半炷香的工夫，于德利拎着一只不大的竹笸箩，又跨进账房来。 姚欢偷眼瞧去，于德利的面上，已经若隐若现抹了一层凝重之色。 姚欢心道，人到中年的男老板，做的又不算小买卖，哪朝哪代，都不会真如自谦的那样，对自家产品线不了解。 这于德利，在孟掌柜跟前无非是不动声色，外加哄几句，其实心里头，定是有数的。 果然，于德利微叹口气，将账簿子挪开，从笸箩里掏出半捧菌子，摆在桌案上，向姚欢：“姚大姐儿，还真叫你说着喽，俺家今日的野蕈，有蹊跷。来，你帮俺瞧瞧。”
姚欢上前，一眼看出，桌上有两种菌菇。其一，是类似今日在曾府由魏夫人款待的如白灵菇一样的菌子，姚欢穿越来后已经吃了好几次这种模样的蕈子，估计是中原一带常见的野生食用菌。 而另一种，菌伞并非向上张开如亭亭荷盖，而是往下包拢，菌帽颜色白中带了浅黄淡红，只有菌柄是白色的。 姚欢上辈子，每到五六月，就巴巴儿地盼着去云南做项目，因为可以吃到菌子宴。 一席稍微靠谱些的菌子宴，至少得包括：鸡油菌、松露、老人头、松茸、羊肚菌、虎掌菌、牛肝菌…… 牛肝菌，其实是个大类，颜色有白、黄、黑多种，形状也各有差异。但是资深的云南老饕告诉过姚欢，在当地人眼里，牛肝菌中无毒的那些，甭管什么颜色，也甭管长得像不像一块儿牛肝，都可以被称作牛肝菌。 而可能有毒性的那种牛肝菌，只有一个名字——见手青。 在姚欢残留的记忆里，见手青非常好吃，许多做菌子宴的饭店，都仍会将见手青与其他菌子同煮，认为煮得够熟就会去除毒性。饶是如此，因了市场监管部门的严格要求，店家会在菌子锅煮开、食客们下筷子之前，来提取一试管的菌菇汤备样。倘使这桌客人离店后发生食物中毒，试管中的样汤必须接受相关部门检验，以排除食用野生菌中毒的可能。 此刻，姚欢分别拿起一颗白色的常见蕈子和一颗淡红色菌帽的蕈子，对半掰开，又置于案上，目不转睛地盯着。 “你在看什么？”
沈馥之和于德利不约而同问道。 “看它们，一个会变戏法儿，一个不会。”
姚欢答道。 话音未落多久，但见淡红蕈子掰开后雪白的菌肉部分，已开始发暗，渐渐地变成了闷乎乎的青绿色。 姚欢道：“于先生，姨母，这定是我听说过的那种不煮熟就可能有毒性的蕈子了，一切开即变成青色，所以叫‘见手青’。”
沈馥之望着于德利：“俺做了这多年饭食买卖，菜市熟得像自家灶房，从未见过开封城卖这种蕈子呐。”
于德利默然须臾，低头道：“二嫂须信得在下，在下先彻查俺明月楼几个采买伙计，若发现这种蕈子竟已能在菜市上买得，在下明日便邀了二嫂与令甥女，去报知东水饭食行行首。”
…… 华灯初上，正是汴河畔大小酒楼饭馆卯足了劲、做好今日黄金时段生意的时候，明月楼的掌柜老孟，却夹着一包物件，转入厨堂和柴房之间的窄道，悄悄地出了后门。 他在鸡肠似的街巷里绕了一番，便到了丰豫邸店门口。 出现在孟掌柜眼前的这处客栈，选址闹中取静，门口的柱子粗壮又光洁，泛着乌沉沉的光泽，一看就知，从树龄到工艺，均非小店能置办得起。门楣上的“丰豫”二字，显是取自《周易》的“丰亨豫大”，笔力遒劲饱满，气骨均佳，应也是城中名家之笔。 孟掌柜抖了抖袖子，捧起怀中那装着极品茶饼和一块银铤子的无漆食盒，踏上丰豫邸店的台阶。 里头当班的小郎刚刚要站起相迎，沈馥之饭铺的伙计阿四，已经从一旁阴影中的椅凳上跳下来。 “孟掌柜。”
