听说我从老家回来，李爽和郑佳琪喊我一起出去撸串，我问现在老憨山庄怎么样，李爽说老憨山庄被省城的“金豆豆”幼儿园收购了，王总不但没赔钱还赚了不少。 想想老憨山庄那大的地方，加上现有的格局，还真的挺适合开幼儿园的。 餐饮业就是这样，今天你方唱罢我登场，明天就兴许变成别的场所。真正能屹立不倒的是那些经营多年的品牌老店，有雄厚的文化底蕴和品牌效应，人家不是按着商人的模式去做的，而是按着企业的模式去做，一点点的打磨基础，一点点的发展，最后形成了百年企业基业长青。 这回撸串没去老八那，去的是挨着盛美酒店的“品一口”，他家的生意非常火爆，招牌是烤羊排和烤羊腿，都注册专利了。 来的时候几乎全部爆满，老板在外面支起个太阳蓬，摆了一张桌子，我们坐在那吃。 非典对饭店有不少影响，对室外烧烤几乎没什么影响，很多年轻人根本不在乎什么非典不非典，对撸串情有独钟，照吃不误。 我和李爽、郑佳琪坐好，李爽开始点串，对服务员说：“羊腿来一个。”
我说：“就咱们三吃不了一个羊腿。”
“你咋知道就咱们仨，一会儿还来人呢。”
李爽说。 “还有谁？”
我问。 “一会儿张丽和老二过来。”
郑佳琪说。 “哦，那还差不多。”
李爽点了一个烤羊腿，又点了不少烤串，准备点毛豆花生的时候服务员说毛豆花生不用点，赠送。李爽说要是赠送就多赠送点，别抠抠搜搜的。 毛豆花生刚上来，张丽来了，没到五分钟，老二开着他的三轮也来了。 张丽问：“老谭，在家待几天？”
我说：“四天。”
张丽问：“你家老太太挺好的？”
我说：“挺好，体格比我都好。”
老二不知道我回家了，问“老三，你回家了？”
“嗯，回去看看我妈。”
“把你妈接到省城来得了，一个老太太在家也不放心。”
老二说。 “我妈不过来，要是过来我早就接来了，在农村住习惯了，城里头住不惯。”
我说。 老二说：“也是，你家老太太有七十了吧。”
我说：“那可不，过年就七十了。”
老二说：“七十了，是在城里住不惯。”
然后问：“那还自己在家？”
我说：“是，谁家也不去，说再过两年去我五姐家，现在能自己动弹着做着吃，哪也不去。她自己一个人挺好，没人惹她生气，想干啥干啥，肃静惯了。”
张丽说：“老人都这样，就和我家我奶奶似的，这回我回家看我奶奶，我奶奶都七十三了，就自己一个人做着吃，不是我爸不孝顺，我爸接她去我家，至少能有个照应，她说啥也不去，跟我爸说啥时候自己动弹不了了再过去，现在自己能动弹哪也不去。”
我说：“和我妈一样，一个人惯了，人多了还烦，人一老了就和小孩似的，得哄着来，啥都得顺着她，别惹她生气，她愿意咋着就咋着，只要她愿意咋着都行。”
张丽说：“是，都这样，我奶奶就这样。”
老二说：“我爸和我妈也那样，别看没到七十，也是六十多岁的人了，现在就开始啥都不让说，都得依着他们，有时候气的你没法没法的。”
我说：“咱们老的时候也那样。”
老二说：“等咱们老的时候说啥也别在儿女跟前儿待着，到时候咱们几个老头老太太一起找个养老院待着，省的闹心，还有个伴儿。”
张丽说：“你倒是想得挺开。”
李爽说：“等咱们老了还不知道啥样呢，现在想那些还早，来，喝酒。”
大伙喝的都是啤酒，冰镇的，透心凉，喝一口非常爽。感觉好像第一次喝啤酒感觉这么爽，以前喝啤酒都觉得不好喝，没白酒来的痛快。 原来啤酒也挺好喝。 品一口的羊腿烤得很好，人家把烤羊腿和烤羊排研究的非常到位，同时还自己设计了烤羊排的炉子，把烤好的羊排羊腿带着自己设计的炉子一起上桌，炉子里有烧好的木炭，羊排羊腿正好架在炉子上方，可以不断地进行加热，客人一直能吃到热乎乎的羊排羊腿，不会因为凉了有油腻的现象。 人家能火是有理由的。 把什么研究到极致都是专家，都会成功。 这就是所谓的匠人精神。 现在很多厨师都没匠人精神了，觉得会炒菜就行，对菜品不愿意深入挖掘和研究，做出来的菜怎么说呢，就是做熟了，没有能够吃住人的地方。有时候年轻厨师炒菜看不惯就喜欢多说两句，说完了人家也不爱听，倒惹自己一肚子气。 老二说：“他家的烤羊排烤羊腿在三台子有名，不少市里的也打车过来吃。”
