那家羊杂馆是一家以羊杂为招牌的小饭店，叫什么名字忘了，但是生意很好，羊杂做的好吃。不是回民做法，是我们北票这边的做法，半汤半炖，羊杂切的块儿大，实惠。估计老板是北票这边的人。 饭店很奇怪，大饭店要是生意不好，小饭店生意就好，越是刮风下雨小饭店吃饭的客人越多。 来到羊杂馆的时候还有位置，坐下来之后又进来三位客人就没位置了。 一个小店生意做成这样很成功了。 点了羊杂锅，还要了一个爆炒羊肺子，这个我爱吃，在家的时候就爱吃。周晓梅点了一个芹菜拌花生米。 告诉服务员等会儿上菜，还有一个人没来。 在等张丽的时候观察一下这家羊杂馆。 小店一共也就一百平米，两个小雅间，八个散台。两个小雅间都有客人，八个散台也都坐满了客人。一桌桌看过去桌桌都有羊杂锅，不时地有客人喊服务员加汤。前面就一个服务员，但是很机灵，忙而不乱，有条不紊。 当看到靠窗户的那张小桌的时候不禁笑了，那桌人我认识，是老大朋友张姐，和她在一起吃饭的是那天在火锅店碰着的那个男的，不是张姐的老公孙哥。 真是缘分，在哪都能碰着张姐她俩。第一次是张姐有点尴尬的走了，这次不能走了，外面下着大雪也不好走。 张姐也看到我，冲我点点头，然后又招招手，我走过去坐下。 张姐问：“大雪天也往外跑，不在家待着，今天又换个女的。”
我说：“说啥呢姐，那是我侄女，我现在在威世丽上班，今天下雪没客人，早下班，出来吃点羊杂。”
张姐往周晓梅那看看，然后说：“净撒谎，那是你侄女？”
我说：“确切说不是，是我嫂子的娘家侄女，也在威世丽上班，当服务员。”
“那不就得了，我看也不像你侄女。”
张姐说：“长得挺漂亮的，多大了？”
我说：“二十七。”
张姐说：“比你大。”
我说：“是，比我大。”
张姐说：“这不下雪吗，在家也没啥事，就省思上他家来吃羊杂，他家羊杂好吃，我没事总来吃。”
我说：“看着应该挺好吃，他家生意不错，我是头一次来。”
张姐说：“坐着喝点，不行把你侄女也叫过来。”
我说：“不了，一会儿还过来个人，先等一会儿。”
张姐说：“那就在这喝一杯。”
张姐把那个男的给我介绍：“这个是我朋友，你叫赵哥。”
我冲那个男的点点头，男的长的很好，有点像吕良伟。看来男人爱美女，反过来女人也喜欢帅哥。目测男的比张姐小十岁，应该是张姐在泡这个男的。张姐也有那个资本，长的不差，并且还把女人的动人之处展现的淋漓尽致，相信一般男人见了都会动心。 在张姐这桌喝了一杯白酒，又和张姐聊了一会儿。 原来张姐已经和孙哥离婚，原因不明，人家不说咱们也不问，事知道多了不好。像张姐这个年龄离婚也不是啥丢人的事，何况离婚在那个时候还挺流行。 对于离婚一直都持反对态度。 一个家庭的组建不是那么容易的事，世上没有那么多政治婚姻，也没有那么多为了家族利益而形成的利益联姻，更多的还是两情相悦、喜结连理组建家庭。每一个家庭都是爱情的开花结果与彼此的认可与包容，要不然两个人不会走到一起。组成家庭就好好珍惜，男人要是管不住自己可以去找个小姐尝尝腥，但不能离开和自己风雨同舟的爱人，那叫不负责任。如果有了孩子那就更应该好好考虑考虑，就像小品里说的，孩子是无辜的。 社会在发展，中国人的婚姻观念也在发生着改变。离婚从开始是件丢人的事，一点点的过渡到不是丢人的事，然后又开始成了一件赶实行的事。到现在离婚几乎成了家常便饭，俩人过不到一起说离就离，连考虑都不考虑，真不知道都咋想的。 当时想和林燕以后会不会离婚呢？ 想想的就笑了，还没结婚就开始想能不能离婚，太超前了。 一杯酒喝完，回到自己桌。 周晓梅有点生气的看着我说：“我还以为你不回来了。”
我解释道：“朋友，在这碰着了，过去喝杯酒，不好意思，叫你一个人在这等半天。”
周晓梅说：“那你就在那跟他们喝呗，回来干啥。”
我笑笑，不说话，拿出一根烟点上。 周晓梅看我抽烟不说话，问：“那女的干啥的？”
我说：“干啥的我还真不知道，现在是下岗没工作，在家待着。”
周晓梅问：“你们咋认识的？”
我说：“认识好几年了，以前一个厨房老大介绍认识的，我们三台子的。”
