挖野菜这事儿,对普通村民来说,是养家糊口的必要选项之一。
可对于不需要靠吃野菜充作粮食的人来说,就跟小朋友被老师带着去郊游没什么区别了。
至少老爷子他们“玩儿”得还挺开心。
等挖野菜的活儿暂时告一段落,夏冬儿这才唤过了众人:
“好了,大家都洗洗手,先过来吃点儿东西吧!”
一早过来,又是爬山又是挖野菜的,也是时候肚子饿了。
其他人一听,果断站起身来,放下了挖野菜的工具,纷纷走到一边用水洗干净了手。
然后便围坐到了一起。
周边的草地已经被几个侍卫提前清理过了,又特意铺好了野餐布,倒不用担心草地里藏了虫子会爬到身上。
提前准备好的食物,也放在篮子里一起摆在了野餐布的中间。
瞧着还挺像那么一回事儿的。
这要是在现代,都可以拿起手机拍几张美照发朋友圈了。
若是李老爷子他们这样儿的,或许还会在动态上配上几句文艺一点儿的文字配词。
“吃什么?”
夏老爷子探头朝篮子那边看了看,
“原来篮子里装的是吃的啊,我还以为这是用来盛野果子的呢!”
夏冬儿笑道:
“等里面的东西吃完了,这篮子用来盛果子也可以的啊!”
她一边说话,一边将篮子上的布掀开,将里面的东西拿出来放在了铺好的野餐布上。
先是各种分开的小菜配料,最后才是主食。
其他人一瞧,原来是饼子。
“正好春天到了,就是吃春饼的好时候,”夏冬儿将包好的薄饼拿出来,“而且山里头带其他东西也不方便,这种倒是好携带。要吃什么馅儿的,大家可以自己选了卷在饼子里吃。”
做春饼,又能称作卷饼,有的还叫春卷,正好是春天吃的好时候。
做起来也不难。
开水加面粉,搅拌成糊状,稍微等上一会儿,将其揉成光滑的面团就好。
这饼子的含水量是很高的,而且必须趁着热的时候就开始上手,否则等到凉了,就会变得太黏。
当然也可以加一些干粉防黏,但中间补的干粉太多,炕出来的饼子就不会那么柔软了,还是要尽可能地避免的。
揉好以后,将大的面团分成一个个的小剂子,团成原形开始醒发。
小剂子们醒好之后,擀成薄薄的圆形。
这一步就得足够耐心了,一定要擀得足够薄,甚至可以达到透光透亮的程度,这样炕出来的春饼会非常柔软好吃,不会干巴巴的一口面粉。
没来得及擀的剂子得用湿布盖好,以免露在空气中变得太干。
擀好了饼胚,就可以热好炕饼的锅子了,再将薄薄的饼胚放进锅里。
火不能太大,否则炕出来的饼子会容易发硬,还容易上色过快,看着跟焦糊的一样。
就中小火烧着,等到锅里的饼胚起了小泡泡,就能翻面了。
再到饼子直接鼓起来,两面都有金色的小点,这就算是好了,直接用锅铲或者筷子将炕好的饼子从锅里盛出来,拿毛巾包起来。
这样炕好的饼子不用暴露在空气里,就能尽可能地多留住水分,不那么容易发干发硬。
因为面饼胚非常薄,炕起来速度是极快的,一个可能连一分钟都用不到就能做好。
像夏冬儿这样手脚麻溜又熟练的老手,一会儿就能做好一大摞。
说起来,最费时间的反而是醒面,真到炕饼这一步,反而是最快捷的时候了。
夏冬儿一早起来,就做好了饼子,又叫两个徒弟帮忙处理好了别的食材。
这不,现在放在这儿的,便是一大摞的饼子,还有几乎摆满了野餐布中间的各种配饼的小菜了。
春饼的模样看着是很好吃的,并不像普通面饼那么厚实,一张一张的重叠在一起,大体呈米白色的样子,靠近中间微微有一点金褐色的小点。
关键是饼皮本身相当薄,还很柔软的样子,这么被夏冬儿一摞从篮子里拿出来的时候,都能对折起来,足见其韧性和软度,像是一张张纸重叠在一起。
“这饼子不错!”夏老爷子非常捧场,还没吃就开始夸了,“这些菜都能卷进去的吗?”
