第四天，靳宛买好了衣服，也完成了酿醋坊的工作，才和敖千返家。身上带着一包沉甸甸的银子，她的心里别提多满足了。他们在三鲜楼后院下的车，陈管事是唯一一个知道靳宛易容的人。在他的接应下，两人偷偷换好衣服，恢复本来面目才在大众眼前现身。这个时间刚到晌午，陈管事给他们安排了一桌好菜，让两人饱餐一顿。“楼里这几天有没有别的事？”
吃着好菜喝着汤，靳宛照例问一句。陈管事顿时目露迟疑。见状，靳宛挑起眉毛，“咋的，还真有事啊？”
“掌柜的，这事儿我本来是打算等你吃完了，再跟你禀告的。”
陈管事叹了一口气。“说吧，我听着。”
陈管事顿了顿，道：“厨房的沈大厨这几日也不知怎么搞的，隔三差五地出错，搞得客人几次投诉。“我一说他，他就推辞是身子不舒服，犯了眼花之类的……更有甚者，他还撺掇厨房里的伙计闹脾气，说要涨工钱。”
听罢，靳宛放下了手中的筷子。她勾着唇角似笑非笑地看着陈管事，“别告诉我，你堂堂一个管事，连这点儿小事都解决不了？”
陈管事摆出一张苦瓜脸。“掌柜的不在，我不敢贸然做主啊！掌厨的沈玉溪仗着自己手艺好，就蹬鼻子上脸，完全不把我这个管事的放在眼里。“以前有钱大东家压着，他还算老实。可最近，掌柜的三天两日难得冒个头，沈玉溪便越发张狂……”说来说去，他还是在责怪靳宛不来楼里。这事儿是靳宛理亏，所以她嘿嘿直笑，用笑来掩饰自己的窘迫。紧接着，她转向敖千，正儿八经地说：“大个子，你说咱村里有没有哪个人是靠得住的？”
在她和陈管事谈话的空隙，敖千的手就没停过，给她夹了好些菜。这会儿靳宛一问，他就拿眼瞥了下陈管事。淡淡道：“你要把他换了？”
陈管事一听，霎时欲哭无泪，“别啊掌柜的！咱有话好好说成不？我家里还有两个孩子等着……”靳宛赶紧伸手阻止了他后面的哭诉。“我是在给沈玉溪找革命的接班人，没你啥事儿！”
听说不是要辞退自己，陈管事重重松了一口气，抹着眼角好奇问：“革命的接班人是啥？”
靳宛懒得跟他解释，兀自跟敖千分析起靳家村每个人的长处。到的最后，她把目标定在了靳元武身上。别看靳元武五大三粗的，可事实上，他是个喜欢做菜的家伙。为这一点，靳宏没少骂他，毕竟在一般人眼中，煮饭是娘儿们的事。“喜欢是一回事，做得好不好又是一回事。”
敖千悠悠道，“你想让他由一个村野粗汉，摇身一变成为酒楼大厨，怕是要费不少神。”
靳宛嘴唇一嘟，被他不留情面的话语打击到了。其实她是最适合当酒楼掌厨的，可是她忙得停不下来啊，没办法留在三鲜楼不走。“唉。”
靳宛叹了一声，对陈管事无奈道：“叫沈玉溪来见我，我看看能不能先缓住他，把这阵子撑过去。”
陈管事赶忙躬身，“那掌柜的请稍等。”
虽说他几十岁的人了，还对一个十几岁的少女弓腰驼背的，似乎挺可笑的。但是靳掌柜跟其他的人不同，是不能用平常眼光来看待的。作为三鲜楼的掌柜，不论她有没有本事，她都掌握着楼里伙计的生计大权。只要她不高兴，就能把他们给辞退了。何况，陈管事见识过靳掌柜的那盘炒粉。不怕说得坦白一点，纵然客人很喜欢沈玉溪等酒楼大厨的炒粉，可他觉得后来的那些炒粉，根本比不上靳掌柜随手做的。加上靳掌柜头一回露面，短暂爆发的气势不比钱掌柜弱，让人更不敢小觑了。再说了，一个村野丫头能从一无所有，走到今日成为三鲜楼的掌柜，人家能没有真本事吗？综上所述，陈管事是打从心底，想跟在靳宛手底下做事的。