经过几天讨论选拔，林展挑选了二十个学徒，三十个临时工。
林桐收到消息后，这才再次的赶往了林家村，与这些人见面。
也没有过多的客套话，林桐直接宣布了为期三个月的考验期。
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如果考验通过，则可以正式加入酒坊，并且签订劳务契约，受到大宋律令的保护。
月钱也是足额发放，如果不通过，只能拿一半的月钱回家。
对于这个条件，大家没有任何意见，毕竟这么好的工作，有点门槛那是必须的。
“桐哥儿，我们看过黄历了，过几天是开工的好日子，我们是酿大酒还是小酒？”
林桐听完韩福的话，思考了一会之后，说道：
“大酒小酒各一半，等粮食下了土炕后，你再来食堂一趟，我有事情要向您讨教。”
韩福连忙说道，“不敢当，不敢当！尽力帮东家做事！”
开工当日，林桐按照现代的习惯，买了一些红纸，做成了红包的模样！
分别在里面放入了二十文钱！
随着老族长的一声高吼，“开工咯！”
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“噼里啪啦！”，一串串的爆竹被点燃，响彻整个林家村。
此刻林桐走到了酒坊的所有人员面前，一一的递上了开工红包。
这种仪式感，给了众人极大的满足感和虚荣感。
特别是哪些年轻的后生学徒，他们高举着红包，向站在一边的亲朋们炫耀着。
作为他们的父母，也是接受着众人的道贺。
没有被选上的后生们，那种羡慕的眼神，是无法用言语形容的。
爆竹放完以后，那就是真的开工了。
在老师傅们的指导下，临时工们从推车上把粮食背景了酒坊。
剩下的就是老师傅们的示范，只见韩福带着几个老师傅，熟练的把粮食摊在了地上。
仔细的把夹杂在里面的小石子或者其他杂物去除，然后用铲子铲到木质推车上，运往蒸粮区。
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大锅加水、粮食装屉、生火等动作一气呵成，剩下的就是等待。
在这个过程中，五个个老师傅们分别带着四个后生，给他们讲解蒸粮食的要点。
直到粮食入了土坑，这才算把酿酒的工艺走了一遍。
“好了，下面由你们分成四组，动起来！”
随着韩福的一声令下，四组后生学着之前老师傅的模样，一道一道的工序做的那是一丝不苟。
想偷懒都不行，不仅有老师傅看着，现场和门外还有很多的乡亲们在关注着。
你如果干得不好，位置就会被别人顶掉。
倒是一旁的临时工有些不好意思，他们也就是扛了几十斤粮食而已，然后什么事情都没了。
这二百文拿的也太舒服了！
有人实在是不好意思，上前询问林桐是否再安排点活。
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林桐摇摇头，指了指林展，“诸位乡亲，林展目前是酒坊的大管家，你们找他便是了！”
这群人只好前往找到林展，可林展也不知道有什么事情可以做，只能让他们现在一边休息。
整整一个上午，学徒们都在忙活着，由于也是第一次干，出错的再所难免的。
被训斥那是经常的事情，粮食太珍贵了！
容不得一点马虎，一旦出错，那就是十几个人的口粮没有了！
所以老师傅们要求很严格！
若不是估计现场还有别人在看着，估计已经上手打过去了！
到了中午时分，四组学员们终于是分别把四个土坑填满了粮食。
盖上特制的带有出气孔的大木盖，这才算完成！
“韩福叔，后面怎么办？”
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“如果你要把土坑填满，那我们几个老头子倒是可以弄，有这些兔崽子们的帮忙，两三天就差不多了！”
林桐想了想，也是同意了，“也行吧，毕竟空着也是浪费！这次就辛苦你们几天！”
“不辛苦，都是为东家做事的！”
林桐很不习惯被他们称为东家，搞得自己像个地主老财一样。
可他们已经习惯了，改不了口，只能随他们去了。
林家村的开酒坊的事情，传遍了周围的几个村子。
有好热闹的，也前来参观。
在打听到了待遇之后，简直就跟疯了一样，真希望林桐也在自己的村子里面建一个酒坊。
这话语被林家村的村民听去了，纷纷取笑道：
“你就别做梦了，他可是林桐，是我们林家村的人！怎么会去你们万家村呢！”
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“你们族长的大儿媳，不就是我们万家村的人么？”
“你们还有脸提？若不是我们族长出面，你们还不知道要怎么欺负人家孤儿寡母的！”
这话刚好被陪同林桐出门的林展听见了，一向老实的林展怒视这边，大声的叫到：
“怎么什么人都往这里带？还不给我轰走！”
原本就不待见万家村的林家村人，见林展发话了，直接把万家村的人给轰走了。
林桐全看在眼里，但他也不是八卦的人，直接钻进了马车，回了县城。
林桐刚刚回到县城，李县尉在此等候多时了。
“桐哥儿，听说你开了酒坊？”
“哈哈！是啊！今天刚刚开工，刚下了些粮食！”
“我的桐哥儿！你是不是忘了你只是个脚店？你的酒曲是哪来的？”
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林桐一听，脸色微变，他一拍脑袋。
“哎呀，我把这事情给忘了！酒曲是几个老师傅带来的，说是以前给官家酿酒的时候学会的，知道今天开工，自己做的酒曲！”
“林桐啊，林桐！？什么也别说了，你先把这个契约签了，赶紧的！”
李县尉拿出了正店资格契约，然林桐签字。
林桐也没犹豫，找来毛笔就签了下去，一式两份。
李县尉这才舒了一口气，“你是不知道，早上商会派人来问过了，想要查看这个契约，我借口忙给搪塞了回去！”
“商会？”
“是啊！林家村离县城又不远，前几天来了一群人购买了大量粮食，引起了商会的注意，一问才知道是买回去酿酒的！”
林桐不解的问道，“就算如此，跟商会有什么关系？”
“虽说商会是民间组织的，但也是受到官府管辖的，如果发现有商户没有资格，却私自制曲酿酒，商会是要负连带责任的。”
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原来如此，林桐点点头又问道，“那我还要拿着契约去找商会登记咯？”
“脚店无所谓，正店一定是要去登记一下的！”
“好，我一会就去！那这钱怎么办？”
李县尉挥挥手，“知道你现在用钱地方多，我跟邢押司说过了，你缓几个月也行！”
林桐心想还有这好事，开心的说道，“那就谢过李县尉了！日后来吃酒，就不付钱了！”
李县尉也没拒绝，揣着另外一张契约离开了。