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第3章 ‘辣不停’(1 / 1)

吃过早饭,兵分两路,小宇在家学习到点去补习班,伊婉儿则直接去了菜市场,今天除了每日必须买的菜,最主要的是买辣椒,打算自己做一点辣子,源于昨天晚上看平台顾客评论的时间,有顾客提出自己喜吃辣口的,越辣越好。

时间不够充裕,所以伊婉儿做的辣椒酱属于比较速成的家庭简单版的,准备的材料有:小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片

小米辣、线椒切好,蒜去皮,姜切片,放入搅拌机搅碎。

锅里热油,倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起

搅碎好的辣椒未倒入大碗中,加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热油加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀就可以直接食用了

做好今天要使用的辣椒酱,再做一点麦子辣酱,找出家里以前使用的酱菜罐子刷洗干净,麦子酱还是以前看见外婆教父亲做的,外婆祖家是南方,环境潮湿人们喜吃辣子祛湿。

下面就是准备熬制麦子酱最主要原材料麦子的步骤:

小麦洗净后,放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。蒸锅入适量水,放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布,再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内。

盖上锅盖,大火烧开上大汽后,大火蒸制15分钟。出锅晾凉。倒入大容器内铺平。盖上盖,中间搁上几根筷子,通风发酵。

一周左右发酵完成。(小麦长出密密长长的白色菌毛,家中自制有少许杂色属正常现象)

放在太阳下晒至全干。再放入容器内晾凉。

用搅拌机将熟干小麦搅打成粗中有细的颗粒。(晒干搅打成粗细粉后重量1400克)

大红辣椒2200克洗净,沥水,去蒂,晾干水分后,用刀切成碎;也可用食品加工机搅打成沫。菜坛洗净,晾干水分。(大红辣椒汁用于湿润干熟小麦粗细粉)

下面就是制酱步骤:

将小麦粗细粉倒入稍大容器内。加入大红辣椒碎、食盐、大蒜碎、大蒜碎、生姜碎拌匀。

全部拌匀成湿润的状态即可(小麦酱净重:3150克)用勺舀入菜坛内,满度离坛口5厘米即可。

盖上内盖,盖上外盖,注上坛沿冷水即成。密封发酵,置阴凉处保存1个月后即可食用。

时间越长,越咸鲜可口。剩下就是等待了。

看了一眼时钟,十点了,打开‘你吃了吗’平台,在商品配料表上加上,可备注辣口几分,或选择辣椒酱另装。

还有早上在菜市场看到的绿豆很好买了一些,现在有时间蒸煮一下,中午煮一锅绿豆汤,下午有时间的话蒸一些绿豆糕。

煮绿豆汤自己还是习惯用砂锅慢煮。绿豆清热作用主要来自于绿豆皮,所以绿豆煮10分钟左右,保持不开花,才更清热。因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。

关火放上一些老冰糖自然晾凉就可以了,夏日喝一碗,清热解暑,熬的有多的,中午可以给老客户配上,想到就行动,立马上架一共10份绿豆汤,抢完为止,哈哈哈哈哈。

“您有新的订单”

“您有新的订单”……

新订单的声音一直响个不停,打印出来发现备注上都是一些:

‘老板终于上新了,一边加辣一边降火绿豆汤吗’。

‘老板你除了蛋炒饭竟然还会做绿豆汤的吗’后面三个带眼镜的小人头像。

‘老板,终于上新了,一招鲜吃遍天呢哈哈哈哈哈哈哈’……

‘老板没抢到绿豆汤,给我加辣吧,辣不死我你赔我绿豆汤那种’

伊婉儿无语……

这些人太有意思了,边想边走到后厨忙活起来,得心应手的边炒饭边想,下午要是做的绿豆糕少了,是不是要打架……

外卖小哥陆续过来,拿走外卖,有一个小哥接到的应该是一个办公室的订单,一共是十几份的样子,进来知道还没有准备好,就喊“老板加个塞先给我炒一份青菜炒饭,我边吃边等”

“好的,您稍等”

“您的炒饭好了,辛苦了”

“没事儿,每天过来送你家的餐真是备受摧残,香的不得了,今天终于轮到我也吃一份了哈哈哈哈哈哈”

边说边吃着炒饭,还给客户发了一张照片挑衅,我先吃你再等等,旁边同样等餐的小哥看见,瞬间麻了,

“顾客不会给你差评吗”

“不会,这家公司已经很熟了,经常送他们公司的餐,人都很活泼开朗”

“看你吃的这么香我也得吃一份”

“你吃了就知道,天底下竟然有这么好吃的炒饭,幸福感满满,平时在家自己做的那简直不是人吃的”

“这么夸张,我是不吃都不行了呀”

“老板,也给我一份炒饭,我要猪油炒饭,在这吃就行”

“好嘞,您稍等片刻”

盛完十份绿豆汤的伊婉儿发现,剩下的还有个五六份,想着给小宇和同学留一份,就给两个外卖小哥送一份。

“这是今天煮的绿豆汤,你们给试试味道”

“哎呀,谢谢小老板了,真是太客气了”

说完,两个外卖小哥豪气冲天的端起大碗酒的姿势喝起了绿豆汤。

“奇怪,都是人,为啥她做的连绿豆汤都比较好喝”

“快快快,我得告诉我的顾客,我先替他们尝过了,绿豆汤好喝”

“哈哈哈哈哈哈你莫不是得不到差评难受的很”

外卖小哥发完照片后,还没说话,顾客那边就来了一连串的地雷发射过来。

“哈哈哈哈哈哈哈,这些人真是太可爱了,你招仇恨了,中午能不能平安出来还是个问题呢”

“不怕不怕,炒饭在我手里,我怕啥”

“餐好了”伊婉儿拎着外卖盒出来喊到,外卖小哥接过餐就出去了。

忙忙碌碌热热闹闹的午餐时间过后,伊婉儿进去后台看了一下评论。

除了清一色的好评,今天又有不一样的声音。

“绿豆汤神了,比冷饮解暑解渴”

“看着同事免费送的绿豆汤,我30块钱的喜喜茶不香了”

“还没有辣死宝宝,老板要赔我绿豆汤赔我赔我”

在这些评论下都回了个笑脸,在最后一条没有辣死的宝宝评论下面回了一句,下午做绿豆糕可以送你。

这个宝宝估计没有看信息,没有回复,但是这句话像水滴进了油锅里,瞬间炸开了锅。

“我也看见了,老板,要绿豆糕封口”

“我也看见了,老板,要绿豆糕封口”

“我也看见了,老板,要绿豆糕封口”

同上

同上+1

同上+10086

同上+身份证号码

看见惹祸了的伊婉儿只留下一句,数量有限,先到先得哦,之后立马退出平台,手抚胸口,好吓人啊……

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