这时候有人推门进来，是张丽，在门口跺着鞋上的雪。 周晓梅向张丽摆手，张丽走过来。 周晓梅问：“张姐，外面还下呢？”
张丽说：“下，下的还大呢，我看得下一晚上。”
周晓梅问：“打车过来的？”
张丽说：“嗯，打车，今天这车不好打，等半天才等着一辆。”
我说：“你早说呀，我接你去。”
张丽瞄了我一眼：“切，净挑好听的说，你咋接我，用你的二八大杠？”
我笑，说：“我背你去。”
服务员把菜上来，张丽又点了一份饺子。 张丽看我脸红，问：“你是不是喝酒了？”
周晓梅说：“姐，你不知道，人家刚才把我一个人扔在这跑别的桌喝酒去了，都喝一杯了。”
张丽说：“别的桌？”
她往四下看看，看到张姐那桌，回过头说：“她们咋来了。”
我说：“也是下雪天没事吃羊杂来了。”
张丽说：“这大雪天不老实的在家待着，跑这远吃羊杂来，真有心情。”
我笑：“咱们不也这样。”
张丽说：“能和咱们比吗？咱们是啥，她们是啥。”
说完白了我一眼。 我就笑，没说话，端起酒杯和张丽跟周晓梅碰了一下，开始喝酒。 喝上酒，周晓梅的话就多了起来，和张丽俩人开始唠嗑儿。 看她俩唠的挺好，我开始吃羊杂，自己喝酒。他家的羊杂真挺好，一吃就知道是自己家烀的，不是从市场上买的那种碱发的。市场上的羊杂大部分都是碱发的，用的不是食用碱，是火碱，吃多了对身体是极大的伤害。 现在市场规范了，已经没有碱发的羊杂了。以前市场总有。用火碱发出来的羊杂干净，看着好看，同时还不掉秤，但吃起来不行，有一股尿素味儿。 对人体有害的除了火碱还有芒硝，记得那时候很多卖熟食的都使用芒硝，酱出来的猪蹄、猪肘、猪耳朵不但颜色好看，而且还不掉称，有分量。有的厨师做牛肉也用，做出来的牛肉红彤彤烂乎乎的，口感非常好。当时我就纳闷人家做出来的牛肉咋就那么烂乎呢，后来听说是用了芒硝，也就知道咋回事了。 芒硝、嫩肉粉、食粉，都属于化学物质，吃了对身体有害无利，千万不能使用。 在厨房里要是发现这些东西直接扔进垃圾桶，坚决不用。因为这个得罪不少老板。得罪就得罪了，要是用我炒菜我就不用，爱咋咋地，就这样。 张丽看我自己在那喝酒，对我说：“咋还自己喝酒，好像我俩欺负你似的，来，姐陪你喝一个。”
我说：“你俩唠的挺好，不好意思打扰。”
和张丽喝了一口。 周晓梅问我：“我过完年准备去张姐那上班，行不？”
“行，那咋不行？”
我说：“我正要和你说这事呢，提前告诉你，她那可是带小姐的，你想好了。”
周晓梅说：“我又不是去当小姐，那能咋的。”
我说：“哎，咋说呢，你自己定吧。”
周晓梅笑了，说：“你是不是怕我到那学坏了，一来二去的也当小姐？”
我说：“没那个意思。”
周晓梅说：“这个你放心，我是绝对不会当小姐的，再说有张姐在那没啥事。”
然后对张丽说“是不张姐。”
张丽说：“这个就看自己啥样了，到那看人家小姐挣钱多你也想挣，我看也看不住，到时候只能把你遣送回来，让你这个小叔管。”
周晓梅说：“我就当服务员，只要是和你在一起就行。”
张丽说：“你要是真想干那就去我那，看你挺能说的，并且还会说，到时候我带着你，带你两年你至少能当个领班，你要是好好学当经理都差不多。”
周晓梅说：“其实我就是想跟你学学前台管理，到时候要是能行到哪也应聘个经理当当。”
我看着周晓梅，还别说，她还真有当经理的潜质。人长得漂亮，稍微还有一点职业女性的“范”，大高个，有气质，好好培养培养还真行。最主要的是她能说，还敢说，这一点最重要。 我说：“还真行，张丽你就带带她，让她给你当徒弟。”
张丽说：“当啥徒弟当徒弟，都是好姐妹，是不妹妹。”
周晓梅说：“那也是师傅。”
我对张丽说：“就这样定了，小梅到你那当服务员，跟你学习管理，你好好带带她，等把她带的差不多了，我这边接手厨房就把她调过来当经理，到时候前后也好配合。”
张丽说：“咋的，叫我给你培养人？你咋不说叫我过去当经理，咱俩配合。”
我说：“你，我不是请不起吗。”
张丽说：“别说那没用的，我还不知道你，就是怕和我在一起粘你身上，告诉你老谭，我要是想粘着你你跑也跑不了，追你家也把你逮出来。”