“对呀,”夏冬儿让小六子他们把装菜的碗碟上的遮盖物去掉,“素菜荤菜都有,这边还有酱料和刷子,大家想吃什么口味的自己来就行了。”
贺春秋就乐了:
“自助餐呀?这个我喜欢!”
便见那些碗碟里装着好些提前做好的小菜。
有炒好的土豆丝,还有凉拌的笋丝和粉条,甚至还有炒好的嫩鸡蛋,和洗干净的菜叶,以及腌制后炸锅的鸡肉。
连酱肉卤肉都是有的,都已经切好了。
酱料也有几种。
辣的不辣的甜辣的,都分开装好了。
夹菜的夹子和上酱料和辣椒面的刷子也都备齐了,用起来非常方便。
还给大家准备了一摞帕子,可以垫着手,或者放在面前免得掉渣在身上。
夏冬儿招呼一声后,也不担心大家会客气,自己直接上手,拿了张饼子,在里面加了炒鸡蛋和菜,又抹了些甜味微辣的酱料,这才将饼皮卷起来,递给了夏明:
“来,吃吧。”
小孩儿的手太小,手指头也胖胖短短的,动作自然不比大人灵活。
所以这种时候基本上都是夏冬儿帮忙做好了让小朋友直接吃的。
她卷饼的时候,其他人也没闲着,赶紧有样学样卷了起来。
一下子那一大摞饼皮就矮了一些。
原本干干净净的刷子上也多了酱料。
夏明吃东西一向很香的。
姐姐递过来的卷饼,他也不推拒,大大方方接过来,“嗷呜”就是一口,连饼皮带内馅儿一下子咬下去。
嚼吧嚼吧,眼睛就亮了起来。
好吃!
小朋友嘴巴小小的,一口吃不了太多。
可他吃的速度居然也不慢,几口吞了以后,就又咬了下去。
卷饼上就留下一个小小的牙齿印,跟小老鼠似的两腮鼓鼓,十分有趣。
其他人在店里没少吃过类似的东西,早就习惯了这样的自助形势,不用人劝就上手了。
夏老爷子他们同样如此。
倒是皇帝陛下,一时还有些不太习惯。
之前参加生日宴时,没人在一边帮忙布菜试菜,就很新奇了。
如今竟然连卷饼都要自己来动手做。
虽说这里也没什么灶台,东西也都是熟了的,可在他眼里,就跟自己亲自下厨做饭没什么区别了。
要换做其他时候其他人,居然叫他自己来做吃的,便是他不生气,伺候的人也不可能会同意。
但四季酒楼仿佛就是有这般的魔力,让人不知不觉就融入其中了。
何况……
他爹,堂堂太上皇,吃得可欢快了。
太上皇都这样了,他这个皇帝,好像也没什么特别的?
现在,四季酒楼的人都在吃,他爹跟李家人也在吃,就连跟着过来的侍卫们,也在魏竼的间接影响下,鼓足勇气,当着陛下的面伸出了小爪爪,一人来了一份卷饼。
皇帝本人,自然也就坐不住了,便也拿起了面饼。
他对肉食还是很喜欢的。
可是吧……四季酒楼的素菜仿佛也做得很好吃?
这几天吃的基本上都是夏冬儿两个徒弟做的饭菜。
今儿个却是夏冬儿亲自动手,她的两个徒弟只是帮忙处理食材而已。
于是,皇帝陛下觉得素菜也可以加点儿。
他也没太注意,反正就像是看见这个很想吃,看见那个也觉得不错,总觉得哪一样都不舍得放弃,哪一样都不愿意忽视,颇有几分雨露均沾的水准了。
等到放下了手里的夹子,才发现——手里的饼皮上各种配菜都已经冒冒的一堆了!
他这一份卷饼,简直相当于别人的两三份!
皇帝陛下顿时有些尴尬。
可正好叫小六子看见了,连呼聪明:
“唉,你这堆得好呀,我也要多加点儿,这样吃着更痛快!”
小六子可不是在嘲讽,他那完全就是真心话。
谁叫这小子的饭量奇大呢?就是什么都吃得多。
这些天,皇帝也是见识过这位大胃王的饭量的,听到这话也不觉得奇怪。
也因为小六子这一打岔,让皇帝陛下刚刚还有些别扭的小心思,一下子消散了。
多就多,反正都已经夹到自己手里的饼子上了,难不成还可以放回去?
