转眼到了腊月三十,天色明朗,淡金色的阳光洒在厚厚的积雪上,折射着淡淡的白光,晶莹透亮。
沈小婉起了个大早,将屋里收拾了干净,又把屋外路上的积雪清理干净,就开始准备过年饭了。
这一天,是孩子们最开心的一天,穿新衣吃大肉,在疯狂玩闹的时候也是妇人们在炤房里最忙碌最热闹的时刻,哪怕是最穷的人家的砧板也在噔噔噔地忙着剁肉切菜,四处洋溢着说笑声,混杂着柴火噼里啪啦燃烧的声音,此起彼伏的交织在一起,奏成欢快幸福的乐调。
沈小婉先在陶罐里熬着鸭子汤,等煮一会儿再加入酸萝卜和干笋,做成酸萝卜老鸭汤,酸萝卜是冬月里泡进酸菜坛子里的,加了从张大嫂家舀过来的老坛酸水,所以汁泡了一个多月味道也特别的足。
汤炖上之后,沈小婉就没有管了,而是开始剁肉,半肥半瘦的肉剁成了肉馅,再加上葱姜蒜等各种调味料,搅拌均匀后放在一旁备用。
接下来就是把锅烧上,放上油做煎豆腐做豆腐包子和蛋包子。
豆腐包子和蛋包子是沈小婉前世c城那边过年家家户户都会做的吃食,很简单的做法。
豆腐包子就是把豆腐切成小块,煎成两面金黄色再从侧面切一条小缝,然后往里面塞肉,当然也可以不煎,只是容易碎。而且豆腐包子好像还有比较好听的名字,叫怀胎豆腐,不过什么念法都一样,反正就是豆腐加肉。
蛋包子的做法更简单了,把鸡蛋打散后放进锅里平摊开,然后往里面放搅拌好的肉馅,然后用蛋皮子一裹就好了,全部捞起来待会儿和豆腐包子一起放在蒸笼里蒸。
其实这些昨儿就该做好的,但沈小婉没来得及,她昨天忙了一天的功夫炸酥肉,做喜沙肉,咸烧白,圆子,每一样都做了四五碗,今天过年吃一碗,剩下的新年吃,到时候还得找个好日子请张大嫂他们一家吃一顿。
豆腐包子做好之后,沈小婉就把它们全部放到了蒸笼里,又分别拿了一碗喜沙肉、咸烧白、圆子放进去蒸上,这三样昨天都是蒸好了的,所以现在只要再蒸个小半个时辰就可以端走了。
“娘,想吃。”小宝坐在炤台旁边眼巴巴的望着锅里的蒸笼,不时的抿抿嘴巴,想吃得不行了。
“还得等一会儿。”沈小婉把碗里剩下的几块豆腐皮子拿给小宝,“这里还有几块豆腐,拿去。”
小宝拿着两面金黄的豆腐,笑眯了眼,不知道的还以为捡到了多大的金元宝呢,小口小口的咬着豆腐,“好吃,好吃。”
“你一点儿都不挑食。”沈小婉失笑的摇头,喂他什么就吃什么,也太好养活了。
接下来,沈小婉又拿起菜刀去杀鸡,这只公鸡有四五斤左右,是专门买回来祭祀用的,主要弄给她那个未曾谋面的死鬼丈夫的,免得他横死在外又收不到纸钱,一下想不通就找回来了。
费尽辛苦杀了鸡撸了毛剖了腹,锅里的蒸菜也差不多煮好了,捞起来放到屋里专门弄出来摆放蒸笼的木板桌上去放着,然后就把鸡放进滚水里煮了一圈,又煮了一块五花肉。
趁着这个功夫,沈小婉又把鸡胗鸡肠这些剖开清洗干净,放到一旁改天再用。
等锅里的水煮开几轮之后,沈小婉把鸡和猪肉捞起来放到盆里,然后又马不停蹄地把锅洗干净,煮起了米饭,中午菜那么多,其实不用煮饭的,但过年不煮饭吃饭,来年没饭吃,风俗如此,又不得不煮一点。
另一边,沈小婉找了个开阔的地方,摆上香辣祭祀品,然后将纸钱递给小宝,“给你爹烧纸钱,让他保佑咱们身体健康发大财,还要保佑你以后考秀才。”
小宝没做过这种事情,以前在江家都是阿爷带着大伯小叔他们做的,觉得很新奇,老老实实地的跪在干燥处,磕头作揖,一边烧纸一边念念有词:“爹,保佑我,保佑娘,健康,发大财……我读书会努力,会保护娘,爹你啥时候回来啊?”
沈小婉拍了下小宝的肩,“说什么呢,让你爹别回来了,让他去该去的地方过自己的日子,别来打扰我们。”
“噢。”小宝老老实实地重复着,“爹你别回来……”
给江老三烧完了纸,又给各路菩萨烧了烧了纸,以求保佑之后就开始做中午的午饭完了,加上香肠腊肉和汤已经有八个菜了,还都是大菜,沈小婉就没有再做小炒肉和鸡肉这些了,做多了也吃不完,所以打算再做一个红烧鱼就吃饭了。
过年要吃鱼,有头有尾,年年有余。
做好了鱼,已经是午时三刻了,村子里不时的传出噼里啪啦的爆竹声,沈小婉没买鞭炮,就收拾收拾了把菜摆上桌子吃饭了,“小宝洗手池饭了。”
小宝高高兴兴的洗干净手,然后坐在小板凳上,望着满满一桌菜,忍不住吞了吞口水,“娘,能吃了吗?”
“吃吧。”沈小婉给小宝夹了一块蛋包子,“多吃一点。”
小宝张大嘴巴嗷呜了一口,“好好吃。”
“好吃就多吃一点。”沈小婉舀了一点老鸭汤来喝,味道又酸又鲜,十分开胃,“这个汤里有菌子,多吃一点。”
“来,吃一块甜烧白。”
“来,吃一块圆子,下面还有酥肉,昨晚上不是一直喊着要吃吗?现在多吃一点。”
“来,吃鱼,鱼肚子上的没什么刺,娘给你剔了就能吃了……”
“娘也吃。”小宝给沈小婉夹了烧白和豆腐包子,“我给娘夹。”
“真乖。”
破旧的土墙屋子里,在昏黄火光的映衬下,娘俩一来一往的动作显得特别的温馨,虽然没有太多人,不够热闹,但两人确实这世间彼此唯一的倚靠,唯一的在乎的亲人。
沈小婉望着乖巧的儿子,眸中宠溺又带笑带泪,这一刻,她真的觉得很幸福,她多久没有和亲人一起吃过团年饭了,多年以后,当她儿孙满堂之时,也总会想起她初到槐树村和小宝过的第一个年,那时的她们简单却又安宁幸福。