十二月，气温下降速度快速无比，转眼间金秋的火热就已经全部退去，冷冽的寒风充斥在天地之间。 许平安用各种装备把自己捂得严严实实的，挂着一身的寒风，来到了爷爷家。 “赶快捂捂手，冻坏了吧。”
奶奶给开的门，把许平安迎进来之后，帮他脱掉外套，立刻把一个暖水袋塞到了许平安手中，眼神里满是关切，生怕把这个大孙子给冻坏了。 “没事儿，奶奶，我还好。”
许平安说道。 他当然是逞强了，外面确实是很冷，他都穿上羽绒服戴上厚手套了，身上和手上还是冷得不行。反倒是脑袋好一点，戴着帽子和耳套，比手脚更抗冻。 西云市自古以来都可以算得上是苦寒之地，也是如今这年月了，老百姓生活好了，肚子里有油水了，加上气候整体是逐年转暖的情况，才不至于像以前那么冷。都不用往太远了说，就许建军他们小的时候，西云市还能见到冻死的人呢。等到了许平安他们这一代人，街上已经完全见不到冻死的人了，虽然冷是真的冷，但也不至于让人无法承受。 这要是搁到以前，据说最冷的三九天，屋顶上的瓦片都能被生生冻烂，就可想而知那时候的西云市是个什么气候了。 今天来爷爷家，没有别的原因，就是照例的过来看看爷爷奶奶，和两位老人聊聊天啥的。 老人喜欢儿孙满堂的样子，但又不太能接受家里过于吵闹的样子，所以儿孙们偶尔单独过来一趟也是不错的，尤其是许平安作为这家唯一的孙子，他每次来都是爷爷奶奶最高兴的日子。 来之前就打过了电话，所以奶奶已经解冻了很多肉，打算让孙子大吃一顿。 其实许平安平时吃的肉已经够多了，根本也不差这一顿，但奶奶坚持要让他多吃肉，毕竟他正在长身体呢，面对这个理由，许平安甚至没办法拒绝。 今天二叔一家和姑姑一家都不会来，就只有许平安自己，所以奶奶并不急着去做饭，而是和爷爷一起，跟许平安坐在主卧里聊天。 奶奶关心的是许平安的生活，知道他每天吃得好喝的好睡得好，老人就非常放心。 而爷爷更加关注许平安的学习情况，以及他家生意的情况。 学习情况没啥可说的，还不到期末考试呢，这一次期末考试能考多少分，能拿什么名次，许平安自己心里也没底，他只能说自己尽可能不被从一班踢出去，但有一说一，自家事自家知，他虽然学习已经非常的努力，但和那些真正学到发疯的同学相比，他还是差着呢。而一中的竞争那么激烈，试卷又不是一般的难，能否继续留在一班，他自觉可能性并不是特别的高，只能说尽力而为。 至于说自家的生意，那许平安就很有话说了。 因为如今自家生意的覆盖面已经非常的大，所以几乎每个不同的季度，家里的主要收益点都不太一样。 一到冬天，串店首先受到冲击，这是没办法的。 反之，面馆的生意就开始变得蒸蒸日上。 “我爸他们打算今年年底再开两家新店，把面馆的数量扩张到十二家。”
其实资金链没问题的话，扩张到十五家乃至二十家问题都不大，但西云市城区面积有限，除非面馆朝县区扩张，否则弄出十五家和二十家这样的数量其实是没啥意义的。十二家这个数字也是经过深思熟虑的，如今西云市的各处主要街道和繁华区域，基本上都已经有了张记面馆的存在，能供他们选择的地方已经很少了。盲目扩张的话只会造成面馆内部的无序竞争，那样不仅不会赚更多的钱，反而可能导致企业内部不合，所以这一次许建军只打算在原本没有覆盖的区域，开设两家新店，这样一来，市区基本上就都在覆盖范围内了。 前世西云市最大的连锁面馆，巅峰的时候就有十五家店，这似乎已经是市区开店的极限数字了，因为这个记录出现的时间是一零年，等到一三年的时候，这家连锁企业就主动将旗下面馆数量缩减到十家，一五年的时候甚至缩减到只剩八家。 