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第一百二十章 炫技(1 / 1)

“亲爱的,你知道我看到谁了吗?乔·蒙塔纳!”

“就在华裔小子的猎场里!乔·蒙塔纳来品尝他的鹿肉!而且还对那小子极为赞赏,我敢肯定,就算华裔小子把他的猎场搞破产了,转行去做厨师也会获得巨大的成功!”

“我们或许还可以对他再重视一点!”

以上这些,是顾问女士悄悄给州长先生发送的短信息。那位乔·蒙塔纳先生的身份似乎很不寻常,只是他本人根本没有表露的意思,大厨先生也一副不在乎的样子。周舟当然更加不知道这个名字代表着什么。当然,就算他知道了,大约也不会太在乎。反正只要说好的5万刀餐费到账就可以!周舟诵诗肯定不能用英语,就算他继承了前身的英语能力,也没有翻译古诗的水平。所以,除了直播间里的部分华国小伙伴,大约能够体会几分,其他的所有人,都在等着周舟的解释。“耶律铸曾是元朝的左丞相,大概类似于现在的米帝国务卿吧!”

周舟随口胡诌,就是打个比方,恰不恰当的,没什么重要的啦!反正在场的听众们是大约理解了。“而耶律铸写这首诗的时候,大约相当于国务卿下台之后的状态。”

众人继续点头,国务卿和总统一样,都有任期的嘛!能理解、能理解!至于耶律铸真实的下台原因,谁在乎!大家是好奇菜的来历,对一个八百年前的国务卿才不感兴趣呢!“他这个诗的前两句,意思就是大家一提起好吃的,开口就说八珍里的猩猩嘴唇最好吃,但是有一样东西不服!”

谁不服?当然就是鹿唇了!到后两句,一半是废话,另一半就是耶律铸自吹自擂了,说谁支持鹿唇的不服呢?就是他自己。所谓“调和玉鼎人”。玉鼎,属于极浅显的典故,鼎的最初功能就是炊具,玉鼎指代的是优秀的炊具,表面看起来,耶律铸是说用好炊具的好厨师,认可鹿唇。但实质上,众所周知,鼎更多的,是作为国家重器的象征。“调和玉鼎”的,除了厨师,就是负责管理国家大政的宰相!耶律铸就是吹嘘说,我这个曾经做过宰相的人,支持鹿唇好吃,还有谁不服?啧啧啧,就是如此的霸气,如此的粗鄙。周舟调侃着解释一通。倒是耶律铸这种毫不谦虚,自我标榜的态度,颇受欧米小伙伴的认同。大家居然好似没听出周舟隐含的嘲讽一样,纷纷表示能够得到一位“国务卿”大力支持,一定是美食,他们很期待!周舟也不在意,将两条鹿唇片得薄如蝉翼。本就量不多,等一下这点鹿唇,只能当作一道菜的点睛之笔。切好之后,放入水中备用,以免失了水分。再接下来,才是今天的重头戏。前面三道菜,受到原材料数量所限,注定了份量不大,等会儿一人一口,就能吃个七七八八。既然是重头戏,准备工作也就显得分外复杂!先将剔骨的净鹿肉、兔肉和竹鼠肉,分别细细剁成肉泥,这一步在周舟手里,不需要多久,左右手,双持两把菜刀,“咄咄咄咄”一阵乱披风刀法,案板上肉已成泥。这个干脆利索,把一群人看得一愣一愣的。那边看着时间差不多到了,也已经用另外的火头开始烤面包、烤鹿肉的大厨先生,听到声音一扭头,差点把自己的烤肉烤糊喽!大厨先生想起不对,手忙脚乱处理自己的烤肉的时候,周舟又已经剁出了姜泥、蒜泥,这些调味料只要剁得够细,融入菜品之后,不但可以发挥调味的功效,还能化于无形,即使是完全不可以接受这些调味品的味道的人,都吃不出来。当然,如果添加过量,自是另当别论,但那种调味品的味道比主菜食材还明显的,基本就属于厨师的调味水平太差了。将三种肉泥和诸多调味品搅拌均匀,直至“上劲”。所谓上劲,便是肉泥经过搅拌,互相之间结合紧密,能够成团。这个时候,即便还没有做熟,也已经有诱人的香味散发出来。对厨艺不怎么熟悉的小托尼、顾问女士、【水晶发卡】闻着那股香味,都是一脸惊奇。乔·蒙塔纳先生则是流露出欣赏与沉醉,他很庆幸自己能够来到周舟的猎场。大厨先生对周舟的评价一点都没错。乔·蒙塔纳已经完全认可了周舟的厨艺,不下于大厨先生。特别是周舟的厨艺,显然与蒙塔纳先生日常接触的厨师风格都很不同,周舟的菜品对于蒙塔纳先生而言,很新鲜,这无疑是值得期待的。而接下来,周舟并没有进行下一步,反而又重头来过!又去剁肉了!没办法,人多,吃饭的也多。周舟可不是黑心资本家,吃饭总要管饱呀!络腮胡子包工头儿加上他的工人,就是七张嘴。算算时间,也快到他们收工回来的时候了。“咄咄咄咄”中,周舟连着剁出了至少四、五十斤肉泥。兔肉和竹鼠肉只是用来调味,丰富最终的菜品口感,但此时也已经仅剩两副骨架。剁肉工序完成,周舟按照调味的先后顺序,分别往成团的肉泥上淋下少许食醋!这是烹饪鹿肉的小秘诀。加了醋,可以把鹿肉特有的腥膻,转化为独特的美味。再次调匀。就又到了周舟炫技的时刻了!“这道菜名为‘寿炙’,出自华国一千五百年前的《齐民要术》,原菜谱中,用到的食材是鹿、獐、鹅、鸭、猪和羊,咱们这里条件有限,我选了兔肉和竹鼠做为替代,风味虽然略有不同,但整体的做法并没什么改变。”

“接下来,便是这道菜的精华所在!”

周舟说着,猛然将手伸进一旁那煮着竹子的大桶当中!下一瞬间,一截竹筒已被捉出。随后,周舟将肉馅抓出一团,稍用巧劲,直接将其碾成薄薄一层,贴在竹筒表面。不多时,竹筒就成了肉筒一般!一群人恍然大悟,原来煮竹子是这么用的!

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