打卤面好不好吃，味道全在卤上!卤好不好吃，全在这肉汤上；汤好不好，又全在炖肉的火候和佐料上。陆妈的炖肉尤其是在春节时，那可是供不应求的，即使陆妈把炖肉料，炖肉的方法仔仔细细讲给了亲朋好友，他们用着同样的佐料，同样的时间，同样的方法，还是炖不出陆妈炖肉的味道。想吃又炖不出那个味道，咋办？“嘴馋”的主儿，有的是办法，只要想吃了就买了肉，送到陆家，央求着陆妈给炖了。当然也不能让陆妈白忙活，肉就多买一份，反正自家也不差这点子钱 ，当然陆家也不缺，只是聊表心意罢了。所以陆家的各种肉食，从来都没买过，也从来也没缺过，都是大家表心意送的。玉香一气吃了“三碗”才放筷，当然玉香的这三碗，远远抵不上她三哥那三碗。玉香吃完饭，拿了给厂领导和相好的同事们的，从海市买来的土特产，到厂里办手续。玉香的单位J市国棉一厂座落在凤凰山的山脚下，是个百年老厂。站在欧式风格的厂门前，浮想联翩，陆玉香在这里奉献了四年的青春。如今要重新启航，踏上新征程。玉香进了厂门，绕过飞珠溅玉的喷水池，来到办公大楼前，一步步踏上了青石台阶，穿过大厅，向右一转，走过笔直的走廊，在第三个门前停下，抬手轻轻扣门，听见里边有人应了一声，方才推门而入。只见屋里坐着一位身穿白衬衣戴着眼镜的青年男子，伏在办公桌上写着什么。“请先坐一会儿，我还有几个字就好。”
青年写完了一抬头，“是玉香啊，这是换休、年假都休完了，都上哪儿玩去了？厂长正在和销售科的李科长谈话。嘱咐过了，一等李科长出来了，你进去就行。”
说着，就起身给玉香倒了杯水，放在旁边的茶几上。“谢谢！罗秘书，这是给你家老太太的鱿鱼干，从海市带过来的。让你家老太太尝尝，和她老家的是一个味不。”
“谢谢！我就不客气了，替我妈谢谢你啦！”
“嗨！用这么客气嘛，我能从车间里调出来，再自学，参加成人高考，都是你老太太的多番教诲，和大力支持，送点儿鱿鱼干算啥呀……”这时，就听得隔壁的门开了，李科长说着什么出来了。罗秘书和玉香赶紧出门，李厂长正准备过来，见玉香迎出来，“进来吧！玉香。”
半小时后，临出门玉香从背包里拿出一包干贝，送给厂长，告辞出门。罗秘书把帮着办完的手续，给了玉香。玉香从办公楼后门出去，来到以前的车间，和车间主任，自己的师傅，几个好友都聊了聊，送了土特产……从厂里出来，已经快到午饭时间了，玉香赶紧坐车赶到了夜校的班主任家，班主任见玉香过来，特别高兴。一定要玉香留下吃饭，接过玉香递过来的，包裹得严严实实的小坛子，打开盖儿，深深地嗅了嗅，大声说道：“胡记馄饨的酱油，香醋？！正好，我今天要包猪肉大葱的包子，正用得上。”
玉香随着进了厨房，看到方桌上的陶瓷盆里的肉馅，都是精肉，肥瘦正好，没有一丁点的筋头巴脑，放上姜末。老师又一点儿，一点儿的往馅里加清鸡汤，一个方向地搅，搅上了劲儿，“老师，您怎么不搁葱呐，我也没闻出来有葱姜水的味道，您这是……”“那，看见没有葱在这里呢，一水的葱白。”
老师顺手从料理台上，拿起一小碗的葱白碎儿，就撒铺在肉馅上面，却并不和（huo）进馅里。玉香就觉得怎么有些熟悉，穆然间就想起在集市上的包子摊上，那一盆铺着一层鸡蛋碎的素三鲜馅儿。老师看见了玉香一时的晃神，就知道这个爱学习好思考的学生，又看出些什么，又在琢磨呐。仿佛看透了玉香的心思，说道：“这和卖包子的为了省鸡蛋铺在馅儿上面可不一样，我这样只是不让油盐浸透葱碎……”等着灶上的锅，水开上了汽儿，老师才开始包，一边包，一边就把葱花就和在馅儿里了。猪肉大葱大包出锅了，葱香、肉香 、佐料香……交织在一起，又互不干扰。玉香似乎不怕烫的，急不可耐地咬了一口，好香好浓的葱花味儿，肉馅鲜嫩多汁，好吃的让人恨不能吞下舌头。再喝一口软糯浓稠的小米粥，心里这个美啊，没吃过的人是无法感同身受的。玉香工作了，又考上了大学，重返校园，可喜可贺，亲朋好友们纷纷要求请客。也不用大摆宴席，就吃玉香妈的打卤面。看着精神焕发的幺女，玉香妈欣然答应，就在周日。周日早上，陆家人全部到齐，大哥陆建国一家，二哥陆建华一家，三哥陆建军一家，还有陆家大伯、二伯、三伯、小叔，大家一进门就挽起袖子，帮着陆妈准备起来。陆妈就像一个指挥若定，运筹帷幄的将军统筹全局。离中午还早，陆家来赴宴的客人纷至沓来，向来平静的陆家院子里，人头攒动，熙熙攘攘。随着一盆盆卤子搬出来，搁在院子里的长条餐桌上，三鲜卤、茄子卤、西红柿卤……院子里顿时人声鼎沸，也不用主人动手，自自然然地排成一队，拿碗，捞面，添上各自喜欢的卤子，选个地方坐下，吃将起来……大家吃好了，吃舒坦了，吃顺溜了这才纷纷上前祝贺，留下礼物，纷纷告辞出门。这些客人啊，来时一阵风，去时风一阵。时间过得真快，转眼间一个多月过去，也到了玉香去海市大学报道的时间，上大学需要的行李，早已经托运到大众旅馆，玉香拒绝了父母兄嫂的陪送，轻装简从上了火车，直奔海市而去。伴随着火车周而复始，单调而错落的轰鸣，一路向前。火车时而缓缓停下，慢慢启动，时而转弯，时而轰隆隆地穿过铁路桥……狂奔向前，一路飞驰。太阳升起来又落下，月亮落下去又升起。就这样终于海市到了，一出站，玉香就听到彪哥响亮的大嗓门，赶紧过去，和彪哥一起走到他的“专车”前，上车回旅馆。到了旅门口，彪哥按响了车笛，海兰和老板迎了出来，一阵寒暄过后，玉香就住进了上次的那个房间。