刘主厨知道自己的要求确实有些过分,就想着要找补回来。
只要能学到小姑娘的新菜式,他可以心甘情愿地拜她为师。
学无止境,强者为上,刘师傅并不会在意小姑娘的年纪轻。
可惜她不愿意透露师承,不然他就可以去拜托她的师傅收徒了。
再就是小姑娘在菜式上的创新,确实是有着独特的想法。
远的不说,就那道拔丝地瓜,已经足以让他感到惊艳和叹息了。
多普通的一道菜啊,随便叫个厨师来,有谁不会做拔丝地瓜的?
却硬是让她做出了——若是山峰便辽阔,若是曲径便通幽的意境来。
所以她可不只是厨艺的底子好,手法娴熟,她还是个极聪明的人。
只要她愿意多动脑子,以后在厨师这个行业里,她必定大有前途。
别看他以这个年纪拜了个年轻的师傅,其实是只赚不亏的。
他可不会像那些目光短浅的人似的,以年龄论成就,简直荒谬。
“主厨伯伯,您可千万别这样,我是小辈,万万受不起。”
夏小美一看刘主厨误会了自己的态度,赶紧扶着人坐下。
“主厨伯伯,在厨艺一道上,我还是个初学者,是后辈。”
“您要拜师的那些话,赶紧收一收,这不是折我的寿吗?”
“不就是想学做这几道菜嘛,有啥难的,我一会儿就把方子写给您。”
“中国美食博大精深,我这点儿雕虫小技,不值得您这么推崇备至。”
“在我眼里啊,您才是我应该学习的榜样呢。”
“几十年的水磨功夫可不是白下的,我要学习的还太多太多。”
夏小美的谦逊,让刘主厨更是感动不已,眼窝都有些潮湿了。
厨师行业的传统,就是人人封关自锁,闭门钻研。
学不着别人的,也舍不得献出自己的。
天长日久,还真是把自己都变成了井底之蛙。
像夏小美这么大方无私的厨师,这还是他见到的第一个。
单论这种无私的高贵品质,就是他不得不佩服的。
换成刘主厨自己,他也会坦言自己做不到。
大厨们偶尔请教些手法上的小问题,他是不会藏私的。
毕竟主厨的身份摆在这儿呢,拿不出点儿干货来也不服众。
但像这种自己研发出来的独门菜色,怎么可能拿出来与人分享?
待刘主厨还要再次表达自己感激的心情时,被旁边一声满足的叹息给打断了。
“我的天呀!这道是个什么菜?简直能鲜掉人的舌头。”
发出这句感叹的,可不正是那位美食协会的侯副会长嘛。
“小夏师傅,赶紧的,来来来!过来给我说说这道菜呗。”
“让我先想想那四道菜名啊,雪里藏炭、舌灿莲花、风……”
“对了对了,这道菜应该就叫舌灿莲花吧?”
“你瞧瞧这肉片的造型,多像舌头饼的形状。”
“而且里面内藏着乾坤,还真当得上一句‘舌灿莲花’了。”
“果然是以智取胜、与奇应景,小夏师傅,你真是有点东西。”
“还有底下这白菜做成的莲花形底座,可不就更是上下呼应了嘛!”
“我这回没说错吧,小夏师傅?这道菜名就是这么来的吧?”
夏小美点点头,“是的,侯副会长倒是把两层含义都说出来了。”
“这道菜的菜名,确实就是这么个由来。”
“表象的一层意思,就是整体的造型直接点题。”
“深刻一层,可不就是取舌里暗藏乾坤,内里光华璀璨的意思么。”
“怎么样?侯副会长,给点儿建议呗,也好让我有机会再改进改进。”
侯建峰听到夏小美这么说,连忙摆手,拒绝她的谦虚和客套。
“这样的菜色哪里还需要再改进?在我这儿就是十全十美了。”
“我这个舌头呀,在我们美食协会里可是公认的灵敏。”
“只要是我认定了好吃的东西,那肯定就差不了。”
“小夏师傅,该说不说,你藏在这个肉片儿里的乾坤,可真是不得了。”
“鲜香且爽口,软糯还耐嚼,最厉害的是它有好几种口味,有浓有淡。”
“偏偏这几种口味还不打架,说明你的配比恰到好处,一分不多一分不少。”
“而外面的肉片儿软嫩适中,不柴也不溻,口感简直不能再好了。”
“就连作为底座的白菜,都香香脆脆的,不同于平日的口感,也不知道你是怎么处理的。”
“所以我才说,你这一道‘舌灿莲花’,绝对是无可挑剔的。”
“小夏师傅就放心吧,这次我一定会把事情给你办妥当的。”
“‘雪里藏炭’和‘舌灿莲花’这两道菜的美食认证书,肯定能够给你争取到。”
“本人品鉴过的美食,在我们美食协会,也算是有点儿权威性的,毕竟我有个好舌头。”
“就是得辛苦小夏师傅了,哪天约个时间,把这几道菜重做一下。”
“我们得拍照存档,还得再找几位协会会员,把品过菜的感受记录下来。”
“这是协会美食存档的正常程序,还希望小夏师傅能够理解。”
一想到还能再吃一次小夏师傅的手艺,侯建峰就感觉口舌生津。
围观众人听到侯建峰这位副会长的承诺,都很是兴奋。
虽然荣誉是小夏师傅的,但是他们也算是间接做了个见证人呀。
与有荣焉有没有?必须有。
“侯副会长,还有两道菜呢,您刚才尝了没有?”
“就是、就是,那两道菜的味道如何呀?也给我们说说呗。”
侯建峰大气的摆摆手,他也说的正来劲呢,立马满足了食客们的愿望。
“行、行、行,我就再跟你们说一说这两道菜。”
“这道不用想了,只看这个造型,就应该是那道‘风吹柳絮’。”
“真要说起来呀,‘风吹柳絮’的造型是真不错,创意是杠杠的。”
“但是它的口感吃起来,依旧还是拔丝地瓜的味道。”
“所以这道菜能不能拿到美食认证书,还有待商榷。”
“不过这洒糖丝的手法确实需要功底,一般人是做不到的。”