同行的竞争肯定是很重要的一个原因，客源不够也是必须要面对的问题，许平安他们可不打算撞了南墙才回头，所以当老爸表示想要继续扩张的时候，他就在旁边警惕起来了。 如果老爸选择无序扩张，那许平安就会主动站出来，制止老爸。 好在老爸老妈这一次表现很好，没有出现让许平安担忧的情况。 如今生意正好，每家店的月净利润都在一万五左右，十家店一个月就是十五万，一年下来就是将近二十万。其实这个数字对比三年前面馆刚开业的时候来说，不仅没有进步，反而有所退步，但这也是没办法的，如今市场上的面馆数量正变得越来越多，张雪梅开启第一家店的时候，那会儿正式广大下岗职工们还满心茫然的时候。 他们离开了工厂，失去了铁饭碗，上有老下有小的，急需赚钱，却又不知道自己该做什么，或者说不知道自己能做什么。 绝大部分的人还在观望，还在茫然无措的乱闯。 但这种情况必不会持久，每一年，每一天，都有人能重新找到自己的人生目标，找到自己该做的想做的能做的事。 开面馆，对成本的要求很低，不一定非要开一个美观大气的门面，哪怕只是那种临街的老旧楼房一楼住户开个外门用自家的住宅经营小店呢，也是完全可以的，这就相当于是西云市版的苍蝇馆子。这种小店需要什么成本？他们甚至连专业的后厨都没有，假期一口锅就能煮面，吃面的人往往也不会对他们有过度的要求，能吃饱饭，味道过得去，性价比不过分就可以。 这种小店别看一天赚不了几个钱，和上了规模的连锁店完全不能比，但人家也不需要比，人家成本更低，只需要每天赚够五十块钱的纯利润，一个月下来就有一千五，比上班要强了。如果一天能赚一百，不少人做梦都能笑醒。 如此情形之下，类似这样的小店，必然是能分走不少客户的。 客户被分流，连锁店成本相对较高的弊端就开始浮现了。 这里面，物料成本是很低的，比小店还要低，这一点是优势。但人工和店面成本却高出一大截，许平安他们目前买下的商铺数量不多，尤其是后来新加的八间新店，商铺基本上都是租来的，每个月都要算租金的。若非中央厨房已经非常成熟，又有肉联厂和种植基地在后面远远不断提供价格朝便宜的各种物料，但是物料方面的成本，恐怕都不好压下去。 所以总的算下来，许平安他们的成本还是要略高一层的。 成本高，售价就不能太便宜，不然还赚什么钱？ 如今面馆还能赚钱，并且保证月入一万五，说白了，就俩原因。 一个是因为张记面馆如今确实是大名在外，而且价格本身也不会贵太多，窗明几净的，很多人一说吃面，第一个想到的就是张记面馆，因此他们有着十分稳定却庞大的顾客群。另一个，就是西云市的汤面市场确实是真的很大，竞争都激烈成这个样子了，他们还能做到单店单月一万五的纯利润，串店直接哭晕在厕所里。 有了这十家店在，串店冬天无力的情况就不会让人感觉难受。 古今·宴和尚源的生意一如既往的好，古今·宴不说了，目前市面上依旧没有和他同规格的店面存在。尚源的竞争对手多了不少，但因为连续几次大型活动，让尚源的名气稳居第一，所以生意并没有受太多影响。 反倒是自助餐，最近异军突起，生意比之前更加火爆。 原因也是多种多样的，比如说市面上如今依旧只有一家烤肉自助，比如说自助餐的口碑做起来了，比如说冬天的环境适合一家人美美的吃一顿大鱼大肉，如果能有一家火锅店，那生意估计也会非常的好。但火锅这玩意儿吧，也就是吃的时候暖和，除非一餐主要是以肉食为主，否则并不能为提供太多的能量储备。烤肉自助就不同了，你能吃行的话，可以吃一肚子肉。