第一大酒楼，厨房也是大的吓人，几百平的厨房内，一丝不乱，而且还保持的十分干净。这让赵小甲十分满意，这才是大酒楼该有的样子嘛。“赵公子，最后一只北海虾王了！”
那位厨师把最后一只北海虾王，从一个巨大的水桶中捞出，关键捞出来的时候，虾还在动弹，活力十足。赵小甲用手指沾了一点水，咸的，立马就判断出这应该是海水。暗道这群人还是挺有智慧的，连海水都一起运过来了。“给我拿一直筷子来！”
听说今晚才子宴的魁首，居然亲自来教百味阁的掌勺主厨做菜了，很多厨子，都跑过来围观来了。赵小甲话音刚落，立马就有人递上筷子。拿起大龙虾，赵小甲从尾巴扇叶中央处，一筷子直接捅了进去。看到赵小甲放尿的方法，所有围观的人，都感觉自己菊花一紧。就连燕夫人，都是脸色一红的，转过头去。赵小甲抽出筷子，立马就有一股带有腥味的液体，从龙虾的尾部流出，就像是真的在撒尿一样。见众人都捂着鼻子，赵小甲解释道：“流出来的这个液体，其实不是真正的北海虾王的尿液，而是北海虾王的血液！一般海鲜类有腥味的原因，大部分都是他们血液在作祟！所以海鲜类的东西，很多在烹饪前，都必须要先放血，这样口感会好很多！”
赵小甲一边做，一边给众人讲解。在这里的，都是有些年头的大厨，有些东西只需要稍微点拨一下，众人都很快理解了。那么多人，赵小甲不可能又是一整个清蒸。于是熟练的给龙虾解体，把肉都从壳儿上剥下来，两只大钳子，也被赵小甲敲碎了壳儿，以方便入味儿，刚刚那两只大钳子，因为没有工具，赵小甲才没有先下手。“还有银丝粉吗？”
银丝粉就是粉条，刚刚在演戏上，赵小甲看到了。“有！”
“用开水泡一些端过来！”
“好咧！”
银丝粉很快泡好端了过来。赵小甲在一个巨大的盘子上，先把调过味儿的银丝粉铺在下面。再把龙虾按照形状，摆在粉丝上，中间是龙虾的外壳，主要就是好看，肉片都铺在两边。淋上一些黄酒，然后把刚刚泡粉丝期间制做的蒜蓉淋上！“上锅，蒸小一刻钟！”
这个不用赵小甲动手，自有旁边的大厨，把大龙虾放到蒸笼中！小一刻钟，差不多就是十分钟左右。时间很快就过去了，赵小甲让人端下蒸笼，打开蒸笼盖，立马香气四溢。闻到的人，无不两两咽口水，就连燕夫人，都不自觉的砸了咂嘴。“可以上桌了吗？”
燕夫人迫不及待的问道。“还有最后一个步骤！”
赵小甲用筷子稍微整一下形状，然后撒上一把葱花，把刚刚起锅前的热油，用大铁勺子，直接浇上，这么做主要是再次激发一下香味，随着刺啦几声，赵小甲拍拍手，道：“好了！”
香气弥漫在整个厨房，那些大厨，知道这道菜，肯定和自己这些人无缘，但是还是感觉看看，闻一闻香气，也十分的满足！“夫人，您要不要先尝一下？”
龙虾做熟，本来外壳颜色就变得通红，十分的艳丽，加上赵小甲的摆盘，这道菜，可谓格外的吸引视线。配上刚出锅的香气，色香俱全了，就问谁能抵抗的了，如此美食的诱惑。“可以吗？”
燕夫人有些不好意思的问道。见燕夫人想吃又不好意思的神情，赵小甲也笑了，拿起一个小碗，用筷子夹了一些粉丝，然后夹了一块龙虾肉，然后挑了一些蒜蓉在上面，递给燕夫人，道：“尝尝味道怎么样，看是否可以上桌？”
燕夫人接过，先是尝了一点粉丝，点点头，然后把龙虾肉放进嘴里，立马眼前一亮，瞪着一双美丽的大眼睛，对赵小甲道：“实在太好吃了，一点腥味都没有，蒜香味特别浓郁，要不是看在你年纪这么小，我都觉得你以前肯定是个大厨！”
对于燕夫人的夸奖，赵小甲也很满足。这道菜，其实很简单，赵小甲前世一般的厨师都能够做出来，顶多算是一道民间菜。但是在南国，一般好的酒楼，都是以宫廷菜为主，更加不会像赵小甲这样，用大量的蒜。“那能上桌吗？”
燕夫人点点头道：“你这道菜，比咱们百味阁的厨子不遑多让了，太能上桌了！”
作为酒楼的背后大东家，燕夫人的品味，自然是不会差的，她都觉得好吃，自然是真的好吃。“这道菜，还请夫人起个菜名吧？”
菜做出来了，自然得配上一个好名字。燕夫人立马摆手道：“这道菜，是你做的，这名字，自然也是你来取，而且今晚你可是魁首，我可不敢喧宾夺主！”
赵小甲推辞不过，只好想了一下，看着那个巨大的红色的龙虾头，对燕夫人道：“我看这道菜，不如就叫鸿运当头吧！”
燕夫人看着那个巨大的红色龙虾头，后面白色的虾肉，中间点翠的绿色的葱花，下面是白色的银丝，也觉得这个名字十分恰当，而且寓意很好，伸出一个大拇指，对赵小甲赞道：“公子大才！这个名字不仅好听，而且参加宴会的，都是马上参加科考的学子，这道菜，作为最后最后的结尾，寓意各位才子都能在考场有好运，是在太好不过了！”
“既然如此，那还等什么，上菜……”