咀嚼,等到没味道的时候再咽下去。
只不过这菜实在是好吃,大家还没品尝出它的味道,就已经下意识吞进了肚子里面。
看大家一脸享受的样子,林末知道小采真的没找错。小采也得到了满足。
在之前那里连用一包方便面调料包都要被骂,这里却可以随意使用顶级食材,简直就是小采的天堂。
“以后你就要负责他们的食物了,回到基地可能也要,人很多,需要帮手找我就行。”林末对着小采说道。
“没问题,我能做到的,只是一次性做几百人的饭…..”小采深知自己喜爱做饭,但是这么大量,她又不是机器人。
“没事,平常只需要负责十来个人的就行了,要是有很多人的话煲煲汤就行。”林末指的“很多人”就是烧烤聚会,那时候的人确实很多,小十个小采都不一定能做完。
但是少看宴会最大的特点就是可以只提供食材,至于如何烹饪,就交给大家来做了。
而小采的主要服务对象就只有主峰上面的十几个人。而且这十几个人林末回去还要减裁一些,只留下自己熟悉且信任的才行。
这些人日后也是基地管理层的首选人物。像小采这样珍贵的人才,林末自然是选择无条件让她住到主峰上。还要再空出一个房间做她的私人大厨房。固定厨房的条件肯定要比船上还要好得多。
…..
大约又过了一个小时,小采见时机已到,将锅盖打开。加了适量的盐。
里面的排骨肉和鸡肉变得非常鲜嫩和软烂,就连骨头都是脆脆的。林末甚至可以把一整块带骨头的鸡块放在嘴里嚼碎然后吞下肚子。
那味道,别提多鲜美了。
这汤很多,足够所有人喝满满一碗,林末上午没吃什么东西,这汤他喝了两碗。
只不过没有饭和配菜,喝得多多少少有些难受。但仍然抵挡不住那绝美的味道。
要是小采愿意再为他做几道菜,煮一锅饭就好了,那将会是人间天堂。
今天的菜只是用于实验,以后凡事出海的人都有机会品尝到小采做的菜饭。
大家也终于摆脱了吃速食食物的日子….