他招呼刘小年坐下，想和他商量点事情。他给刘小年倒了杯茶说，他们要是不压低价格，生意就被别人做了，而且那些大铺子大多都是自己买鲜货，自己加工，所以他们的价格肯定低。刘小年知道了，难怪他们的价格低，可是又要自己加工，又要自己卖，干货这么多品种，要有会手艺师傅，那要多少本钱？要雇多少人？他们这个小铺面可雇不起那么多人，他问：“大哥，要是真自己买货加工，利润能有多少？”
范进斗举起手指说：“利润最少比我们多两成，而且味道也比我们的好。”
两成？那就是说，同样是开铺子卖东西，别人比他们多赚那么多。难怪省城这么多铺面能这么多年屹立不倒呢。刘小年羡慕的说：“我们要是有加工干货的手艺就好了，以前我娘每年都会晒些干鱼，留着过冬吃。大哥，要不我试试晒小鱼卖？”
范进斗告诉他，刘大娘的方法是家里吃的，和商铺里卖的肯定不一样，而且小鱼的利润太低了，他们眼下也没场地和人手，还不如去拿货合适。他想起爹以前教过他大货的加工方法，现在是没有大货，小一点的海参鲍鱼也应该是同样的方法，他可以先试试看。歇了一会，他来到码头，这个时辰捕鱼的船只正好回码头。很多鲜活都刚上岸，看着活蹦乱跳的，那些渔民正一筐一筐从船上往岸上抬。码头上人很多，有自己买回家吃的，也有饭庄拿货的，附近还有几个官差在四处溜达，他们一边走一边喊：“大家都听清楚了，有捞到大货的就赶紧交上来，官府可以出银子买，要是发现私自买卖，不仅要没收，还要坐牢……”范进斗转了一圈，看了几家，他发现有一家的海参，看着个头不是很大，不过品相很好，像是深海的，而且都很新鲜，他走上前问船老板：“老板，你这海参多少钱？”
船老板看了看范进斗问：“你要多少？”
范进斗说：“要是价钱合适，这些我都要了。”
一听能都要了，船老板说：“你给五两银子吧。”
范进斗又问：“就有海参，没有鲍鱼吗？”
船老板摇了摇头说：“现在海参还有，不过鲍鱼很少，好的就更少了。”
范进斗让他都给装起来。这时来了一个官差，看了一眼问：“就这么大的？没有大货吗？”
船老板忙说：“官爷，都是这么大的，哪有什么大货？我们刚出海回来，在船上已经检查过了。”
官差点了点头说：“没有就好，要是有大货一定要上交，要是被我发现敢私下买卖，有你好看的。”
船老板忙点头说：“知道了官爷，知道了官爷。”
等官差走远了，范进斗问：“现在抓得这么严吗？”
船老板看了看四周小声说：“是呀，以前是查干货，现在连鲜活都查，他们以为大货那么好捞，这些年都让官船捞去了，我们这些船哪见过什么大货。”
范进斗又问：“怎么这么严？”
船老板压低了嗓子说：“听说是上面。”
他用手往上指了指，范进斗知道他说的是朝廷，船老板接着说：“上面要这东西，还指定就要咱们这冷海的，说是男人吃了强身健体，女人吃了养颜。那些王公大臣都当饭吃，他们要的大货至少要长几十年，哪有那么多，这不下面的官员就急了。”
范进斗点头说：“是呀，这冷海的东西，长的都慢。”
船老板问他：“要收拾吗？”
范进斗摇头说：“不用收拾，我离得近，你几天能上一次岸？”
船老板告诉他，一般三天回来一趟，这东西娇贵，捕捞上来，就要抓紧上岸，要不就不新鲜了。他拿着这些东西没有回铺子，而是直接回了家，于英子看到范大哥拿了一个大桶回来了就问：“范大哥，这是什么东西？”
范进斗让她先别问，先拿几个盆来。屋里的于老先生也出来了，看到范进斗正往盆里倒海参，他说：“进斗，现在朝廷可是严抓大货的。”
范进斗说告诉他，这就是小的，够不上大货的尺寸，没事。他又让英子帮他到厨房烧水，一定要把锅刷干净，一点油星都不要有。他蹲下来，用剪刀，小心翼翼给它们开肠破肚，一个一个收拾干净。小日金也跑过来蹲了下来，看大哥在忙活，就问：“大哥，你在干什么呀？”
范进斗笑着说：“大哥在收拾鲜活，等一会，小日金就有好吃的了。”
小日金一听大哥说有好吃，也帮着舀水。范进斗笑着说：“咱们小日金都长大了，能帮大哥干活了。”
把它们都收拾好，他把小一点的捡出来单独放着。厨房的烧水开了，他把洗好的鲜海参都倒下去，煮了有一个时辰，看软硬合适就都捞上来，趁热拌上盐。他没有撒太多盐，只是拿粗盐，轻轻撒上一层，一般做干海参，都会狠狠的撒上几遍盐。有的嫌盐贵，还会私自运一些海水回来煮干，再加上自己的配方搅拌在一起，这样一个是让人看着色泽好，再一个是压秤。范进斗不想那么做，他想做真正的淡干海参。撒好盐，过了一个时辰，又用炭灰把它们一个个裹上，放到北边阴凉处晾晒。忙活完了，他把那些小海参递给英子说：“这些小的，晚上做菜吃了吧。”
于英子看盆里的东西不少，就说：“范大哥，这些咱们都自己吃了，太可惜了，这不年不节的。”
范进斗笑着说：“可惜什么，小日金需要补身子，老先生年纪也大了，咱们天天守着海边，也没有好好吃上一顿海鲜，听我的，都做了。”
不一会，刘小年回来了，刚走到院子就闻到一股鲜味，他问：“英子姐，今天做什么好吃的了？”
于英子笑着说：“就你鼻子尖，老远就闻到了，快进屋吧，今天有好菜。”