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第一百一十九章 八百年前一道菜(1 / 1)

第一次知道,人的眼神在表现自己的惊讶情绪的时候,居然可以有这么丰富、这么细腻的变化!哪怕只是眼角的一丝皱纹、眼睑的略微抖动、眼珠划过的一道弧线……周舟觉得,这位要是去演喜剧,大约可以成为憨豆第二。眼神真的太丰富了!同时,他手指上的一些细微动作,又能极好地配合眼神变化。周舟刚刚从四个鹿蹄中完整地取出了四条极富弹性的蹄筋。“提金争首”中,鹿蹄筋的处理,是整道菜的精髓所在。鹿的蹄筋,比猪蹄筋、牛蹄筋的弹性更强,想要把鹿蹄筋处理得软烂、入味,自古以来就是厨师们的大难题。清朝的袁枚在他的《随园食单》中,针对鹿蹄筋,总结了三种处理方法,分别是“捶”、“煮”、“绞”。但即便是用了这三种方法,袁枚依旧认为,鹿蹄筋需要提前三天进行准备。不过,那是针对普通人的。周舟只有一个小时的处理时间,但鹿蹄筋再厉害,也架不住他力气大。周舟把拳头抡开,比几十斤的大铁锤都猛。关键是他还可以掌握好力道,既不会把蹄筋彻底捶烂,又把提前配好的各种酱料,直接捶进了蹄筋当中。一旁的大厨先生看得又点头又摇头,点头是他自觉发现了一种新的思路,往常被直接丢掉的猪蹄、牛蹄、羊蹄,似乎都可以尝试用这种方法,拆出其中的蹄筋食用。摇头嘛,自然是大厨先生很清楚,周舟这一通猛捶,真不是随便什么人都能复制的,最少他自己是不行!而那位乔·蒙塔纳先生其实也是个识货主儿,爱吃,愿意掏大价钱吃的,最少见识是足够广的。所以,他甚至不由自主,伸出手指,捏住脖子前那粉色蝴蝶结的两个角,稍稍一晃,好似在调整蝴蝶结的位置。但他这一动作,实质上却准确地向众人传达出了一种,震惊到极致时的兴奋感!让个男人兴奋了?周舟只觉得尾椎骨一道凉气直冲后脑,浑身鸡皮疙瘩呀!不行不行,再让这个乔·蒙塔纳自由发挥,说不得今天做菜要翻车!“咳咳,我现在制作的这道菜,名叫……”周舟忍不住开口,主动介绍,讲一讲菜肴的来历、讲究,从而分散一下某些人的注意力。这个方法果然很有效,当乔·蒙塔纳听说这道菜是八百年前的华国宫廷美食时,立刻奉上了新一轮的惊叹与眼神。“哦,难以想象,八百年前的美食,居然直到今天还能见到、品尝到!”

周舟随口附和:“这其实不值得太过惊讶,因为华国的历史从未有过中断,回顾史书,过去人们生活的方方面面,我们都可以在一定程度上复现出来。”

蒙塔纳先生赞叹道:“这可真是一个奇迹!”

周舟笑了:“这算什么奇迹,等一下我还会制作一道来自一千五百年前的美食。”

这一回,不止是蒙塔纳先生,在场的所有人都露出了难以置信的神情。米帝独立至今,尚且不足三百年,北美大陆上的原住民们的历史倒是堪称悠久,可惜原住民们却被那些接受了他们的帮助的殖民者,近乎屠杀殆尽。到如今,米帝国土上已经很难找到可以记得印第安人的历史、文化、语言的印第安人了,所以当米帝民众想要找寻自己的历史时,只能追溯欧洲。但很可惜,欧洲的历史也在罗马被北欧野蛮人打击崩溃时中断,哪怕文艺复兴,哪怕野蛮人的后裔们从中亚找回了一些来自古希腊、古罗马的文献,但更多的,也只能是依靠推测追寻历史,只能将一部几乎完全可以称为“神话故事”的《荷马史诗》奉为历史典籍。当这样的民众得知另一个族群,可以从古老相传的典籍中,复原八百年前,乃至一千五百年前的一道菜的时候,当然是惊讶而难以置信的。不过,周舟并不着急,哪怕围观众人和直播间里的小伙伴们,都在催促他,他依旧按部就班。将捶到松软的蹄筋切片,把从鹿头上精心削下的肉片装盘。然后是已经去毛、腌制的鹿尾,同样切片,另装一盘。这两个菜要上笼蒸,正好一锅两格。接下来,是同样源自元代的“玉鼎问珍”。“麟脯谁教冠八珍,不甘腾口说猩唇。终将此意须通问,曾是调和玉鼎人。”

一首耶律铸的《驼鹿唇》,虽说诗的水平不咋滴。但周舟边做边诵,韵味却是不凡!而自从见到乔·蒙塔纳先生,就陷入了震惊当中的顾问女士,此刻终于有些回神,问身边的【水晶发卡】道:“周在说什么?”

【水晶发卡】也不敢完全确定,但这不妨碍她望向周舟的眼神中,崇拜之色更加浓重:“好像是,华国的一首诗?”

有才华的男人,从来都不会缺乏魅力。哪怕有钱,也比不上!当然,如果又有才华又有钱,就像周舟这样的,无敌!

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