炸鸡铺子的生意火暴，卤肉铺子也不差，鸭头、鸭脖、鸭架、鸭翅、鸭心、鸭掌……一系列的鸭货，以各种调配好的香料卤出来，那味道也是香飘几里，这些菜又适合下酒，那些劳累了一天的人，打上二两酒，买点卤味回去，吃得那叫一个美滋滋。这些东西虽然卖得不算便宜，但这是什么地方，京城的地界上，多的是有钱人，掏个几十文钱买点吃的，不至于舍不得。文管事刚开始还担心自己没做过生意，怕很多事情做不好，当然，更担心的还是怕生意不好，若是铺子不赚钱，这铺子也开不下去不是。若是铺子才开张就关门，也说明是他这个管事的没本事，回头再要有这样的机会，就难了。所以，在开铺子这事上，他花费了很多心思，甚至临时抱佛脚的，找他阿爹请教了不少开铺子的理论知识，但谁知，铺子开起来，那些理论知识全都没用上。而铺子却客似云来，瞧着门前排着长队买卤味、炸鸡的客人，他整个人都觉得很玄妙，而这会儿，他也才想起，夫人说过那句，不会生意不好的话。“果然还是夫人有先见之明！”
他都不由感叹出声。他这儿正感叹着，炸鸡铺子的伙计上路着过来：“文管事，我们明儿铺子里用的鸡，是不是再多准备一些。”
文仲平吃惊的看了一眼伙计，道：“怎么，一天准备一百只鸡，还不够用吗？”
伙计苦笑一声：“还真不够用，你看这才半天时间，一百只鸡就快见底了，估计下半晌就没东西卖了。”
“那你说一天要准备多少只才够？”
他不由出声问道。伙计随口就说道：“看这生意越来越好的样子，一天估计得要两百只鸡才够，若后面生意更好，还得往上加！”
“两、两百只！”
文仲平自己都惊了。就这么一间小小的铺子，一天能卖出两百只鸡，而且庄子上虽然养不少鸡，但还真经不住这么消耗，几天就能把庄子上的鸡清空。这要是没有鸡了，铺子还怎么开，这绝对不行，顿时额头上的汗都出来了。“文管事我跟你说，铺子里实在太忙了，就我们几个根本忙不过来，还得再添几个人才行。”
“你先别急，咱们一件一件的来。”
文管事颇有点焦躁道：“人不够咱们添人即可，你让人捎个话给刘庄头就行，人还从你们庄子上挑。”
伙计顿时便爽快的应了一声：“行，等下晌铺子里货卖完，我就跑一趟庄子。”
他说着，眼珠子转了转，道：“也不必全挑年轻小伙，比如杀鸡、拔毛这种活，庄子上的妇人也能干的，还干得比小子们更熟练。”
文管事想想，觉得这话说得有道理，这种活儿，女人干起来比男人更麻利，便点头道：“行，就挑几个健壮的妇人来帮手。”
伙计便高兴的应了一声，随后见他面上仍是焦躁，不由问道：“文管事，你这还有啥烦心事啊，看我能不能帮上忙？”
文仲平见这小子确实挺机灵，便与他说道：“庄子上也就只有几千只鸡，还要留着母鸡下蛋，能拿来铺子里卖的并不多，这鸡要是没了，铺子还怎么开下去？”
说什么也不能缺了铺子里的货啊！这算什么难事，伙计随口就道：“文管事你别急，庄子上要是鸡不够，可以让他们再买些小鸡崽子养着。”
“这得养到什么时候，如何也赶不及送来铺子里卖的。”
伙计就有些好笑，那还用说，小鸡养成大鸡，怎么也要三四个月时间，全靠自家庄子上供应，如何也供应不上。“我们刘家庄还有些鸡，到时候我跟庄头说说，先紧着我们铺子里用，其余的便从外面买就是，文管事你有没有别家相熟的管事，到时候问问他们，再不济，便在市场现买就是！”
文管事让他一提醒，顿时也反应过来，伸手拍着额头道：“我可真是忙晕头了，还忘了可以直接在市场里买，只是这么个买法，价格却不便宜。”
伙计眼珠子一转，便笑道：“那谁家的鸡不是卖二十文一斤吗，这个价格也确实挺便宜的，要不我们先不用自家庄子上的，先买别家的鸡来用着，等那边的鸡买完了，我们再用庄子上的。”
“咳咳！”
文管事顿时呛咳两声。让这小子一提醒，他才想起来，原本他只是想把庄子上的家畜卖出去，结果人家大降价，让庄子上的家畜卖不出去了，所以才开了这两个铺子，准备自产自销。如今倒好，还可以这么操作，买了人家便宜的鸡来用，自家赚得更多。想通这些，他也不由笑了起来：“你这小子，脑子是真好使，怪不得刘庄头挑了你出来帮忙。”
“嘿嘿，管事你也只是一时忙得没顾得上，等不那么忙了，自然就会想到这一茬。”
伙计嘿嘿笑着道。“我看你小子确实够机灵的，如此，买鸡的事，就交给你，我不太方便出面，因为那位管事认得我，万一让人发现就不好了。”
伙计立马拍着胸口道：“多大点事，文管事交给我就好，保管出不了差错。”
“行，你小子好好干，待历练出来，没准还能做个掌柜。”
这话听得伙计双眼放光：“真要能做掌柜，那必然得记文管事提携之恩。”
“哈哈哈，你这小子！”
文仲平被他给逗乐了：“用不着记我的恩，那都是你自个的本事，只要你肯好好做事，夫人必然会重用于你。”
“夫人那样的富贵人，若能入了夫人的眼，那可真是小人的福份。”
伙计说得一脸诚恳。“你现在能来夫人的铺子做事，可不就是福份，只要好好干，以后的前程差不了。”
“是，小的一定好好干，文管事你就放心吧！”
伙计连声保证道。文仲平轻吁一口气，铺子里的烦心事都解决了，他也只觉得满心舒畅，开始思量起后续一些事情的安排上。