“一般我会选择那些很新鲜的鱿鱼，然后买来之后自己打花刀,刀口只能切到2/3左右。”
要知道鱿鱼的花刀其实并不容易，毕竟要经常接触这种食材，足够新鲜的鱿鱼也不是很好，能够把花刀打到完美。”
“但是打完了之后这鱿鱼的花刀就很好看，放入猪肚也是我个人的喜欢，这种食材比较脆爽，而这道菜里面放黄鱼身这种海参就行，没有必要非追求顶级的刺身辽参。
“鱼肉的话我个人会选择巴沙鱼，这种鱼没什么鱼刺的话更简单，猪肉切片，鸡胸肉切丁。”
“至于口蘑也是切成片，荷兰豆稍稍改刀就可以。”
“那些肉类基本都要加入盐，胡椒粉，黄酒，鸡蛋液。”
“这是去除腥气给一个底部的味道,更重要的是经过腌制之后，这些肉会更嫩更滑，能够更好的锁住水分，就好像平常做肉菜一样。”
“至于虾仁鱼丁一类的东西，都要自己给它上浆。”
听到这些话的时候,旁边就有一些人走了过来，他们摆出无比好奇的模样，真是对眼前的东西很感兴趣。
“兄弟，真没想到你还会做菜呀，会做菜还来到这里吃吗？看来这个饭馆还不错。”
听到这话的时候,林凡只是笑了笑，其实在这个地方不认识他的人都已经很少了。
“我只是稍微懂一些厨艺，所以也可以稍微介绍一下，接下来就是准备豆腐那些一般的食材，直接进行焯水就行，主要是去除里面的血沫，然后让这种菜肴或者东西接近全熟，这样炒制的时候就更简单。”
“把这些东西全都捞出来自己准备，然后就是锅里加入更多的油，把油烧热之后豆腐一定要粘上淀粉下到油锅里面去炸。”
“炸豆腐应该是个比较细致的工作，毕竟这种东西的火候不用太大，火候太大的话，这些豆腐的外壳会很硬。”
“豆腐经过炸制之后，其实口感是相当不错的，在吃的时候当然也让人很喜欢，六七成油就过了，只要外壳酥脆就可以，做这种菜一定要不急不躁，千万不要想着大火瞬间炸好。”
“说起来这道菜里面最让人喜欢的就是这些豆腐可以吸满味道，整道菜也更加的好吃。”
“里面也要下乳油去炸一些其他的东西，比如说之前就准备好的鱼肉，虾仁等等，还有海参，最好也过下油。”
“相应的鸡胸肉和猪肉也要缓慢的划熟了，这也是在做这道菜的时候必须要做的，可以说八珍豆腐这道菜最大的问题就在于相当的麻烦，里面整个过程整个步骤都需要非常谨慎，再把之前焯过水的食材都加入其中。”
林凡只是简单的说着，但这个过程步骤则是有些引人入胜，无比让人惊讶的感觉，周围已经凑上了一群人正在听着。
“各位不用这么惊讶，其实要吃到一些非常地道正宗的八珍豆腐，可以去旁边的那个城市，在那里品尝也是可以的，毕竟八珍豆腐这道菜也不算是什么非常顶尖的高贵菜肴。”
“对于某些餐馆其实就更简单了，他们可以提前准备不断加速，做菜的时候也会更用心，更快的完成。”
“毕竟他们经常卖这道，菜在整个过程之中就会提前备料，只要把各种材料准备妥当，就可以更快的把这道菜做好。”
“这道菜的后半部分就比较简单了，起锅烧油，将之前准备好的调料全都放进去。”
“包括葱姜蒜，还要喷入黄酒，酱油，胡椒粉，蚝油。”
“最好是倒入高汤，这样滋味更好，紧接着就把里面的料渣全都打出去，光是这一碗汤其实就已经非常好喝的了，接着就把大量的菜肴就向了里面放上去，加入一些糖盐调味。”
“在这种类似于熬煮的方式之下，可以让每一个食材都吸到足够的滋味，然后又勾入水淀粉勾芡，接着把所有炒好的东西放在那些豆腐上，当然也有地方的偷懒做法，就是直接把豆腐放到里面一起煸炒。”
“严格说来这道菜不是什么很高级的菜要，但是说实话，今天这道菜也是让我觉得非常失望，整道菜也好，似乎没有达到我想要的那种境界那种水准，真是有些可悲。”
听到这话的时候大家都忍不住赞同，就连旁边的几个来吃饭的人都深深的吃惊，眼前这个人懂得太多了，让他们无比佩服，这时候已经有人开始说话，心中更有敬意。
“好厉害呀，这个兄弟我好像见过他，他是不是那个林凡大厨曾经在国务院之中大出风头的人，而且一个人自己做出来的菜就非常非常的好，真的是一个顶尖厨师来着。”
“我也看出来了，对方正是林凡大厨，非常强非常厉害的人呢，真是了不起。”
说到这话之际，每个人心中都好似有着无数的敬意惊讶，他们个个脸上都带着几分佩服，只感觉眼前的菜肴是无与伦比非常惊人的。
其实这可能才是某些人极其重视，极其惊讶，极其喜欢的那种东西。
“我就是林凡一个普通的厨师而已，在那里制作了很多菜肴，并且一心一意的去努力着，希望自己能够做出更多的菜来回报大众，我也希望自己能够做得很好，这是我发自真心所想的东西，不知道大家以为怎么样？”
在这一刻，林凡可算是发自真心静静说话，心中倒也有着一种无比坚持，他的这种表现其实是比很多其他的人物都要强的多的。
那是一种真正对于菜肴的极致热爱。
对于所有美食的极致想法。
有了这种心情有了这种能力就已经是非常非常强的了。
“能够见到林大厨真是高兴，如果这里的菜是林大厨做的该是多好啊，我们自己也想品尝品尝，也想都尝一尝这绝顶美食绝顶好的东西。”
旁边这人已经开始鼓掌欢呼，希望林凡动手，但这毕竟是别人的地方。