店铺拾掇了半个月，终于开张了，四爷爷亲自帮着指点张罗，让儿孙在里面坐镇，都是女人容易被欺负。
一切诸事安排妥当，选了黄道吉日放鞭炮开张了。 门牌上写了，清晨有早点，中午有饭菜酒水，晚上开夜市吃肉喝酒。 当天已经是中午了，秀娘让他们做了面条和杂粮，菜多做了几个，用木盆装上，喜欢吃哪个菜就打哪个菜，一碗饭三个菜，有荤腥，五个铜板，不算贵也不算太便宜，但菜色好，三个菜两个菜都有肉。 纯肉一勺子再加一个铜板，但纯肉菜单上一盘三个铜板。 辣椒炒肉这算肉菜，红烧肉这算纯肉菜，价不一样。 还有更适中的肉菜，例如卤下水，或者爆炒肥肠，卤猪头肉，这些菜单算钱，要是算到份例菜例就是多加一个铜板。 菜色油水大，饭也给的扎实，有饭有面还有杂粮馒头，爱吃哪个选哪个。 份例菜三五个铜板可以吃饱吃好。 当天就吸引了不少码头工人过来吃，人多给的菜也多，要是五个人一起来买，你拿自己饭盆过来打，就多给些，足够六个大老爷们吃饱，合适得很。 纤夫一看都高兴，吃的满意。 当天做的不多，下午菜就全卖光了，一群人累的手脚发软，大家都有猎奇心里，头几天都会卖光，后几日就未必有这么好的生意。 夜市当天也准备了，卖精美炒菜，小菜酒水等，有夜间纤夫客人过来点菜吃，花生米是赠送的，这靠着码头，吃饭的人确实挺多。 他家菜新鲜，量多，价格也合适，第一天反响真不错。 后半夜才没啥人吃饭了，东西也卖光了，第一天不敢准备太多东西，怕吃不完就浪费了。 “今天大家都辛苦了，明早上开早点，能成不？”“能成，我今晚上睡这。”
张大叔的大孙子睡在这，林嫂子把大哥大嫂侄儿全拽来了，他哥和侄儿跟着干糕点早点。 秀娘看他们干活确实卖力不偷懒，人也踏实，今儿就看出来了，夜市真是个好地方，太忙了，只要你有酒菜，就不愁卖，可他家人手不够了。 “行，这样，我不让你白干，这夜市大家也看到了，很有赚头，咱人手不够，你们爷俩就在店里干，我按照伙计的钱单门给你俩算钱，你儿子和康哥一样算小伙计的钱，糕点卖出去那个另外算糕点师傅的钱。你不用和你妹妹争那点钱，我这给你。”
秀娘当机立断把张家老大留下了，以后让他长期做点心。 “成，听您的。”
“林嫂子，早点你要家要自己拿下来，赚的是你的，你只给我租金就行，糕点另外算钱。”
“明白了。”
这样林家人也不会犯嘀咕，就算在铺子里多干点活，人心里也不埋怨，有钱赚没亏呀。 “行，先这么安排，咱回家睡觉，困。”
秀娘也熬不住了。 大家坐着牛车往回走。 “这牛车不能光在店里用，大哥，明儿你得空去再买辆车，要那种带顶的，下雨刮风也好用，里头可以生炉子，买匹驴吧。”
驴比马便宜，不行回家还能拉磨，马养起来金贵，马草料里面是要搭配粮食的。 “中。”
李茂也没纠结钱的事，今儿开门红，给大家很大的鼓励。 大嫂和峰嫂子，三弟妹已经累得一句话都不想说了。 秀娘把包裹打开，又数了一遍，铜板多，碎银子很少，一共算下来有八两银子。 她小声凑近二叔和公爹跟前，笑眯眯开口：“八两银子。”
“好样的，今儿大家确实辛苦了，有盼头。”
四奶奶不放心大家干活，特意过来跟着一起干了一天。 “四奶奶，过几日再看看，要是好，让我嫂子接着上新菜。”
“中。”
次日天不亮铺子里就升起炊烟开门了，早起卖包子，葱花油饼，豆浆油条，还有馒头。 林嫂子几个人干活很麻利，不但把馒头米饭都蒸上了，那头张大哥父子两个就开始做面条，预备中午饭了，同时米糕这样大众化爱吃的糕点也新鲜出炉。 天大亮，大嫂和三弟妹峰嫂子几人就到店里了，李茂去买马车了，不能光顾着送他们，自己也有活干。 今儿秀娘没来，在家张罗织锦，同时把店铺需要的菜肉跟村里人订货。 忙乎了好几日，热度退了，没有头几天那么疯狂了，但口碑不错，饭菜好油水大，量足吃得饱，依旧有不少码头工人乐意来吃饭，夜市人很多，四爷爷家的人都来帮忙了，这是冬日闲一些，也没啥活就紧着这头。 隔了七八日秀娘才来看一次，晚上回村用驴车，四爷爷家好几个儿孙跟着一起回，人多也不担心安全。 二叔家的儿孙也轮流过来帮忙干活。 半个月收入二十两银子，秀娘心里估算了一下，还不错，去掉本钱剩下的毛利不多，但胜在开门红，口碑好。 交代他们饭菜一定要做好，别怕赚的少，东西要新鲜，有人气才有生意，咱主要靠夜市赚钱。 酒水被大家盛赞，一般酒馆都在酒里加水，能多卖钱，李家人实诚不搞这些花活，味就足，有便宜的红苕酒，两个铜板一壶酒二两，再来一盘花生米，最穷的码头工人也能喝一口解乏。 有钱的怎么也要点个肉菜上一壶上好的花雕酒，大嫂几人做菜没的说，滋味十足。 上等卤牛肉，盆盆肉，就是砂锅子用骨头汤炖肉，有辣味的也有五香的，可以炖牛肉也可以炖猪骨，你自己选，这一锅够三个人吃，再来一壶酒，美得很。 店铺的生意开张一个月了，进入冬季，刮了北风，吹得人呼呼的，挺冷，秀娘指点大嫂等人加了新菜，砂锅菜多了许多花样和名堂。 肉炖菜干，一锅炖出来香喷喷的。 经过这一个月的观察，秀娘及时调整自己的想法和错误，菜色太精致不合适，这里码头工人多，来往客商多，未必需要高大上的菜式，就是要实惠有特色，味道好东西新鲜就行。 张大哥的糕点也调整几回，按照来往南边客商的口味做了更改，买糕点的都是客商，下午不卖份例饭要准备夜市的菜，就卖糕点，已经有回头客预定了，张大哥带着儿子和妹妹忙乎。 张家人和林家人为人踏实，干活不分里外，卖力给铺子干活，一起弄菜，干到下午忙乎完才回家休息，他们干早点要早些回去睡。 看到店里生意平稳，没有太大差错，秀娘终于松口气。