李爽正拿着刀叉在羊腿上片肉，边片边说：“他家烤的就是好吃，每个星期我都过来吃一顿，这羊腿是我的最爱，还有他家的肉筋我也爱吃，个大，吃着实惠，不像别人家的，小，还没几块。”
张丽说：“我不愿意吃羊肉，吃他家的牛肉串还行，肉筋也行。”
郑佳琪说：“你们说我在我家那块儿开一个这样的店行不行？”
“行，咋不行呢，但得烤出他家的这个味道来。”
老二说。 “我把他家的烤师挖走不就行了。”
“他家的烤师你可挖不走，人家是老板的亲弟弟，还有个是亲表弟。”
老二说：“这我知道，有不少干烧烤的过来挖都没挖走，你就别想了。”
郑佳琪有点不死心。 “那我过来学习不就得了。”
老二说：“学习行，人家也教，包教包会五千块钱，但开店得离他家至少八公里才行。”
“那贵？五千呢？”
郑佳琪惊呼。 “要不然你以为呢？人家辛辛苦苦研究的方子，还白教你。”
老二打击郑佳琪。 “倒也是，就是学费太贵了。”
郑佳琪道。 老二说：“也赚钱呀，现在干啥不得掏学费，像王总似的，以前开歌厅挺挣钱，觉着开山庄没啥，能开歌厅就能开山庄，结果咋样，不也交不少学费。”
张丽说：“好在兑出去了，听王总说还赚了不少。”
李爽说：“也没赚啥，要是加上大半年时间，也就赚个功夫钱。”
郑佳琪说：“现在这时候就是非典闹的，家家饭店都不好，没赔就算赚了。”
老二说：“非典也控制住了，现在几乎都没啥事，我看饭店生意应该开始好了。”
张丽说：“是，差不多，现在就有一些饭店生意开始好了，我估计再过半个月非典就过去了。”
李爽说：“快点过去吧，再不过去饭店都得黄了。”
我说：“没那么严重，黄不了，到啥时候人都得吃饭。”
民以食为天，从古至今都是如此。衣食住行是人们生活的四大项，到啥时候都离不开，做生意只要围绕着这四大项去做，好好经营，几乎赔不了啥钱。 夏天晚上坐在外面撸串喝啤酒是一大享受，尤其是有小风一吹，那个凉爽痛快劲儿就别提了，简直堪比神仙。 喝了一会儿酒，张丽问我：“老谭，这回从老家回来有啥打算？我们几个可是还靠你吃饭呢。”
“你们也太瞧得起老谭了，我哪有那能耐。”
我说。 “你不是我们老大嘛。”
张丽说。 “就是，你是老大我们就得靠你。”
李爽道。 我说：“我准备去临江轩，我师父过去当出品总监，叫我过去干。”
张丽说：“临江轩饺子馆？好地方，那可是咱们省城最火的饺子馆，他家老有名了。”
“是不是大东门的那家临江轩？”
李爽问。 我说：“是，就是那家。”
李爽说：“他家生意可好，挺大的，好像还带客房。”
“是，四、五、六楼是客房。”
我说。 “他家在三经街好像还有一家。”
李爽说。 “是有一家，那是他家老店。”
“老谭，你过去把我们三个也介绍过去得了，咱们还在一起干。”
张丽说。 我说：“没那大能量，再说他家应该有自己的前台。”
“你师父不是出品总监吗，他说句话还不好使。”
张丽道。 “出品总监也管不到前台去，再说我和我师父刚去，也不能马上就介绍前台经理吧。”
我说。 张丽白了我一眼，说：“谁说叫你一去就介绍了，等你们稳定了再介绍，我们仨都去。”
李爽说：“对，我们仨都去，保证不给你老谭丢面子。”
我说：“到时候看看啥情况，要是能的话就把你们介绍过去，但介绍不过去也别怨我，你们也别就等着我介绍，有合适的工作就上班。”
“不得，就等着你介绍，非得和你在一起工作不可。”
张丽说。 我笑，喝酒，不吱声。