时间进入十二月，许平安终于开始筹备省城的两家新店。 为了这两家新店，他花了半个月的时间，只要有空闲就带着马莉满世界乱转。同时好几家中介公司的中介小哥都和他建立了短暂的合作关系，帮他寻找合适的店铺。 可惜这些中介公司本身的规模不算大，一些比较高端的商铺他们实在没有渠道去接触。而高端的中介公司……很抱歉，没有，或者说许平安没有接触到。 如今省城这一块市场还在野蛮生长之中，网上也没有一个符合要求的中介网站，所以只能用本办法一点点的在本地查找了，好在只要钱撒出去，人放出去，总是会有一些收获的。许平安看了好几家商铺，最后选择了两家。 其中一家在玄阳路上，这条路是省府所在地，周围有两家大型商场和一家大型综合医院，而且未来十几年这里的区位优势都不会发生任何变化，所以这里的地段其实是非常不错的。当然了，地段好，房租等方方面面的成本自然就居高不下。许平安都没想过买房，不是开玩笑，一般房子他们还买得起，但这种省城繁华路段的大型商铺，那价格就不是开玩笑了。 不是说许家买不起，而是根本没有必要，自家的流动资金有限，想要买下看好的商铺，就需要从其他地方想办法。比如说如今已经到手的自家附近的那些商铺，如果卖掉一些的话，狠狠回一波血是完全没问题的。但这未免有些过于得不偿失了，自家附近的商铺如今还没建成呢，未来升值空间巨大，他除非是疯了才会把潜力巨大的商铺卖掉，专门就为了来省城卖商铺。 倒不是说省城的商铺升值空间小，事实上省城的整体房价也是在逐渐走高的，只不过毕竟是省城，在房价疯狂起飞之前，这里的房价其实已经不算便宜了，最起码远不如西云市那边的房价涨幅大。 所以许平安最终决定租房开店。 租房开店当然没问题，只要签好合同，规定好租期时长，就不用担心自家费心费力装修好之后还没回本，房子就被房东给收回去。 两家店，一家位于玄阳路，另一家位于学院路。 学院路是省城如今的“大学城”所在，周围好大一片街区都是各种学校扎堆的地方，虽然单个学生的消费能力有限，但人一多就不同了。而且省城这地方藏龙卧虎，谁又能肯定学生里面没有有钱人呢？都不用多，一千个学生里有一个有钱人，这店开起来就毫无问题。 两家店前后都签下了租赁合同，玄阳路那边，一口气签了十年的合约，起付头三年租金，后面的租金年年交付就行。租金会随着市场行情不断调整，房东也不蠢，不可能吃亏。至于说十年后是个什么情况，那就到时候再说了。十年的时间，生意做的还行的话，已经足以让许平安他们狠狠赚一笔了。至于说学院路的商铺，房东死活不松口，最后只签了五年的租赁合同，起付头两年的租金，后面也是一年一给，合同里写明了，五年期满后，同等条件下，许平安有优先租赁权。另外时间短不是没有其他好处，那就是租金是固定的，不会根据市场的波动而起伏。当然这一条是许平安很不容易才谈下来的，一般这种长期租赁的合同，房东当然不肯把租金给定死，要是以后市场整体走高呢？ 他们岂不是亏了。 但房东又不想一次性把房子租出去太久，所以许平安和第二位房东纠缠了挺长时间，才最终把合同谈妥。 光是两份合同的租金，就花出去了大几十万。 不过这钱花的值，这两个地方他都十分满意。 房子租下来之后，设计工作立刻开始，这一次许平安找了省城有名的装修公司，负责装修设计工作，包括工程部分也交给了对方。 他不是不想交给自家合作很多次的工程队，但这里面有个问题，首先得那个工程队来省城才能继续帮他做活，可问题是自家在西云市的产业如今也开始了新一轮的扩张，工程队那边同样有很多工作要做。而且有一说一啊，西云市毕竟是个小城市，装修市场完全不能和省城这边比，包括设计公司的数量和整体实力。 尤其是设计师方面，这种职业说白了，靠的就是个天赋和经验的组合。天赋咱不说，反正能在市场上做出名气的，基本上天赋都不会太差。而经验方面，西云市的设计师肯定不如省城的设计师，省城的设计师肯定不如京城的设计师，这是一定的。 其实找京城的设计师也行，但是省城离京城属实是有些远了，施工起来也不方便。 两套设计方案分别给了不同的设计公司，用时半个月，设计方案同时出炉。 杨友云和牛师傅看过之后，都表示没有问题，他们非常满意。 杨友云和牛师傅是在租下商铺之前就来到省城的，租商铺的过程他们也是全程跟随，事实上最终选定的位置，他们的意见也占据了很大的分量。 最终决定的，是玄阳路的商铺，给了杨友云，他是鲁菜的底子，对其他菜系也颇有一种融会贯通的意思，擅长做大菜和大席，玄阳路这边是省府和省城的市府所在地，周围还有其他单位，大公司也不少，还有医院等重要单位，所以如果能吸引到一些重要人物来吃饭，对这家店的发展是很有好处的。而且众所周知，鲁菜里最顶尖的菜式，那工艺可不是一般的复杂，就算是很普通的食材，算上人工费，价格瞬间突飞猛涨。 这就需要顾客达到一定的档次，舍得花钱，并且比较追求高大上的场面。 这时候杨友云就有用武之地了。 牛师傅专擅川菜，相比鲁菜，川菜更加亲民，虽然不可否认的是，川菜也有一批高端菜式，费工费力的程度并不亚于鲁菜，但川菜依旧更加亲民，这也是不争的事实。