加入糖色没别的原因，就是为了补一补颜色，让卤肉出来之后更加好看。
正如先前陈年和萧景说的那样，不同的香料加入的时间不一样，而不同的材料加入的时间也不一样。
猪肘子需要的时间比较长，所以需要最早加进去，但是猪尾巴鸭翅排骨等食材则需要后放才行。
否则煮的时间过长，外面的皮就会融化，到时候不光食材本身会由于置换反应缩水的过于严重，外观也不会特别好看。
但是当这些食材都煮好之后，也不能立即捞出来，还需要关掉火在里面浸泡一个小时左右。八壹中文網
这些自然也都是要算在整体卤制时间里的。所以一整个流程下来，再怎么着也得三四个小时。
做完这些工作之后，基本上也就到营业的时间了。得益于中午的售卖，晚上知道这边卖卤味的人也更多的，而且有很多在这边住，却不在这边上班的人，晚上下班回来路过红红饭店也都会看到这里已经多了一个窗口。
过来看了看，发现价格相对来说还是有一点小贵的，和红红饭店里面的那些便宜又实惠还好吃的菜相比起来似乎显得有些忘了初心。
“没有没有，虽然我们这里的价格确实会比较高一些，但是老板在里面放了特别多的香料，那都是老板一样一样称出来的，所以成本自然就会高一些。对了这里有一些试吃的，你们可以先尝尝，如果觉得好吃就可以买一点，如果觉得不好吃不买也行。”试吃是下午小花儿想出来的办法，因为他们这里的卤味价格确实要高一些，但客人不吃怎么能知道他们花的钱是否值得呢？
而且试吃的也不是一整个鸡翅或者是一整个猪蹄儿，只是从上面切下来一部分，只要让其既显得不太过于小气，也不要太多就好。
反正大多数人在试吃过后也不好意思不买，只要不是感觉特别难吃，多多少少的都会买一些。
因此陈年在听到这个建议之后，当即就同意了下来。那些购买的顾客听到这话之后点了点头，拿起放在盘子里的牙签试吃了一小块，尝了一口之后发现果然好吃。
再加上小花往那儿一站，虽然戴着帽子戴着口罩，但甜甜的声音以及那一双灵动的眼眸看起来格外亲人，所以他们也并不怎么排斥。
于是这个三十，那个五十的也就买了起来。客人们要多少小花就给他们称多少，一开始他在切的时候还会把握不好分量，当然切着切着就掌握到了技巧。
偶尔多出来个一块两块的，客人们也不计较，毕竟小花每次都会问多出来一点点行不行，如果客人不愿意，那小花也不会强求他们，还是给他们称准了分量，再把那几毛钱的零头抹去，装好递给客人。
就这样等到八点多的时候，店里的卤味就全部都卖完了。
“小花，你把里面的香料包捞出来，这些还能再用几次，用过之后我再换新的，还有就是把里面的渣滓用笊篱过滤一下，然后把卤汤放进桶里，回头得冷藏起来，这些可都是好东西，等到用过一段时间之后再做出来的卤味就会变得更香了。”
“好的老板。”小花点点头，然后照着陈年的要求做完所有工作后就想要把桶拎进厨房里，但陈年见状，连忙让李挺去搭把手，毕竟那桶还是挺重的，小花拎着可能会有些费劲。
“小花，如果没什么事的话你就先下班吧，回去休息休息，毕竟也忙了一整天了，挺累的。”见到小花做完自己的工作之后，冯红红贴心的说道。
“没事的阿姨，我感觉还好。”小花摇摇头说道，毕竟这是她第一天上班，她觉得自己总是要勤快一些的，就算手头的工作忙完了，但是店里依旧在营业，反正自己回去之后也没什么事情干，只能躺在床上玩玩手机，还不如留在这里帮帮忙。
于是小花就留下来又帮着冯红红端盘子擦桌子之类的。就这样到了九点四十多分的时候，店里最后一个客人离开，他们今天的营业也就结束了。
“下班了！”
“今天也辛苦大家了，回去好好休息，明天还要继续工作。”陈年出来说道。
“小花，你家里住的远不远？如果远的话我让人送你回去，毕竟大晚上的女孩子在外面一个人不太安全。”
“不远的老板，我租的房子就在附近，走路大约十分钟左右，我自己回去就行。”
“那行，对了，你加一下我们的群吧，我们有两个群，一个是内部自己的群，还有一个是一些常客们自己建的群，我们大多也都在里面。”
“好的老板。”随后陈年把小花拉进了他们红红饭店的工作群以及【今天中午吃什么】的群里。
陈年：“大家好，我刚拉进来的这位是我们店里新来的员工叫做俞小花，主要负责卤肉那方面的。”小花花：“大家好，我叫俞小花，今天是我在红红饭店工作的第一天，以后还希望大家能多多关照，如果以后有什么招待不周的地方，大家尽管提出来，我一定会改正的！”妙妙巫：“哇，红红饭店终于有女孩子了，还这么可爱，明天我就去红红饭店吃饭，和小花认识一下，顺便尝一尝陈老板做的卤肉。”小小小景：“我今天已经见过小花了哦，真的特别可爱，虽然感觉有一点腼腆内向，但努力营业的样子特别招人待见。”夜枫：“嘿嘿嘿嘿，小姐姐快和我贴贴～”洛叶叶：“小姐姐，有男朋友没有啊？”徐秋秋：“如果没有的话，我身边有很多优秀且单身的好兄弟可以帮你介绍。”小花花：“谢谢大家，我还没有男朋友，不过我现在不打算谈恋爱，只想好好工作赚钱！”红豆：“加油哦小花，红红饭店的人都很不错的，如果陈老板敢欺负你，你就和红红阿姨或者是和我说，我帮你教训他。”江夏：“说起来我也有一段时间没有去红红饭店了，可惜我刚回广东这边，等明年三四月份的时候，我再去成都住两个月。”就这样大家都对小花的到来表示了欢迎。
