这个时节的大葱正是水嫩的时候，这牛肉是里脊部分，用来葱爆最是鲜嫩。她将梧桐叫到近前来，先细细的给她讲了四性五味，而后又讲了牛肉的性味、效用、禁忌，“牛肉，性味甘平，消肿，止泄，补虚，除湿，养脾胃。但与大辛大温之物同食，易口舌生疮；与红糖、橄榄、田螺同食，易腹胀滞气；与栗子同食，易积食呕吐。”
而后又细细的给她讲了牛肉各部位的名字和特点以及最适宜的作法。梧桐听得有些晕乎，这些是她从未接触过的领域，祖父也从未提过一言半语。她隐隐觉得，祖父不是在防着她，而是祖父自己也不知晓。“一次性跟你说这么些你估计也记不全。等会儿我回去写下来，你以后就能自己翻看了。唔，以后也这样来吧，白天教了你什么，回去我就写下来给你。识字的顺序就按照这单子上的来，每三天抽查识字，每七天抽查食材的性味禁忌。要是你答不上来……”云枝转头温柔的朝她笑笑，只笑得梧桐心肝儿发颤。旁边的赵贵家的跟着咽了口唾沫，替已经明显惊呆的梧桐问了答不上来的后果，“答不上来怎么办？”
“那就抄吧，好记性不如烂笔头，读一遍记不住，抄个百十来遍总能记住了吧？还能顺带练练字，都说字如其人，一手好字还是很有必有的。”
“这法子唯一的缺点就是费纸墨，不过反正咱们也不是写来卖的，用不用墨汁也无所谓。用那颜色深些的花汁子什么的也能代替，方便也便宜，回头我去多买几刀便宜的宣纸就够了。”
“师父，我、我会用心背的。”
梧桐心中发虚，赶忙在脑海里翻出刚刚自家师父说的那些，牛肉性味甘平，消肿除湿……补、补虚？止……止什么来着？啊啊啊！她根本就没记住两句啊。云枝看着梧桐飘忽的眼神，挑眉拿起旁边水嫩的大葱，“大葱性温味辛，有散寒健胃、祛痰、杀菌之效。与蜂蜜同食，易致腹泻不止；与枣、梅、鱼同食，伤脾胃；与蒜同食，易腹痛腹泻；与性热之物同食，愈增火热。”
梧桐：……看着她一脸的懵圈的模样，安慰她道，“没关系，回头我给你写下来，有不认识的字就来问我。”
梧桐含泪应下，“谢谢师父。”
赵贵家的怜悯的看了梧桐一眼，转身回灶下去了。得吧，玉枝教徒弟呢，水案也是用不上她的了。而后云枝又给梧桐演示了一番精湛的刀工，猩红色的牛肉被切的薄如蝉翼，提起来还能透光，直看得梧桐双眼放光。葱爆牛肉，萝卜烧牛肉，青椒炒肉丝，绍子水蒸蛋，干煸豆角，醋溜白菜，牛肉蘑菇羹，拌木耳。借着这几道菜分别给梧桐展示了爆、烧、炒、蒸、煸、溜、羹、拌八种不同的做菜手法，和切片、切块、切丝、剁蓉、切粒、切斜片这六种常用的刀法。“好了，”云枝将围腰取下，“等会儿你自个儿去拿个萝卜切丝，粗细参照刀背。饭后我教你做萝卜糕。”