阿四逊着嗓子作个大揖，脑门都快低到肚子下头了。 “哦唷阿四，快莫多礼。”
老孟忙又将茶盒一夹，扶了把阿四。 此番算来，明月楼欠了沈家饭铺一个大人情，老孟自知，与这愣头青上回那芝麻绿豆般的过节，简直不值一提了。况且，这小家伙今日倒还有几分晚辈后生仔的样子。 “孟掌柜，客人在里头歇着呐，俺好一番劝，那个没病倒的，才气顺了些。”
阿四压低了声音道。 孟掌柜拍拍阿四的肩膀，另一只手顺势掏了银角子，塞到他手中。 阿四默默地捏了，悄悄掂掂，莫看银角子小，值个一贯铜钱没问题，赶上自己一个半月工钱了，到底是明月楼哇，出手阔气。 做个爷们可真好，美团不适合送男客，当不了这趟差，否则自己哪捞得着这份意外之财。 阿四的谦卑于是越发掺了殷勤，一边引着孟掌柜，一边向邸店的当值小郎道：“那位绸商客官在京城的亲戚，可算是得了消息赶来了。”
小郎点点头，体恤地合掌，行个安康礼。 两位绸商客人入住后，赏起钱来挺大方，今儿一早去游河，日落时分忽地狼狈回还。送来的郎中说是其中一个起了急症，幸已用药、无甚大碍。那郎中与这小伙计，都斯斯文文的，一瞧就是体面人家出来的作派。 “无论主客，在这丰亨豫大的繁华京城里，举手投足皆有一副好模样，才是我国朝骨子里头的风仪呐，岂是北方那些契丹西夏蛮子能学得会的。”
当值小郎撇嘴笑笑，如此嘀咕道。 丰豫邸店门外，亭亭古槐下，伫立在阴影中的邵清，望见阿四接到了孟掌柜，方觉放心地舒了一口气，慢慢往巷外闹腾的街市踱去。 继而，他又有些小小的失望。他原以为，说不定能见到沈馥之和姚欢，陪着明月楼的人一同来到邸店。 算了，知足吧，自己今日，已经见过她两次，而她今日…… 邵清不能去猜度她今日遇险时的情状，一去想，就觉胸口一阵烦乱。 出了邸店所在的巷子，置身灯火通明、喧哗热闹的大街上，邵清却更感到没来由的一阵孤独。 他漫漫然走了一阵，看到街旁一溜叫卖各种吃食的小摊头。 “这是何物？炸蛤蜊？”
他停在其中一个食摊前，指着串在签子上的金色物什问道。 摊主都是眼力见儿了得的，一瞅邵清那身质地上乘的袍子，赶忙满脸堆笑地拔下一根签子：“大官人尝一个？尝一个不要钱，觉得适口再买。这呐，是俺家娘子想出的新奇顽意儿，叫假蛤蜊，拿新鲜的鲈鱼片下肉，切成蛤蜊大小，蘸酱裹粉，现炸了吃，香，没有刺儿，又比真的蛤蜊嫩。您尝，尝一个……” 邵清拗不过摊主的热情，接了签子咬下一片鱼肉，确实外脆里嫩。 长身玉立的年轻郎君站在这摊头前站着吃串儿，挺扎眼，果然为摊主又吸引了些客人来。 邵清看摊主生意见旺，也不免开怀了些，掏钱买了十串假蛤蜊，乐得摊主千恩万谢。 忽地，身后传来个娃娃的声音：“我要吃蛤蜊串子。”
邵清回头，只见一个年过五旬的男子，身上挂满了大大小小的包袱，额头渗汗，甚是狼狈。他牵着的娃娃则约莫五六岁年纪，似乎刚大哭过，两个眼睛肿得塞桃儿。 “不哭不闹，就快到你阿姊家啦，她那里什么好吃的都有。”
老翁嘴里哄着，脚却未停，急急往前赶路。 那小娃倒也还听话，三步赶着两步，跌跌撞撞地跟着男子走了。 邵清盯着那老翁的背影，只觉得眼熟，定心一琢磨，终于认出来他是谁。 姚宅的管家。