第一道工序，还要再蒸再晒，经过几道工序才能最后出成品。刘小年问：“那要多长时间？”
范进斗算了一下说：“怎么也要一个月。”
一个月后他们就能卖自己加工的货了，到时候利润就大了。不知道这些能出多少成品？范进斗说：“要三四十斤鲜货才能出一斤，这些也就出几斤干货吧。”
刘小年一听这么多才能出几斤干货，就说：“大哥，我在家的时候，听村子里的人说过，可以加盐和其他东西，增加干货的重量。”
范进斗摆手说：“那样是能增加重量，可是泡发后就能看出来，咱们不能那样做，既然要做，就要做货真价实的好东西。”
刘小年也点头说：“对，咱们不能骗人。”
第二天，范进斗又到了码头，可转了一圈发现，其他家的货，要不就是品相不好，要不就是老板太奸诈，非要好的坏的掺着一起卖，他想只能等船老板回来。到了第三天，他又来到码头，发现船老板回来了，他打招呼：“船老板，回来了？”
船老板一看是范进斗，笑着说：“回来了，上货吗？”
范进斗点头问：“今天的海参有多少？”
船老板告诉他，今天的货多，现在是捕捞旺季，以后一次会比一次多。他把木桶都打开说：“东家你看看，这次的货，不光多，品相也好。”
范进斗仔细看了看，的确，这次品相和个头都不错，他问：“能不能挑一些？我看这个桶里的不错。”
船老板看范进斗指着的那个桶，说：“这个桶里的是饭庄提前预订的，不能动，不过剩下的你想挑哪桶都行。”
范进斗问：“我看那个桶里的和这些都不一样？那些大，我也想挑些大的。”
船老板告诉他，不是不让他挑，实在是这东西太娇贵了，这天的温度高，被人一翻腾，就容易死，鲜货要是死了，就卖不出去了。他要是想要大的，可以提前和他说好，在海里捞上来的时候，他就单独挑出来，只是大些的价格自然高。船老板指着饭庄订的那桶说：“这就是在捞上单独挑出来的，你也不是第一次买我的东西，我这绝对是好东西。”
范进斗说：“好，既然这样，剩下的都给我装车上。”
船老板一听他能都要，高兴的说：“好的，我马上让人给你搬。”
范进斗告诉他，以后他会在他家长期进货，不过捞上来后大小要分开装。船老板一听他要长期要货连声说：“好的，好的，我一定都给你分好了，你要什么样的，我就给你装什么样的。”
范进斗叮嘱他：“我可是付现银，好东西一定给我留着。”
船老板点头说：“一定，一定，东家需要，我可以给你送货到家，省得你来回跑。”
范进斗摆手说：“这就不用了，以后每隔三天，我到码头上找你。”
今天的货拿回家，他倒出来一看，确实像船老大说的，这些海参的品相好，个头也大。他看英子忙着刷锅，就先把它们开肠破肚，下水捞上来后，又撒上盐，一切处理好了之后。他又忙出门买了口大锅，不能总用厨房的锅，他用石头在院子的角落里搭了个矮灶，方便以后使用。就这样，每隔三天，范进斗就到码头上进一次鲜活，他看第一批晾晒的差不多了，又上锅蒸了两次，再一次脱水，这样存放的时间会更长。过了一个多月，第一批干货基本上好了，他拿出几个用清水浸泡两天，又煮熟了，晚上吃饭的时候端到桌上。刘小年一看今天又有海参，而且个头还不小，就问：“大哥，怎么又有海参？”
范进斗笑着说：“今天不光小日金吃，大家都有份，这是我做的，大家尝一尝。”
他给每人都夹了一个。一听是大哥做的，刘小年夹起来放到嘴里说：“大哥还会做饭？那我可真要好好尝尝了。”
看着大家都吃了，范进斗问：“味道怎么样？”
刘小年点头说：“好吃，味道很好。”
范进斗又问：“那比之前我们做的鲜海参呢？”
刘小年说：“这次的个头大，当然比上次的好吃了。”
范进斗又问于英子：“你吃着怎么样？”
于英子说：“我吃着也比上次的好吃，鲜味一样，可放在嘴里更有弹性，更有嚼头。”
范进斗又问：“老先生，你怎么说？”
于老先生点头说：“确实不错，又鲜又有嚼头，这里面的海参筋，丝丝分明。”
一旁的小日金也一边嚼一边说：“好吃，大哥做的好吃，好鲜呀……”还闭着眼睛做陶醉的姿势，大家都被她逗乐了。刘小年不解的说：“大哥，你怎么这么问？鲜海参本来就很鲜呀！”
范进斗笑笑没有说话。于老先生说：“进斗，这是不是不是鲜的？而是你院子里晒的干海参。”