所以将牛师傅安排在学院路，相对亲民的价格，大学生和老师群体也更能接受。 他们的徒弟和学生也跟着来了，不来不行，两家店总不能让两位大厨单独撑场面吧。 而且他们在省城也得招新人，毕竟能跟着来省城的徒弟/学生只是少数，更多人还是留在了西云市，那边也需要人手。、 两家店一开始装修，许平安就彻底忙了起来，除了上学、谈恋爱、和舍友打游戏以外，他也得偶尔去工地看一看。虽说工程是整体承包给了装修公司，他们负责设计、施工和监工等全部流程，但许平安也不可能真的完全当甩手展掌柜，那未免太不负责了。 宿舍的三个人知道他最近在做什么，偶尔也会跟着他一起去工地看看，当然看完之后就是出去吃喝玩乐一条龙。 对于许平安突然开店的事情，三人都表示极度的震惊。 三人的家庭虽然都不错，但也不是说随随便便就能在省城开店的，不说买商铺了，就是租商铺，那三年大几十万的租金也不是开玩笑的，一般人家真的是承受不住。许平安很轻描淡写的就把事情给做成了，这让三人对他的家底有了更深的认识。也难怪能买40多万的敞篷呢，果然是有钱人家的孩子。 “以后我们有地方吃饭咯！”
陈守真第一次听闻消息的时候，不由得发出这样的感慨。 许平安在旁边笑而不语。 他并不担心什么，就算舍友去吃饭，该花钱也得花钱，他当然也会给舍友一些优惠，这都是人之常情。 他也相信自己的三个舍友都不是那种脑子抽筋的存在，会借着他们同寝室的这层关系，去疯狂占便宜啥啊。 假如真的有……那许平安也不是个没脾气的，大不了舍友不处了，有啥呢。 其实类似那种心里没数的人，许平安身边还真的不少，前世他听闻过的和见识过的，那真的是一箩筐都装不下。 还好他的舍友不这样，所以开店的事情可以让他们知道，但许平安也提醒他们了，不要出去和别人说，不要让更多的人知道，他们自己知道就可以。 遇到没逼数的人，许平安自然不会惯着对方，可这种人出现在面前还是挺糟心的，许平安自诩不会对这种人听之任之，可心情被影响到还是会让人很不爽的。 陈守真三人也都表示自己肯定不会出去乱说，肯定帮许平安保守秘密…… “他们真的能保守秘密吗？”
马莉躺在许平安臂弯里，轻声问道。 “不知道，希望他们能做到吧。”
许平安随口答道。 这顶多算是打了个补丁，到时候到底有没有用谁也不知道，而且从根本上来讲，他也不可能完全瞒得过三个舍友。毕竟他们平时就住在一起，除非许平安到校外租房，每天都自己出去单过，否则不可能彻底瞒得过三个舍友。被他们知道是迟早的事情，许平安早有心理准备。 两家店同时开工，要做的事情非常多。 装修方面的事情可以交给装修公司，然而人员培训等方面就只能许平安亲自过问了。 好在他家开了那么多的店，他现在也算是比较有经验了。 更何况这事儿也不用他完全的亲力亲为，他主要是要拿好大方向，具体工作有人做，比如说两家店的店长。 店长肯定是要有的，虽然两家店是给两位大厨开的，可说白了，他们的管理范围顶破天也就是后厨范围，店里的其他工作他们有过问的权力，但没有决定权。店面的管理和经营，还得是有专门的店长才行。两位店长，都是从西云市派过来的，都是跟了许家多年的老人儿。 比如说准备和杨友云搭档的，是当年第一个来他家面馆打工的小姐姐，如今几年时间过去，当年的服务员也不断进步。 从康源店的店长，到自助餐的店长，再到如今的新店店长。 许平安对新店的定位，和古今·宴其实是差不多的，整体来讲还是中等偏上的档次，但考虑到这里是省城，能在这里站稳“中等偏上”的位置，放到西云市，就是高档次了。小姐姐如果能把这家店打理好，未来更进一步，就是真正的管理层了。比如说张记面馆的而总经理，或者老许烧烤的总经理，届时就能完全脱离一线，成为真正的管理人员。 不过这是后话了，小姐姐因为之前的表现一直很好，没出现过什么错误，遇到事情也能很好的解决，所以被老妈信任，被派到了省城这边。 而另一位店长呢，是之前尚源韩式烤肉的店长，如今算是在原本的基础上前进了一小步，来省城帮许家开疆拓土来了。 这两人一个是一步步爬上来的，资历较深；一个虽然是中途外聘的，但在和许家合作之前，也有过很长时间的从业经历，经验同样很丰富。两人虽然分管不同的店，但在许平安这里，他们需要通力合作。人员的培训，食材的采购渠道，两家店的宣传、定价、销售、活动等等，他们两人都要一起抓起来。 同时这也是对他们的一次考验。 两方面，一方面是独当一面的办事能力，这一次许家不会给他们面面俱到的支持，资金方面肯定是没大问题的，但如何把这些事情办好，就要看他们个人的能力了。 其二就是合作与竞争同时存在时的处事能力。 他们两人算是竞争关系，同时也是合作关系，如何把握这里面的度，也决定他们未来在许家这艘大船上能走到什么位置上。 当然了，如果他们中途离职了，那这些考验就无所谓了。 可但凡他们还想跟着许家一起走下去，那这些考验他们就是一定要面对的，做好了，前途光明，没做好，也不会直接冷藏，而是继续努力自我培养，什么时候达到要求了，什么时候才能继续前进。