第108章恼羞成怒！
一道流程下来，直接让人看得眼花缭乱！
这道工序，面前的张帆居然只用了短短的五秒！
那可是五秒啊！
厨房的所有人都看呆了！
这究竟是什么手速？
单身三十年也没有这么快吧！
就连一旁的卡特主厨小腿也有些发软。
即便是自己，这一套包裹的流程下来，也要15秒！
这可是足足三倍的差距啊！
太快了！
甚至周围原本不屑一顾的厨师们，此刻也包围了过来。
不管张帆最后的菲力牛排味道怎么样，但是就单单这套手法，也值得好好学习！
这可是迈向成功最近的一步啊！
但是很可惜，这一幕落到直播间的观众眼中，他们依旧不屑一顾。
“切，不就是手速快吗？有什么用？”
“就是就是，和小说作者一样，写这么多字数，都没人看，有什么用？还不是废物一个？”
“笑死我了，现在看起来确实好像把周围的人唬住了，但是身为食物，最后的味道才是关键，做起来好看有什么用？”
直播间的嘲讽依旧在继续，张帆的惠灵顿牛排制作也还在继续。
即便是张帆的制作如此的专业，也依旧没有折服喷子，还有键盘侠的嘴巴。
很快，张帆便将裹紧的牛排塞入冷冻室！
这一步，直接看傻了所有人！
就连卡特主厨也看傻了！
因为他自己也不知道这一步骤！
当即，卡特主厨便在旁边发出了自己的嘲讽。
“小子，这就是你制作的过程？真的是贻笑大方啊！”
“我制作惠灵顿牛排这么多年，从来没见过人将牛排放入冷冻室定型的！”
“难道你不知道放入冷冻室之后，牛肉里的水分便会结成冰块吗？”
“哈哈哈哈！”
至此，卡特主厨刚才的慌张早已经荡然无存。
因为在他看来，张帆从这一步开始，就已经做错了！
终于，十分钟的时间到了！
只见张帆再次在桌面上铺上保鲜膜，这次的张帆选择直接铺上酥皮，随后把已经定型的牛排放入中间！
只见张帆立马再次卷紧包裹！
随后立马放入了冷冻室！
所有人都无法理解，为什么要反复两次放入冷冻室。
不过在场的厨师，依旧是细心的记在了心中。
叮咚！
随着闹铃响起，冷冻的十分钟也到来了！
张帆快速拿出冷冻室立马的牛排，抽掉外面的保鲜膜，随后迅速的刷上蛋液，用小刀在酥皮的上方改刀之后，快速的送入烤箱！
然而所有人都意想不到是，张帆居然直接选择了风炉模式！
没有人知道究竟是为什么！
就这样，在所有人不解的眼神中，牛排烘焙开始了！
30分钟后！
张帆带上手套，将烤箱中的牛排取了出来。
冒着热的牛排呈现而出，那满满的香味，瞬间弥漫了整个厨房。
在灯光的照耀下，此刻的惠灵顿牛排折射着耀眼的光芒！
这，就是神级厨师技能！
“我的天，这块牛排也太香了吧！究竟是怎么做到的啊？”
“不知道啊，完全无法想象！不过光是外表我就已经被这块牛排征服了！”
“莫非这就是上天创造的最完美的牛排吗？我此生的厨师生涯死而无憾了！”
……
一时间，整个厨房里的厨师们纷纷发出感叹。八壹中文網
不过一个牛排真正的定义还在于它的味道！
即便卡特主厨也问道了这块牛排的香味，但是他依旧不觉得张帆会做的比自己好！
因为冷冻这道步骤，本身就是错的！
牛排已经出炉，卡特主厨自然也是一步上前，打算品尝一下这块牛排！
然而，刚走到跟前，便被张帆拦了下来。
“你什么意思？”
卡特的神色瞬间冷了下来。
“还没有好！”
“我做的牛排，需要醒肉五分钟！”
张帆才不管这个没有礼貌的外邦人，将牛排搁置在桌上之后，继续捣鼓了起来。
只见张帆吩咐林厨拿来一瓶红酒，便开始着手制作起酱料。
在锅中放入一块半个手掌大小的黄油，待到黄油彻底融化之后，张帆便在锅中加入糖，细盐，黑胡椒！
不断的在锅中搅拌，大概四分钟左右之后，张帆沿着小锅的周围到了一圈红酒，随即立马将锅盖盖起！
就这样等待了一分钟之后，时间刚好来到五分钟！
这道独特的酱汁，也出炉了！
配合着已经醒肉完毕的牛排，张帆将其淋了上去！
看着张帆真的将牛排做了出来，一旁的卡特主厨再也忍不住了。
他直接来到牛排面前，在众人震惊的目光中，切下一小块，塞入自己的嘴中。
随着牛排的味道在自己的嘴里爆开，卡特主厨表情也开始在不断的变化着！
从刚才的不屑，逐渐变成了震惊！
到最后，卡特主厨已经跌跌撞撞的坐在了地上！
他不敢相信，因为张帆居然解决了困扰自己多年的难题！
“你，你究竟是怎么解决肉里过干的缺点！？”
在卡特的震惊的目光中，张帆缓缓道来。
“因为我在定型的时候，就已经将水分锁在了里面！”
“因为冷冻过后，水分已经结成了冰霜，在烘烤过后，冰霜融化，肉质的水分要先沸腾，才能蒸发！”
“你们应该不理解为什么酥皮包裹之后也要送入冷冻室吧？”
只见张帆停顿了一下，看着众人期待的眼神，张帆缓缓解释了起来。
“因为带酥皮的食物非常适合用风炉，甚至风炉不平炉更加容易起酥！”
“因为冷冻过后，水分已经结成了冰霜，同样的时间，我增加了酥皮从霜化开到水的步骤，这样的话，酥皮烘烤之后，便不会变的焦黄！”
哄！
震惊！
疯狂的震惊！
彻底疯狂的震惊！
在场的所有人都是高级厨师，张帆这轻轻的点拨，便让他们有一种拨开云雾的感觉！
甚至卡特主厨也惭愧的低下了自己的脑袋。
原来自己的惠灵顿牛排从来都没有真正的做好过！
这一刻，恼羞成怒的卡特主厨彻底爆发。
只见他抄起厨房的道具，狠狠的刺向张帆。
“可恶的家伙，去死吧！”
(本章完)