与此同时，红红饭店这边该回去的也都回去了，最后只剩下了陈年、冯红红和俞小花三人。
但小花收拾完准备离开的时候，看到陈年连衣服都没有换，根本没有离开的意思，不禁好奇问道：“老板，那你不回去吗？”
“我还不回去的，要留在店里研究一下卤味，我感觉今天的这几种可以适当的调整一下，去掉一部分，再加入一部分进来。”
“好辛苦。”小花说道，
“那老板我就先回去了。”
“好的，拜拜。”
“儿子，那我也先回去了，你不要熬到太晚，差不多就回来吧。”
“妈，我待一会儿就回去，今天不会待很晚的。”就这样送走了众人之后，陈年又留了下来开始修改现在的卤肉种类。
“关于鸡这一方面卖的其实没有鸭子好，所以只留下鸡腿和鸡爪，另外也不用买整根的鸡翅了，只卖鸡翅尖就行，剩下的禽类都用鸭子，鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭心等等，鸭子的种类可以多搞一些。猪这一方面除了现在有的大肠和猪尾巴以及肘子之外，还可以再加上猪肝和猪肚，排骨也能再来一些，猪蹄肯定是要加的，对了，还有猪头肉，毕竟要考虑外带的顾客。”就这样修改了一下单子之后，陈年把新的清单以及需要的分量发到了刘哥那边。
等明天来了再把外面挂着的价格表替换一下就好了。鉴于今天卤味卖的火爆，所以陈年特意把今天卖得比较好的那几样多订了一些，而新加上去的还是按照试水的分量来订货，如果明天卖的好的话再适当的多加一些。
做完这些之后陈年也就回家去了。到了第二天上午，陈年把重新调整过的卤味菜单手写了出来，贴在墙上。
“老板，你手写毛笔字也这么好看呀？”小花好奇的问道，眼神之中带着几分敬佩。
“还好，这个主要是靠练的，多写一写你也可以。”陈年笑着说道。
“我还是算了，我用硬笔写还可以，用毛笔就不太行了。”小花谦虚的说道，但是她忽然想到了什么，
“对了老板，我们店里要不要做一些宣传什么的，就是自己做个公众号或者是在网上发一些关于菜品的视频之类的东西？就算是我们不请那些网红来探店，但这样也能增加一些客流量。”陈年想了想：“其实我倒是挺想做的，搞个公众号什么的，不过我自己这边可能没什么时间去做，再加上平常工作又忙，其他人要么也没有接触过这方面的东西，要么也没什么时间，所以就一直都没有搞。”说完之后，陈年又看向了小花：“小花，你会做这个吗？”俞小花腼腆的笑了笑：“我也没有特别会，就是之前做过一些公众号这方面的东西，而且我其实还挺喜欢搞拍摄的，就是先前家里穷，只能用手机来拍。”
“那要不然这样，小花，你感觉现在的工作忙不忙？如果觉得还好的话，不如你试一试，帮我们搞搞？”陈年说道，
“这样一来如果我们店里出了什么新菜也可以在这些平台上面告诉大家，或者是要请假的话，也可以提前说，免得大家不知道我们请了假，专门跑过来吃饭，却发现我们关门了。”
“老板，我可以吗？”
“当然可以，那有什么不行的，如果你真能做得了这个，我还可以给你加工资。”一听到要给加工资，小花当即眼前一亮。
虽然现在陈年给她开的工资已经算是可以了，但谁又不希望自己挣的多一点呢？
“只是老板，我才刚来，不知道他们愿不愿意做这些。”陈年听到小花的话顿时就明白了，小花可能还是怕其他人多想，毕竟真要说起来的话，小花工作的技术含量还是比不上厨房里自己那些徒弟们的。
但挣的钱又比他们多或者是差不了多少，说不定会让其他人觉得不公平。
于是陈年又转头看向了厨房里：“我接下来打算做一些新媒体方面的东西，你们有没有兴趣？就算不会的话也没关系，可以学，到时候你们可以和小花一起来搞，而且做这个的话工资也会多一些。”听到这话李挺好奇的问道：“师父，这个具体要做什么啊？”
“主要就是写文章，拍视频，以及拍摄一些菜品的图片，然后发到平台上，大概还需要做一些排版什么的，还有回复一些后台上或者评论区里大家的留言评论。”
“那还是算了，我对这些不太擅长，小时候让我写个几百字的作文都费劲，更别说是写文章了。”李挺摇了摇头，很快就放弃了。
“那你们呢，如果有想做的话，可以一起来搞。”但其他人听后思索了一下也都开始摇头。
“我还是老老实实的学做菜吧，这个工作就让小花来做。”谢玉说道。
陈年点了点头：“那到时候你们可别眼红别人多拿一份钱啊，不过你们平常确实也挺忙的，在厨房里好好干好好学，回头该涨工资的时候我也会给你们涨工资，这点你们放心。”
“师父，这没什么好羡慕的，毕竟这种工作我们确实干不来，要不然肯定不会放过这次机会的。”问过众人的意见之后，陈年这才看向了俞小花：“那这份工作就交给你来做了，加油啊，今天可以先想一想要做哪些东西，搞个计划出来，回头我们再聊。”
“好的老板！”小花的小脸红扑扑的，显然是被委以重任之后有些激动。
就这样，上午在还没有开始工作的时候，她就一直在想这个事情，等到吃过员工餐之后开始营业，她就全身心的投入到了工作当中，只不过在午休时她也并没有回去休息，而是找陈年要了纸笔，然后开始写写画画了起来。