“咕噜咕噜……”
炉灶上的锅里水开了，咕噜噜地冒泡，盖子还起起伏伏地冒出蒸汽，锅中的鸡蛋在沸腾的开水中翻滚。
陈蔓蔓看到水开了以后走过来，将大火转换为中小火继续焖煮15分钟的时间。在焖煮鸡蛋的时候，她将八角、桂皮、香叶等香料拿出来，还取出了一包红茶叶。
另起一口锅，加入清水之后把香料和红茶叶放进去，再倒入老抽、盐、鸡粉，盖上锅盖慢慢煮。
另一边的鸡蛋焖煮的时间够了之后，陈蔓蔓就关了火，把鸡蛋给捞出来。鸡蛋捞出来放在竹篮里，她拿起一个鸡蛋用勺子轻轻地拍打鸡蛋让蛋壳裂开，敲的时候注意一下纹路。
当然陈蔓蔓是不可能控制住让每个鸡蛋的纹路都一样的，她只是希望能够敲出好看一点、能够更入味一点的纹路。
鸡蛋敲出纹路之后就放到快烧开的锅里，里面放了香料和茶叶，将敲出裂纹的鸡蛋放进去继续煮。
陈蔓蔓这一次准备的鸡蛋有点多，她大概准备了有500个鸡蛋，所以把这么多的鸡蛋全都敲出裂纹之后放到锅里煮，那也是需要一点时间的。
鸡蛋敲出裂纹之后放到锅里继续炖煮15-20分钟的时间之后关火，盖上盖子焖上一两个小时之后更加地入味。
陈蔓蔓将500个茶叶蛋全都煮好了，放到锅里盖上盖子焖着，然后继续准备做别的东西。
陈蔓蔓将牛肉拿出来洗干净，放到烧开的热水中煮约两分钟的时间后捞出来，控干水分后放到油锅里炸至熟透后捞出切片备用。
再将花生米倒进去炸，小火慢炸熟之后捞出备用；鱼饼、小鱼干也放进去小火慢炸，炸熟了以后捞出备用。
锅里留底油，爆香姜汁后倒入冷开水中，再加入蒜泥渣、生抽、蒜蓉酱、盐、白糖、米醋、芝麻油一起搅拌均匀做成酸粉汁。
旁边的清汤煮开后加入南乳酱、老抽、蚝油搅匀，再将水淀粉倒入锅中慢慢地搅匀，成为粉糊。
陈蔓蔓将粉糊和酸粉汁倒在一起搅拌均匀，做成了酸粉汤底之后就倒入大桶中备用。
将准备好的酸粉的材料，以及酸粉汤底，还有茶叶蛋全都搬到了小吃摊车上后，陈蔓蔓就骑着小吃摊车出门了。
【蔓姐小店】现在已经交给胡耀辉还有她两个表哥掌厨了，陈蔓蔓这个老板就有了更多的时间做其他的事情了。
之前她都在做烧烤和炸鸡、炸串了，已经很久都没有做其他的美食了，现在她打算去摆摊卖其他的美食。
就比如茶叶蛋和陵水酸粉，酸粉可是她们琼岛陵水那边的特色小吃，她想看看羊城这边有没有喜欢吃——反正她是很喜欢吃的。
而且羊城这边也有许多来自琼岛的打工人，她去摆摊的话应该是可以有客人光顾的。
当然她的厨艺他还是相信，即使外地人不了解酸粉是什么样的美食，也会喜欢吃的。
陈蔓蔓这一次倒是没有去商业街那边摆摊了，她打算去打工人比较多的地方摆摊。
“蔓蔓，你要出门吗？”陈蔓蔓刚刚把自己的小吃摊车推出自家院子，刚刚锁上院门就听到了张玉萍喊自己。
“张阿姨。”陈蔓蔓回头也打声招呼，“是的，我要出门。打算去摆摊卖东西。”
“摆摊？”张玉萍惊讶道，“你之前不是开了一家店了吗？怎么现在还要出去摆摊啊？”
虽然陈蔓蔓开了烧烤和炸串、炸鸡为一体的店之后她就很少去吃了，毕竟这些不是炸就是烤的吃多了会上火，而且也不能当正经的饭菜吃，所以她就比较少去。
但是她也知道开店肯定是比摆摊更轻松一些的，开店起码有个固定的地方可以做生意，摆摊的话跑来跑去的，又不一定有客人愿意光顾你的摊子，那是真的挺难的。
张玉萍有些不理解，陈蔓蔓都已经开店了怎么还要出去摆摊？还有她现在出去摆摊了，她的店里谁在撑着？难道店里不做生意了？
“店里交给胡耀辉还有我表哥他们撑着了，他们的厨艺还是很不错的，现在能够把店给看好。”陈蔓蔓说道。
她倒不是多么的相信自家表哥的厨艺，而是相信胡耀辉的厨艺。她带着他这段时间他可是非常的好学，现在已经能够熟练地做出非常不错的烧烤了，炸串和炸鸡也能够做得非常好了。
再加上烧烤料和烧烤酱，各种的调料、酱料都是她准备好的，她现在放手把店里的事情都交给胡耀辉他们了。
“啊？那你就不管店里的事情了？”张玉萍惊讶道。
“嗯，他们能够撑起来了那么我就不管了。现在店里是胡耀辉管的，到时候我这个老板收钱就可以了。”陈蔓蔓微笑着说道，“因为店里交给他们了，我现在有了更多的时间，闲着也是闲着，就继续去摆摊呗。”
张玉萍：“……”你这个闲着也是闲着也是挺让人无语的。
“你要摆摊卖什么啊？刚刚就闻着好香的味道了。”张玉萍也不管她是开店还是摆摊了，既然她想要出门去做生意，那么肯定又做了好吃的了，那么她买一些可以吧？
“做了茶叶蛋和酸粉，就是我老家琼岛那边的小吃，阿姨要来一点吗？”陈蔓蔓微笑着问道。
“酸粉？”张玉萍有些惊讶，但她的确是没有吃过酸粉的，现在倒是来了兴趣了。
“好，给我来一份……”她原本想要说来一份的，但是低头看了一下自家孙子，然后对陈蔓蔓道，“给我来两碗酸粉。”
“要买几个茶叶蛋吗？”陈蔓蔓一边打开小吃摊车的柜子拿出两个纸饭盒一边问道。
“茶叶蛋的话，给我来五个。”张玉萍说道。
“好的。”陈蔓蔓点头，然后打了一两细米粉放到纸饭盒里面，又夹了5厘米长1厘米宽的牛肉干大概5条放到碗里，又加入了炸花生、韭菜、小鱼干、鱿鱼干、酸豆角、切得跟牛肉干差不多大的鱼饼，然后浇上了一勺酸粉汤底进去。
“张阿姨，吃葱花还是香菜？”陈蔓蔓看向张玉萍问道，“还是都不放？”
“加香菜。”张玉萍回答道。
“好的。”陈蔓蔓说着就撒上了香菜，盖上纸饭盒的盖子之后把它们放到纸袋里递给张玉萍道，“一份0.8元，再加上5个茶叶蛋，总共3.1元。”
“好，给你。”张玉萍掏钱把钱给了陈蔓蔓，拿上自己的酸粉和茶叶蛋就告别陈蔓蔓了。
毕竟陈蔓蔓还要出去摆摊，而她已经买到了美食了，那肯定是要回家品尝美食了。