一瓶茅台对于吴家来说什么都算不上，可房冬也不能和人家要吧？ 如果不算时代百货即将投入的大笔资金，自己的买卖已经有结余，随着过年的临近，势头越来越好。 年前应该给股东们分些红利了，房冬决定分到钱的第一天就给父亲买一瓶茅台。 …… 丁峰说得没错，接下来的日子里，吃火锅的人突然间暴增，虽然还没能打破顶峰涮吧在去年创造的7765元单个档口最高营业纪录，但已经连续两天突破七千了。 “丁峰的纪录算啥，明天是周六，一定能给他破了！”
于光南信心满满地说，今天才是腊月十三，离过年还有半个多月呢。 其实不光是房冬的涮吧买卖好，整个小吃城都是这样，营业额开始大幅上涨，就连张军的面筋有一天还差点卖到一千块。 这时候，房冬的麻辣开会和火锅面反而在众多档口中显得有点增长无力。 就拿麻辣开会来说，别人家从平时四五百涨到七八百，自己从一千左右涨到一千二左右。 这还没完，别人家随着过年的临近，仍然有不小的上升空间，但麻辣开会眼看着就快到头了，生产能力已经接近极限了。 张军又出来当专家了，麻辣开会的固定客户太稳定，不会出现别的档口这种接近翻番营业额的情况也是正常的。 “谁让你们平时卖那么多呢，风水轮流转，现在该我们表演啦！”
张军无比得意地告诉房冬，再过几天麻辣开会的固定客户会少一半，因为这些售货员们会有相当一部分忙得没时间吃饭了。 分析得透彻，之前还真没想到这一点。 “那她们就这么饿着，挺到下班？”
房冬请教张军。 有不少店都在这几天都给员工定盒饭，也有自己从家带饭的，挺着不吃的还真有。 “该饿就得饿，为了拿提成不吃饭算什么，恨不得商场不关门，连觉都不睡呢！”
张军告诉房冬，年前这一个月，售货员连工资加提成挣到一两万的不在少数。 听说去年时代百货的销售状元，一个卖裘皮的服务员光提成就拿了八万。 “这得卖多少裘皮啊？”
房冬不由地问，八万，比自己这看似火爆的买卖还挣得多。 “一件贵一点的好几万，就按5%提成算的话，卖一件就是几千的提成。”
“5%？老板这么好心？”
“5%还高？”
张军嘴一撇：“安百门口那家卖眼镜的15%提成！”
房冬虽然不懂，但听人说过眼镜行业利润很大。 “那是当然啦，”张军又说：“D品眼镜保健品，三大杀人行业嘛。”
我去，卖眼镜和D品站在同一高度了？ 荣强却是另一种看法，他承认张军所说很多服务员没时间吃饭的情况确实存在，麻辣开会和火锅面的固定客户可能会减少，但营业额绝对不会减少。 原因当然是年前扫街队伍人数的激增所致，很多人买一件东西要逛几次街才能达成，但大多数人都不会饿着肚子回家。 特别是过了腊月十五以后，小吃城全天已经分不清高峰低谷，从上午十一点开始一直到晚上收摊，乌央乌央的人群络绎不绝。 按荣强的说法，麻辣开会日销一千五不是问题，涮吧嘛，不可估量。 “不过，别人能比平时翻一倍甚至更多，你家的麻辣开会估计达不到。”
说到这里，荣强也笑了：“张军说得对，谁让你家平时卖那么多呢？”
“荣哥，问你个事，你做了多少年厨师？”
“将近二十年吧。”
荣强告诉房冬，他初中毕业后就学了厨师，一直干到前年才歇了，要不是老邓这里炒菜档口已经招满的话，自己现在干的就是赵师傅那一摊，卖炒菜呢。 “你的厨艺和赵师傅比如何？”
荣强立刻就把脸绷了起来，嘴也结巴上了：“冬子，不，不带这么骂人的啊！”
咦？ 听这意思挺牛逼啊！ “不和你说话了，太，太难听。”
荣强摆了摆手回了柜台，不是他不理房冬了，而是这时给他送饮料的来了，几十件货等着他摆放呢。 哈哈，想想荣强的话，有点意思，原来装逼的天赋人人都有，刚才这两句太牛逼了。 “你打听一下，开源路祥瑞大酒家的饭菜怎么样，哥是主厨！”
荣强从柜台下面探出头说。 房冬听到张军说服务员年前吃盒饭的多，想起了胖子曾和自己说过盛夏她们家的连锁店员工管饭的事情，当时胖子说过，如果想做，盛夏可以回家和父母说把这笔业务接过来，一天两百多份。 房冬那时还真没把这事当回事，自己经营的项目和炒菜盖饭基本不挨边，如果非要找相同之处的话，只有一个：都是饭。 张军刚才一说，让房冬有了些想法，时代百货一旦开业，有的是地方，至少为开展这个业务提供了一种可能。 房冬没想马上就做这件事情，不过是想和荣强大致了解一下，没想到还没进入正题就发现了一个厨界大神，至少他自己是这么认为的。 祥瑞大酒家房冬没去过，也没听说过，甚至连他所在的位置开源路都没听说过。 听荣强的口气这还是一家知名饭店，那胡子哥一定知道，如果连胡子哥都没听说过的话……嘿嘿，荣强，我一定让你知道，乱装逼是要付出代价的。 一问胡子才知道荣强没吹牛，这祥瑞大酒家确实是一家老字号饭店，开了有二三十年了，前几年老板犯了点事进去了，饭店也就倒闭了。 至于这开源路，恐怕是安平最小的一条路了，是原重型机械厂没倒闭之前一条厂区内的路，不足百米，难怪房冬没听说过。 虽然是老字号，但生意一直不温不火。 “他家菜做得怎么样？”
“蛋球事！”
（安平方言，不怎么样，中等偏下水平） “荣强就是那的主厨。”
房冬指了指对面。 “呀，那可以啊，没看出来！”
“你不是说菜炒得蛋球事吗？”
“再蛋球事也是正经厨师，那是咱们这儿这两家刚学会颠勺的货色能比的吗？”
这么说，荣强没吹牛。