不单如此，这汤里还放入了些许胡椒提鲜，里面更有滑嫩的蘑菇，沉在碗底等她喝完了才发现。
这一碗汤让瑛子对后面的阳春面越发的期待起来。
她转头看去，发现老者还在煎蛋皮。
鸡蛋打散，倒入刷了一层油的热锅里烫成一张圆圆的蛋皮，随后又看到他取出摊好的蛋皮切成细丝放在一旁备用。
又拿起一把新鲜脆嫩的蒜苗切成半截手指这么长的段。
等他切好蒜苗时，另一口锅里的面条也煮好了。
只见他用漏勺舀起面条放入碗中，将方才切好的蛋皮和蒜苗放在面条上，又从另一个碗里夹起几块猪肉放上去。
而后揭开旁边一直热着汤的锅盖，汤勺往里舀了一大勺嫩白的高汤直接浇在面条上，又倒入一点香油，一阵香气瞬间扑鼻而来。
瑛子闭上眼闻了闻，兴奋的感慨道：“这浓白的高汤配上面条，味道简直无法言说！”
许是没见过瑛子这样还没吃就开始夸的，老者哈哈哈笑着说：“丫头先尝尝，这味道合不合口味。”
“嗯！”
瑛子点头，又对老者说道：“老先生这里可有花椒或是其他的，我，他的口味偏重，怕是吃不惯这个。”
“自然是有的。”老者冲小二招手，店小二意会连忙拿了小罐子过来，往宋晗的碗里添了点花椒面和胡椒粉。
这下才算是真的好了。
瑛子笑着说了声谢谢，转头便对上宋晗那温柔的眼神，她愣了一瞬，随后笑道：“快吃吧。”
“嗯。”
面条口入，瑛子便发现这面条十分劲道，咬上一口还有些弹牙，那蛋皮被高汤浸泡过后没了鸡蛋的腥味，只留下原始的香气。
肉片煮的很烂，却又不似一般的肉，瑛子咬了一口，咽下去后问老者，“这肉片可是从是骨头上剔下来的？”
老者眼里闪过一抹惊讶，“是，丫头你懂做菜？”
这年头女子会做菜才是正常的，但“懂”这个字，却不是谁都敢说。
瑛子也不敢认这个“懂”字，只说：“会一些，骨头上剔下来的肉比起其他地方的肉都要香，口感也不一样。”
老者闻言笑了，“是，这是专门买的猪大骨来剔的肉，我原先试过用排骨和大腿上的肉，但口感比起这个都要差一些。”
本身骨头上的肉就要好吃一点，猪大腿上的肉又要比其他地方的肉好吃。
毕竟两根大骨头也没办法吃，上面的肉就直接剔下来，而剩下的大骨头就专门用来熬汤。
瑛子了然的点头，又道：“其实您也可以试试用其他的，比如熬油剩下的油渣。”
油渣其实就是熬猪油的肥肉最后剩下的哪点渣，那个味道也是非常香的，尤其是下面吃特别好吃！
“是吗？”老者来了兴趣，眼下也没什么人过来，便搬了跟凳子坐到瑛子旁边，离着两个人的距离，问道：“丫头你说着油渣怎么弄？”
“这个简单嘞，而且您可以做成硬的，也可以做成软的，这个根据您自己的口感来。”