他假装淡定,仿佛并不是一个不注意就堆了这么多,而是真的特意为之似的,干脆又刷了一层酱料。
要说来甘泉镇,他的一大新发现,那绝对就是辣酱了。
以前怎么就不觉得辣椒这么好吃呢?
越吃越辣,越辣越香,越香越想吃。
简直让人欲罢不能!
现在选择刷饼的酱料,他也毫不犹豫上了辣度最高的一种。
刷好了酱料以后,就该卷起来了。
人家的卷饼卷得还是很好看的,可他这一份,里面加的料实在是太多了,简直要直接炸开。
所以呢,这卷起来的难度也就大了。
也亏得他还算厉害,真把饼皮卷了起来,没有弄得乱七八糟。
可瞧着吧,就比其他人卷好的大出几圈儿,就仿佛是夏明和小六子站在一起的鲜明对比。
两边儿的酱料都包不住漏了点儿出来,滴在了他的手指上。
按理说,这时候是该赶紧洗手拿毛巾擦干的——这也是皇帝陛下以往的习惯。
甚至用不着他自己开口说,在宫里的时候,就会立刻有机灵的太监宫女,主动上前来替他打理干净了。
可这会儿……
大家都哼哧哼哧地啃饼子呢,还真没人注意到他这边的动静。
那几个侍卫甚至被魏竼忽悠着加了不少辣,这会儿吃得满头大汗,眼泪汪汪的,视线估计都有些模糊了。
可是叫他们吐出来吧,又舍不得,一边冒汗一边吃得过瘾,又入了辣味的大坑。
皇帝陛下鬼使神差的,就低下头,舌头一卷,将指尖上的酱料给卷进嘴里了。
辣辣的酱汁一入嘴里,舌尖就跟点燃了小火苗似的,整个味蕾都被瞬间唤醒了,同时口水也一个劲儿地冒了出来。
不知怎么的,这从手指上舔来的一点点酱料,好像比大口吃起来还要带劲儿?!
意识到自己做了什么,皇帝陛下愈发尴尬,赶紧看了看左右。
却发现,自己的行为根本没人看见。
而且……
他根本就不是唯一一个这么做的。
就连太上皇,也就是他亲爹,都正好吃完了一个卷饼,恋恋不舍地将手上沾了的酱料给吃干净了。
心里一下子就心安理得了呢!
皇帝陛下镇定地收回了视线,看向了手里大个儿的卷饼,一口咬了下去。
唔……好吃!
外层的饼皮炕得太棒了,柔软又不失嚼劲,吃起来便是一种美妙的复合口感。
饼皮里面没有什么多余的香料,吃到的就是最纯正最原始的面香。
咬下去也完全不费牙口,牙齿很轻易地就能将饼皮咬破。
可嚼起来,又不会软软烂烂,甚至沾了酱料和配菜里的些微汤汁,也不会被泡软,变成趴趴的一点儿面渣,而是有韧劲儿的饼子,仿佛还能感觉到牙齿撕开饼皮时的爽劲儿。
里面的配菜也是妙极了。
单加某一种就很好吃。
按理说,像皇帝陛下这样将各种各样乱七八糟地混杂在一起,难免味道会受影响。
可这样居然也很好吃。
炒好的土豆丝,从早上到现在,已经不是热的了,微微有点儿凉意。
可大概油分恰好,放凉了也没有浸油的腻味,吃起来刚刚好。
凉拌的莴笋丝爽脆顺滑,更是有一丝丝回甘。
就连那金色的炸鸡块,都十分好吃。
外层的一点点酥脆壳子,凉了之后也没有变硬。
这也是陛下他第一次感受到炸鸡的魅力。
平时不爱吃的菜叶子,看着明明是生的,刚才也是不想漏掉任何一样,才犹豫着加进来的。
可是,这么吃着竟然觉得也不错?
没有任何烹饪处理的菜叶子,吃着脆脆的,蔬菜的那种特有的甘甜都更明显了。
再配上后面涂上的辣味酱料,更是点睛之笔。
一口这么吃进嘴里,面饼的麦香,加上肉的醇厚,再加上菜的甘美,酱料的刺激,真是太丰富的口味了。
那些配菜里的汁水也混合在一起,像是各种美味在嘴里炸开。
从早上忙到现在,肚子里饿得咕咕叫的身体,在这一口春饼之下,瞬间得到了满足。