每个人的心中都有一个希望，希望自己的希望能够实现。 任何希望的实现都是一步一步完成的，其中的关键就是坚持。 希望是一个理想，坚持是一个过程，只有经历了这个过程，才会收获成果。 母亲是个普通的农村女人，不识一个字，她的希望就是把六个儿女拉扯成人。母亲为了把我们姐弟六个拉扯成人，一直努力地坚持着，吃过的苦受过的累，遭到的白眼和冷嘲热讽是我无法想象的，可是她坚持着，用瘦弱的身体把我们姐弟六人一个一个抚养长大，成家立业。这其中的经历是难以想象的，母亲苦过，累过，坚持着，即使是要饭也没有放弃，这其中的伟大与坚强让我肃然起敬，在深爱母亲的同时也学着向母亲一样，坚强的活着。 我不是一个天生的领导者，但是我要像母亲那样的活着。 接手厨房的第三天和杜师傅单独谈了一下，跟他说现在我们俩儿搭班子管理厨房，需要啥事都往一起想，彼此之间不能有什么隔阂。 “其实这个总厨应该你做，论资历和能力你都行，你心比我细，什么事想的比我周到，我容易感情用事，而你冷静，咱俩儿是互补型的。”
我说。 他说：“我不行，跟你说老谭，一开始我确实想当总厨，老赵不干的时候我就想当，老爷子也找我谈了，说我性格不行，不适合当，那时候我还不服，这两天，别说这两天了，从你那天给我们讲课开始，我就知道自己不行，对管理还差很多，现在你当总厨我一点意见没有，正好可以跟你学学。”
我说：“我也不行，就是能白话。咋说呢老杜，现在咱俩儿管厨房，我这人做事就这样，再不不做，做就做好它，做象样了。咱家厨房你是老人，打开业就在这，挺多事你都知道，比我明白，你群众基础比我好，尤其在二楼，大部分人都听你的，所以咱俩一定配合好，把这个厨房整好了。”
“你放心老谭，我保证极力配合，这个你不用担心，我不说把咱家店当成家也差不多，我是特别希望咱家好。”
他说，可以感觉到他说这话是发自肺腑的。 “我有这么几个打算，咱俩先商量商量。”
我说：“在行政管理上没啥大的变动，主要还是咱俩儿说的算，各个档口老大也不变动，按部就班，但是给各个老大权力放开，让他们敢管，把自己部门的工作拿起来，咱俩儿属于支持配合他们工作，给他们做后盾，这样他们厉害了咱俩就轻松了，同时整体管理还能上去。”
“这个我赞同，老赵在的时候我就跟他说过，把权力往下放放，叫部门主管有点权力，老赵那人啥样你也知道，啥都得他说的算，别人说啥都没用，有时候我说的都不好使，我这边刚告诉员工这么干，他马上就让员工那么干，说我整的不行，后期我也不管了。”
老杜说。 我笑笑说：“那咱俩儿想到一块去了，行政这块儿咱俩就这么定，明天下午把几个老大叫到一起唠唠，你看行不？”
“行，那咋不行。”
他说。 “那好，明天你负责跟大伙儿说，我进行补充。”
我说。 “老谭你净扯呢，你是总厨，我哪能说。”
他道。 “老杜你知道你有个啥缺点不？就是不爱走到前头，不走到前头不行，得学会发号施令，这样才能树立形象，叫人家知道你是厨师长。”
我说。 “我天生就不是发号施令的人。”
他笑道。 “你这才是扯呢，那有天生的，都是锻炼出来，锻炼锻炼。”
我说。 然后没在这事上纠缠，我接着说：“我打算在咱家厨房进行五常管理，把厨房打造成一个标准的五常厨房。”
“你说的五常管理是不是《东方美食》上介绍的？”
他问。 我说：“是，就是，《东方美食》上介绍的，我看了，通过五常管理厨房不但干净卫生，而且还整洁立正，便于工作，对开源节流有很大效果，而且一旦形成规律，能够节省时间，提高效率，降低人耗。”
“那就整呗，咱家厨房够规模，正好合适。我看《东方美食》上介绍的厨房非常好，什么都有名有姓有家，该放哪放哪，规规矩矩的，就连装原料的保鲜盒都有标签，打开冰柜摆的整整齐齐，想拿啥一眼就看到，方便省事，再说也快，也干净。”
他说。 “是，他们南方厨房能管理成那样，咱们也能管理成那样，就看咱们干不干了。”
我说：“但是做五常管理不能着急，咱们着急兴许把员工整跑了，咱俩儿潜移默化的来，一点点加强，让员工感觉一天一个样，每天都有变化，等他们适应接受了咱们也整完了，剩下就是坚持住，每天检查就行了。”
“你说的是老谭。”
他点头道，“这样，你指挥，你说咋干就咋干，我保证积极配合。”
和杜师傅谈完之后开始要下班了，孟宏伟从楼上下来说晚上出去吃饭，问他谁过生日，他说没人过生日，我当了总厨，他们几个想庆祝一下。 我说：“扯蛋，当总厨啥好事咋的，还庆祝？闲着没事了。”
“看，大伙儿有这个意思，派我跟你说。”
他笑着说。 “不去，愿意吃你们吃去，我不去。”
我说：“省点钱吧，快过年了，过年不给家打点钱呀。”
“也不差一顿饭钱。”
他说。 “那也不去，吃人家嘴短，你们把工作干好了啥都有了。”
