师父打电话过来，叫我明天和他一起去“临江轩”。 到了第二天，早早地从家里出发。 临江轩饺子馆在大东门，骑自行车到那得一个小时。等我到的时候师父已经到了，领着我直接进去。 临江轩饺子馆一共七层楼，一、二、三楼是餐饮，四、五、六楼是客房，七楼是花房和维修房。我和师父直接到了六楼612房间，房间里有三张床，在床边的沙发上坐着一个和师父年纪相仿的男人。 师父介绍说：“谭子，这是咱们家的三老板，你叫师叔。”
我冲三老板鞠躬，张口叫：“师叔好！”
三老板忙说：“好，叫我师叔，头一次见面也没准备见面礼，整的我还有点不好意思。”
师父说：“没准备见面礼以后补呗，你这大老板还差个见面礼了。”
“老哥就开玩笑，我这叫啥大老板。”
三老板说：“好，我记着，明天补。”
“你用，师叔。”
我说。 “咋不用，我老黄的徒弟就那不值钱，明天不给见面礼咱爷俩就走，不给他扯这犊子。”
师父道。 看来师父和三老板关系不错。 三老板说：“小谭子你不知道，你师父可牛了，一般人请都请不到，早就请你师傅过来给菜品把把关，帮帮我，你师父一直没答应，跟我说忙着钓鱼呢。今年这是实在没法，我到他家请他他才来的，要不然还不来。”
师父说：“我早就不干了，都这大岁数还干啥。”
三老板说：“知道你早就不干了，我这不就是缺一个老师傅给菜品把关吗，你也知道咱家做的都是老辽鲁菜，现在这些年轻的厨子做不好，还不用心学，整的好像自己多厉害似的，等做出来的菜啥也不是，我这也是没法，跟我二哥、老大一商量，就省思还得请你老哥出山，咱们省城做菜好的也没谁了，有你老哥在这坐镇我还怕啥。”
师父说：“我现在也不行了，撵不上实行儿，有些社会酒楼流行的菜也不会，还得和年轻厨子学。”
三老板说：“老哥谦虚，你这老手艺人我还不知道，要说做菜你最严谨，做菜我就服你，剩下的那几个我谁都不服，别看他们现在是啥餐饮协会理事、主席，那都白扯，你没去呢，你一去他们都和耗子见着猫似的，麻爪儿。”
师父笑笑说：“也都是老哥们儿了，和他们整不到一起去，不愿意参与，哪赶钓鱼，有那闲心我还钓钓鱼呢。”
说完俩人一起笑了。 三老板说：“这么地老哥，我先领你们到厨房看看。”
师父说：“好，先到厨房看看。”
从六楼下来，先到一楼。 一楼前厅都是散台，靠南面是明档厨房，从右手起依次是凉菜、面点、砂锅档。凉菜的拉皮档口在最外面，有一个中年妇女在制作拉皮。 临江轩的拉皮在省城非常有名，听说一天能卖二百多份。看到人家现场制作拉皮，一天卖二百多份应该是可能的。 凉菜组一共五个人，主管是一个三十来岁的年轻人，很干净，也很帅，叫刘亮。 见到三老板我们过来，刘亮对三老板说：“过来了姨夫。”
三老板点点头。 “给你介绍一下，这位是黄师傅，咱家新聘的出品总监。”
刘亮冲师父点头，说：“黄师傅好。”
师父点点头。 挨着凉菜是面点操作间。 临江轩的面点就一样——饺子。 操作间很大，里面一共有十八个人，有包饺子的，有煮饺子的，有蒸饺子的，有煎饺子的，有和面的，有拌馅的，面点组长是个瘦高个男的，是和馅师父，叫李大山。 李大山也叫三老板姨夫。 砂锅档俩人，八个砂锅种类，负责砂锅的是一个叫大军的小伙子，很憨厚的一个人。 热菜厨房在二楼。 二楼很大，前面是雅座，还有部分散台，格局挺好，有小桥流水，有亭廊阁榭，给人的感觉很舒适。后面是厨房，厨房里一共有八组灶台，八个厨师炒菜。 到二楼的时候厨师长正好也在，厨师长是个四十多岁的中年人，很文雅，看上去不是厨师，倒有点像文人墨客。 三老板把师父跟厨师长做了介绍，厨师长很热情的和师父握手，但我总觉着厨师长有点过于热情，很虚伪的样子。想想也是，如果师父不来，那厨房就是厨师长说的算，现在师父来了，他有点说的不算了，心里保证不得劲儿。 看完二楼的热菜厨房，来到三楼。三楼全是包房，中间是一个走廊，走廊尽头是一个空着的房间，有八十多平米。 进到空着的房间里，三老板说：“老哥，咱们三楼都是包房，到包房吃饭的客人大部分都是有头有脸的，有时候高官、市长请客也来，咱家饺子是没啥毛病，凉菜也说得过去，就是热菜不行，上回副市长请台商过来吃饭就说咱家的菜不好吃，做的不地道。我想在这三楼单独开一个热菜厨房，从现在的厨师里选两个手艺好的，老哥你单独指点，专门给包房做菜，你看咋样？”
师父看看空房间，说：“你都决定了我还说啥，行，但是厨师得算小谭子一个，你可别小瞧他，他可是老憨山庄第一任厨师长。”
三老板有点吃惊。 “是吗？就是三台子的那个老憨山庄？”
“嗯，就是那个。”
我说。 “开业的时候我去过，饭菜做得不错，你是那里的厨师长？”
“是。”
三老板开始用欣赏的眼光看着我说：“没想到把你给请来了，我还琢磨着想叫我家厨师去你那里学习学习呢，呵呵，咋的，现在你不在那干了？”
“这不非典吗，生意不是太好，老板把山庄兑出去了，现在那里是幼儿园了。”
我说。 三老板有点惋惜，说：“兑出去了，太可惜了，不知道，要是知道说啥也把它买下来，那地方多好，格局也好，咱们临江轩在那要是开一家分店生意保证好，还挨着飞机制造厂，可惜，不知道呀。”
我发现三老板的眼光很独到，是的，临江轩要是在那开个分店生意一定很火。 厨房全看完了，三老板又领着我和师父来到前厅，和前厅经理见了面。 前厅经理是个四十多岁的女的，长相一般，但很干练的样子，姓郭。 见完了前厅经理，然后回到六楼，在六楼走廊上三老板指着第一个房间说：“这个是董事长办公室，我家老四的，现在她是董事长，人不在家，在日本呢，过两月回来。”
然后指着挨着董事长办公室的房间说：“这个是咱们财务办公室。”
说完推开门，里面有一个五十岁左右的女的在。 三老板介绍说：“王会计，这是新来的出品总监黄师傅。”
“老哥，这是咱家王会计。”
师父冲王会计点点头，算是打过招呼。 再往前走是会议室，三老板说每周都会在会议设召开中层以上管理人员周例会，现在是二老板主持，大老板几乎不怎么在，因为大老板在政府部门担任要职，不方便参加。三老板也不怎么参加，他主要负责外部开发事宜，有时候很少参与酒店内部细节管理。 然后又到了七楼。一进七楼首先是一个宴会大厅，三老板说这个宴会大厅主要是给内部准备的，有时候员工聚会、或者是开员工内部大会在这里举行，很少对外，除非婚礼包席实在没地方了才在这里举行。 出了宴会大厅是花房，里面有一个园丁在打理花花草草。过了花房是维修间，一个四十岁左右的师傅在那里维修椅子，看到我们过来放下手里的活计对三老板说：“过来了幕总。”
三老板点点头。