卫来的霸都的工作，同样进展神速。 两天时间，他制定一份通用版合作指引，又将自己负责的目标店合作计划完成，跟古泉方面交流后，即可跟餐厅方谈判。 王小龙、吴雨、徐磊三人，动作也很快，已经完成对淮系餐饮协会所有餐厅的基础资料调查和梳理。 淮系餐饮协会所有成员，目前有25家餐厅37家门店明确不考虑合作。 出现这种情况，卫来并不觉得意外。 餐厅老板都是人，都有自己的关系网，有些餐厅老板的关系网在CRB、ABI或利一公司那边，纯属正常。 除此之外的所有餐厅，卫来都想拿下。 之后的一段时间，高端餐饮部四个人更忙了，几乎是没日没夜的工作，三个业务员在卫来指导下，分别修改拟定各自负责餐厅的合作计划，平均每个人几十份，合作计划主体相近，不同之处也不少。 制定合作计划的同时，每天还要跟各家餐厅老板、经理等打交道，双方磋商合作各项内容及条件。 卫来自己负责的部分，因为他有提前准备，个人谈判经验丰富，判断准确，率先取得突破，先后签了那天拼酒的张老板、金老板，之后又拿下胡青霞的连锁店。 之后的半个月，卫来每天都有收获。 他负责的4家大型连锁餐厅，全部签订合作协议，共涉及38家门店，预计啤酒年销量在6万箱以上。 这些餐厅消费水平比不过惠月楼，啤酒销售还是以狂浪系列为主。 卫来自己负责的包公区，淮系餐饮协会成员有35家，只有3家不合作，而另外32家餐厅中，14家表示需要考虑，其他18家同意跟花啤合作。 签下18家餐厅，合计27家门店，啤酒年销量25000箱。 再说元达商贸那边，每天起早摸黑送货的夏元达不说，夏封自己也是忙疯了，不过他痛并快乐着。 卫来的大手笔操作下，每天都有新店很元达商贸合作。 算上包括惠月楼在内的合作店、覆盖店，元达商贸年销量应该能超过12万箱，经过卫来近期工作的加成，年销量直奔20万箱。 或者说，只要稳住现有合作店，元达商贸17年的啤酒销量肯定超过20万箱。 整个霸都市场，所有品牌的啤酒，年销量超过2000万箱，最大的啤酒代理商，就是代理CRB的利一公司，年销量200多万箱。 元达快速膨胀的体量，只有利一的十分之一，容量的百分之一。 利一公司还有体量更大的白酒业务，远非元达商贸可比。 就说夏封，他的野心比他父亲夏元达大得多，不说跟利一公司比，不过现阶段取得的成就，足以让他每天做梦都能笑着。 花啤的体量小，所以在价格体系中，代理商留利更高。 元达商贸的三款产品，都是中高端产品，利润水平又高于其他产品，不同餐厅获利有差异，总体而言平均利润在10元一箱。 年销量20万箱，毛利就是200万。 承载20万箱的年销量，元达商贸现有人员肯定不够，现在只有夏元达、夏封父子和一个送货工，实际送货的只有两个而已。 元达商贸合作店分布在霸都各区域，送货区域跨度很大，会增加送货成本。 按一个送货工每年送货4万箱计算，一年20万箱啤酒，元达商贸至少需要5个专职送货工，那就需要5辆送货车，还需要增加3辆。 目前的专职业务员，只有夏封自己，肯定不够，至少得2个人。 按设想的专业化管理，财务、仓管都不能少，再加2人。 即是说，元达商贸需要7个人，才能承载20万箱规模的销量。 抛开夏氏父子，另外5个人，一年工资成本至少30万，增加三辆送货车，以常用的厢货来算，三辆需要18万，5辆送货车的保险、油费、损耗等，一年至少10万，仓库需要扩大，一年租金按15万算。 作为商贸公司，人情礼往、客情招待等肯定少不了，元达商贸负责的又是高端餐厅为主，这方面费用少不了，又得15万起步。 还有货款赊欠，更不是小数目…… 除了一次性支出的18万买车费用，元达商贸还有70万的支出。 200万的毛利，算下来的纯利，只有一半多一点。 一年一百多万的利润，不足以让夏封当一个混吃等死的富二代，他还得拼命。 夏封最近也疯狂的工作，他在学校是校学生会副主席，与人打交道机会多，交流谈判能力强，这方面比吴雨、徐磊还要厉害一些。 所以卫来安排他每天跟着吴雨或徐磊，协助跟餐厅老板谈合作。 半个月下来，他们几个也有收获。 三个业务员和夏封，半个月拿下42家餐厅，合计79家门店，年销量8万箱，加上卫来的成绩，总计63家餐厅，144家门店，啤酒年销量超过15万箱。 卫来自己这边忙的差不多了，其他一些餐厅需要时间考虑，三个业务员的工作也在有条不紊的进行。 之后还有一事，让卫来根本闲不下来。 跟这些餐厅老板谈判时，卫来可是承诺了，协助进行服务员培训，可63家餐厅144家门店的服务员，如何安排培训时间都是问题。 分身乏术的情况下，卫来按区域进行规划，将服务员集中培训。 距离相对较近的餐厅，他跟那些餐厅老板沟通，一次性集中几百个服务员，在大型会议室同时培训，服务员理解不到的地方，再由分管业务员转训。 还有一些餐厅，服务员学历、能力有差异，一对多的培训，他们未必能理解，则是让每家餐厅、门店选择一位代表参加培训，可以是老板自己，可以是经理，也可以是学习能力强的服务员，然后再返回自家门店转训。 即便是采取这种方式，因为涉及门店太多，卫来根本停不下来。 很长一段时间，卫来俨然成了专职的培训讲师，餐厅老板见到卫来，都是一口一个“卫老师”。 一直持续到九月份，服务员培训工作才算告一段落，再之后还有新开发的餐厅，三个业务员可以到店培训，卫来才相对清闲一些。