肥的瘦的都行，而吃进去的肉，为身体补充了大量的蛋白质和脂肪，这都是能让人变得更加暖和的重要营养元素。 一般老百姓可能也不太能弄清楚这里面的关系，这年头营养学啥的，还不像未来那么普及。 但该说不说，老百姓是有民间智慧的，可能很多人都不懂什么碳蛋脂三元素，但谁都懂得多吃肉能让身体更有力更暖和，所以价格便宜量大管饱的自助餐，就成了很多人的首选。最近更是，自助餐那边接到的客户基本上都是无人起步的全家行动，许建军甚至都打算撤掉一批小桌子，然后全部换成大方桌了。 许平安如今对自家生意的关注不如前两年那么高，所以他也只能粗略和爷爷说一下。 爷爷在旁边听着，不住的点头，看起来是十分的满意。 不能不满意啊。 根据并不完整的数据可以得出，许平安他家一年的总收入，如今已经达到了五百万级别，而且还在不断提升中。提升是两方面的，一方面是钱不如以前值钱了，这是必然的。其次就是产业互补的问题，这样才能以更小的成本，制造更大的利润。 这还没算上自家的那些房产呢，如果等到拆迁的年份，只靠那些房产，单年收益破亿估计问题都不大。 如今老百姓的工资普遍还在一千多块钱晃荡，好的能有个一千五两千，三千就算是高工资了，能超过三千的，说出去别人都得羡慕死。 一个月三千，一年下来还不到四万，都不如三家面馆赚得多，虽然自家付出的精力更大，但这样的收入水平，放在如今，就跟二十年后年入一亿差不多，放到普通人群体里，大家听着都会感觉难以置信。 老爷子对这几个儿女最大的期待，就是他们能多多赚钱，过上好日子。 他的年龄大了，这辈子也就这样了，能给儿女提供的助力，早在很多年前就已经提供了。 可惜三个儿女都没出息，文的没念上，武的没练上，小日子过得不能说多么凄惨吧，但也紧巴巴的，属于能过下去，但不是特别好的情况。 但如今，大儿子这边首先实现了巨大突破，不出意外，大儿子这一支儿未来三代人的生活都有保证了。同时大儿子还帮扶了二儿子，再加上二儿媳妇那边给力，所以老二一家也不用多操心。唯有女儿那边，两口子都是职工，生活自然是幸福美满的，但是抗风险能力就差了些。更何况没有对比就没有伤害，和两个儿子一对比，女儿的情况就显得不是那么好了。 老爷子为这事儿也是比较操心，不过暂眼下也没有什么好的办法解决，只能走一步看一步。 说了生意的情况，再说学习的情况。 这个就更没啥好说的了，一切看考试成绩，反正最多再有大半个月期末考试就要到来了，到时候能拿出个什么成绩，一切就一目了然了。 但一中的情况爷爷是知道的，所以对于许平安的学习成绩，老爷子没有过分苛求，只是叮嘱他要好好学习，但不要把自己给累坏了。 老实讲，这人啊，一有钱了，心态啥的基本上都会发生变化。 如果没有自家的发达，就算许平安能考上一中，估计得到的也只能是让他更加努力学习的叮嘱，毕竟对于绝大多数普通人来说，好好学习才是唯一的出路。如今自家有钱了，阶层的跃迁已经不存在问题，那么学习的重要性，就在无形之中受到的一定的削弱。不是说不重要了，而是没有那么重要了。反正说句不好听的，就算他许平安一事无成，只要家里有钱，他也能过得很好，他的后代以后也能享受到足够优渥的物质条件，他已经没必要靠学习实现阶层跃迁，所以方方面面的压力自然下调了许多，学习的重要性也就自然而然的下降了一些。 对此许平安是早有预计，如今的努力学习，只不过是重活一世，自己给自己加了点码，让自己有个持续奋斗的心态。 否则不说别的，在未来的繁华区域，趁着拆迁前的这几年，狠狠买它几栋楼，家产翻个几百倍，那不跟玩儿一样简单啊。