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第二百七十三章 怀石料理的精髓(1 / 1)

龙一郎也是一个典型的樱花国厨师,他更注重这种料理的新鲜,所以在这过程当中每一道食材一定是最鲜美最极致的,丝毫不敢有任何懈怠。

这开胃小菜都是用的一些所谓的食蔬。

只点缀一些简单的醋或者盐,让这些蔬菜都更有甜美味道,而他自身更是几乎把一切的食物都做到极致。

整个过程之中龙一郎细腻用心,对于每一道小菜都全心全意就在对方动手之际,林凡也已经进入状态。

既然要做的类似于一种套餐的东西,那他林凡也绝对是有着自己的本事。

做套餐有没有几个人比他更有这个经验,更有这个能耐,就看谁能够做得更好更有创造而已。

林凡进入状态之后要在这里做的,同样是一个小小的套餐,而且他做的竟是以对方的那种方式。

“这好像也是怀石料理呀,不知道林大厨要怎么做,对方可是樱花国的大厨,咱们用一些自己的料理打败对方不就行了吗?”

已经有人看出来了,同样是怀食料理,而且料理的食材几乎都一模一样,也一样是几道开胃小菜。

这最新鲜的食蔬都摆到前面腌制或者说是切成细条,切成各种不同的方块。

林凡在整个过程之中简直把一切做得十分美好,整个人聚精会神创造之时,更让人心中惊讶敬佩。

料理这种东西,并不是单纯的看一个人在短时间内造出来的东西是什么模样,更主要的在于味道和享受,怀石料理就在于一种意境的添加。

足够的料理自然带来足够的意境变化,这可能才是这料理的精髓。

寻常之人也是学不出去的,只有顶级人物或许才能领悟一二罢了。

林凡也在制造怀石料理,二人最一开始的菜都做出来了,同样都是几碟小菜,看着十分的清新美味儿。

接下来则是以季节为主题上的一些菜,这里面其实大部分都是一些蔬菜点缀着生鱼片。

这里就开始有些不同,龙一郎所选择的还是十分鲜美的河豚。

河豚肉是非常鲜美的,不过对于内脏的处理要求很高,对方专心致志表现出足够的勇气。

可见他对自己有着无比的信心,他所处理的河豚一定是最美味最完美最好的。

龙一郎有这个勇气值得敬佩,但并不代表对面的人就有多少弱于对方的地方。

林凡也在处理这一条鱼,只不过他这一次处理的则是鲷鱼。

这也是同样非常常见的一种做生鱼片的鱼类,其中鱼肉更有弹性,滋味也是更加鲜美。

而且入口之后有着略微的甘甜。

那种香甜之气若是存在就能证明这鱼的味道显然是更加美妙,更加美好几分,这也算是对于当前实物的一种创造性。

林凡身心灌入,专心致志,一开始是模仿证明自己,不若对方现在的创造则是更有几分提升。

因为不同的鱼有着不同的味道,而这一次他一点都不差。

“大厨为什么你会选择鲷鱼呢?”

周姐十分好奇的问道,因为他看到龙一郎做的鲨鱼片也是极致,但这一方林凡好像选择了一种更简单更普通的鱼。

“选择这种与自然是有着其中的道理。”

“鲷鱼体内包含着大量的胶质,含量丰富又有不少的脂肪,所以用来做汤也是味道很好,而做生鱼片的话,大量的脂肪可以让这种鱼再吃起来,口感更为细嫩,味道更为鲜美。”

“尤其是可以给那些食欲不振,消化不良,气虚体弱的人食用这种鱼对他们的身体有着相当的好处,而在我看来这种鱼真正的极致在于对于料理的补充。”

“之前的那些食材开胃小菜都取的是一种平淡之意,像是一些简单的时蔬都非常新鲜,只略微的加了一些盐醋进行调味,没有什么其他更多极致的变化。”

“难道这样就行了吗?当然不行,一些蔬菜只进行简单的调味,之后就算吃下去也不会有什么太美妙的感觉,即便是新鲜也只是补充一定缺少的东西,而我现在所寻找的道路就不一样了。”

“之前是平淡,现在则是一些鱼肉之中的细嫩软绵以及更多的香气,这也算是我对不同材料之间创造的不同可能。”

“所以这一次一开始的素菜加上现在的鱼肉就相得益彰,各种滋味不在其中,自然也更加完美。”

“这才是我对于所有食物的创造极致的创造。如果你觉得更有道理,其实也应该尝一尝,因为我对于这些菜肴早已有了自己的猜测和感觉,并不完全的在一种形式之中进行创造,而是主要追寻于多种不同的变化。”

林凡这一番话确实是让人敬佩,周围之人见到这一幕的时候更是敬佩的狠。

戴龙已经走了上来,他的表情都完全不一样,有惊讶,有震撼又有佩服,站在这里的时候就看着对方所做出来的调和料理。

“林大厨确实是厉害呀,其实咱们做菜的厨师就要想到这种不断调和的味道,要是某些素菜只是用原味去品尝的话,就会有一个很大的问题,味道不够浓重根本不能调动人的味蕾。”

“而之前这些时蔬都是开胃的,可现在你还给这么素的东西,只能提供一些口感上的提高,其他的一切又不足。”

“所以选择不同的鱼类来,让这口感之后不断递增,不断拥有着更多鲜香甜美,这确实也是前进的方向。”

戴龙对于这东西有着自己的几分判断,几分敬佩,每一句话都说出来,其中一切。

大家对于林大厨更有百倍的敬佩,毕竟对方对于做菜简直是拥有着一种难以想象的力量,做出来的美食美味更是惊人甜美非常无可比拟,能够做到这个水准就已是让人佩服百倍。

“接下来是第3道菜了,怀石料理之中精髓也是不断前进的蔬菜鱼肉豆腐,进行焖煮,对方做的东西我知道肯定是一锅炖汤,而我做的则是非常典型的砂锅菜。”

林凡在那里宣告着自己的想法。

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