我说。 下班之后没和他们一起出去吃饭，直接回了寝室。 到寝室没多长时间，面点的副主管张春梅过来找我。 “赶紧坐，张姐，找我有事吧？”
我问。 “有点事——”她说，还有点不好意思说的样子。 “啥事你说。”
我道。 “其实这事我都不应该找你，我不是去年来的吗，到今年年底都快两年了，来的时候说过了一年给涨一百块钱工资，上回在例会上我跟老赵也噪噪过，估计你也能知道这事。”
她说。 我点了下头，说：“倒是知道点，但细则情况不知道。”
“按理说你这刚当总厨，不应该找你，当初也不是你负责这事，可是我总觉着憋气，想跟你说说。”
她说。 我记着关于她涨工资的事我跟杜师傅说过，杜师傅说第二个月给她涨了，难道没涨？不可能，要是没涨她不可能这么消停，早炸了。 我说：“没事，有啥事你就说，别憋着。”
她说：“按理说我应该在四月份就涨工资，四月份没涨，五月份涨的，差一个月工资。”
我笑了，对她说：“不是差一个月工资吧，应该是差一个月涨的工资对不？”
她不好意思的笑了，说道：“对，就是差一百块钱。”
然后道：“其实我倒不是非得要那一百块钱，就是觉着太憋气了，明明说好的是四月份涨工资，就因为我和他（老赵）噪噪起来了，四月份没给涨，五月份涨的，你说气人不。”
“是有点气人。”
我说：“那开工资的时候你没问问财务？”
“问了，财务说没接到老赵通知，老赵要是通知就给涨。”
她说。 “噢——” 我省思了一下，她这事有点不好办，这都过去这长时间了，并且期间还隔着一个老陈当总厨，老陈在的时候都没解决，现在到我了也不好解决。 “老陈在的时候你跟他说过没？”
我问。 “说了，他说这事不是他经手的，他不管。”
她回道。 我说：“这样吧张姐，你呢也别憋气，别因为一百块钱把自己身子气坏了。这事我知道了，给我三天时间，我了解一下情况，要是能给你办了就办，要是办不了你也别生气，好不好？”
“那生啥气呀，有你这句话就行，至少心里痛快。”
她说：“你也知道，我一个人领着孩子过不容易，啥都省吃俭用的，孩子那么大了，按理说他这个岁数正上学念书呢，不就是我没能耐，供不起，跟着我在一起打工，多少挣点儿，攒点钱，到时候不得给他说媳妇呀。”
“那倒是，你确实挺不容易的，我挺佩服你。”
我说：“这样张姐，以后有啥需要我帮忙的尽管开口，能帮上的我保证帮。”
“哎呀，谭师傅太客气了，那就不耽误你休息了，我先回去。”
张春梅走了之后到水房洗漱，洗漱完在走廊上碰到刚回来的鲍鹏、草利贵他们，看样是出去喝酒了。 鲍鹏手里拎着打包盒，看到我说：“师傅，给你打包了一份饺子和一盘腰子，你自己喝点酒吧。”
“想的倒挺周到。”
我说。 “那必须的，你不是我们老大吗。”
鲍鹏笑道。 “方林没跟你们去吧？”
我问。 “那还能少了她？谁不去她都得去，纯是个小酒蒙子。”
草利贵说。 “她回来没？”
我问。 “回来了，放心师傅，不带给你惹事的。”
草利贵说。 “老大，你自己喝酒有意思吗？我陪你喝点儿？”
孟宏伟嬉笑道。 “不用，我自己喝肃静，你陪着我喝不下去。”
我说。 “看着没，老大烦你，不用你陪。”
草利贵道。 我对他们几个说：“赶紧回去，洗洗睡吧。”
这几个小子嘻嘻哈哈的回自己寝室了。 回到屋里刚准备喝酒，杜师傅过来了。他问我张春梅是不是找我了，我说是。他说张春梅找他了，跟他说的要找我。他叫张春梅不要找我，一百块钱算了吧。 “女的就这样，斤斤计较，因为这一百块钱的事找我好几回了。”
他有些无奈地说。 “那有没有这回事？”
我问。 “有是有，当初是老赵答应的，现在老赵走了咱们也说不上话。”
他说。 “财务那边知道这事不？”
我问。 “财务不管这事，只要总厨签字人家就给，咱家总厨有给员工一年调整一次工资的权力，但最多一百块钱。”
他说。 “噢——”我点了下头，问他：“张春梅是副主管，她干活咋样？”
“干活还行，干净立正，还快，挺聪明的，就是爱计较，嘴上不饶人，啥都计较。”
他说。 “女人特点，加上还自己带个孩子，厉害点，怕别人欺负呗。”
我说。 “她这个人没法说，干活吧真没毛病，面点里头要讲干活那是数一数二的，干活还有门道，能分出轻重缓急来。就是太厉害，没人愿意和她一起干，嘴不饶人。”
他说：“我们都是老乡，要说我俩儿还有点亲戚呢，她和我老婶是表姐妹儿，论着我得叫她老姨。”
我说：“是吗？你老婶那人挺好，一天不多言不多语的。”
杜师傅老婶也在楼上包饺子。 “我老婶行，人家有文化，考大学差几分没考上，家里困难，没继续念，在咱们农村不都是重男轻女吗，后来嫁给了我老叔。”
他说。 “那你老叔也行呀。”
我说。 “我老叔不行，老实巴交的，就知道种地。”
他说，然后道：“我过来没别的意思，就是张春梅那事能办你就办，要是费事就不给她办，她没事。”
“好，我看看，最好是给她办了。”
我道。