糯米鸡圆
听上去这个名字好像平平无奇,但人家的用料就要用到:鸡胸肉、胡萝卜、栗子、姜片、鸡蛋以及重要的糯米。
做出来的成品小巧精致,就好像粒粒饱满圆润的珍珠落到玉盘之中一样。
双喜将鸡胸肉用姜丝整块腌制,然后把腌制好的鸡胸肉切成一片一片的,再慢剁成肉泥。
然后把栗子煮熟去壳,将栗肉切碎。
袁云霄一边看,一边认真记笔记,顺便还不忘吐槽:“这板栗一个个的剥壳也太麻烦了,真希望以后可以买到没有壳的板栗。”
双喜无奈的看了对方一眼,这就和希望芒果进化把核去掉,简直就是痴心妄想。
没有壳的板栗,那还叫板栗吗?
双喜把剁碎的板栗肉放到切碎的鸡胸肉上,用刀快速的将其切碎混合,鸡胸肉和板栗肉就已经完美的融入到一起了。
然后加入淀粉和鸡蛋清,剩下的鸡蛋黄也不能浪费,双喜拿给袁云霄吩咐他揉个面团出来,今天的晚饭就是鸡蛋面了。
把加入淀粉和鸡蛋清的肉馅搅拌均匀,再加入酱油和盐进行调味,这个时候就可以把馅捏成圆球,将其裹上已经浸泡了半天的糯米。
在蒸笼里把胡萝卜切成片,均匀的码放,然后把捏好的肉丸放上去,蒸上二十分钟的时间,糯米鸡圆就做好了。
做好的糯米鸡圆尝到嘴里,口感绵糯,味道鲜香,板栗的香味和鸡胸肉混合的恰到好处。
糯米蒸熟以后,软糯香甜,又不会抢去板栗的味道,然而作为铺垫,让口感更加美妙。
袁云霄一嘴一个,看着双喜做出来的数量不是特别多,难免有些尴尬的笑了笑,自己一口一个,看上去一点也不矜持。
“师父这道菜好吃是好吃,可就是显得太小气了,小小一个,一口就把它吃完了,如果能做的大一点就好了。”
袁云霄一脸自己是真的在认真提意见,才不是嘴巴馋,想要多吃一点。
双喜看破不说破,摇摇头:“本来就是精致小巧的做法,也不是做给穷人吃的,对于那些贵人而言,越精致小巧越符合他们的身份。”
袁云霄有些不高兴的皱了皱鼻子:“难道我们学习做美食,就是为了给那些贵族服务?穷人就没有资格吃上一些好吃的美食吗?”
袁云霄不穷,相反,在普通人眼中,他就已经属于富人阶级了。
可是在那些贵族眼中,他这样的人也不过是平民罢了,双喜摇摇头,又暗怀鼓励的说道:
“是因为世道的缘故,或许将来有一天,穷人也可以过上享受美食,平等享有生而为人的权利的生活。”
毕竟,在自己曾经活过短暂的一生的世界,的确也有有钱人和穷人的分别,但是像糯米鸡圆这样的美食,普通人想吃还是有能力做到的。
只是如今的大夏,没有这个条件罢了。
曾经习以为常的平等,享受生活,在如今这个世界都变成了一种奢望,甚至是痴心妄想。
糯米鸡圆同样得到了系统完美的评价,甚至系统还难得的为这道菜科普了一下来源。
相传是陈友谅的夫人潘氏在大军出发之前,特地做出来犒赏三军的美食之一,并且有团团圆圆的含义。
是真是假也无从考据了,不过这团团圆圆的含义倒是帮了双喜一个大忙。
比赛的第二关,便是要求厨师们做出一道具有特殊含义的美食,最好背后有着一段传奇故事。
虽然不知道讲故事和美食有什么关系,但这对于双喜而言,比单独比较美食好不好吃更有用。
这第二关出了十二个评委以外,府城的所有老百姓都可以参与投票,只不过每位百姓只有一张票,不能重复投。
或许就是因为这样,才故意提出要做有故事的菜吧,毕竟百姓人数众多,不可能让每个人都品尝到美食,只能通过散发的香味,以及故事的精彩程度进行评判。
本来,双喜都准备自己编故事了。
在双喜热火朝天的准备第二次比赛的菜品时,蒋明珠也知道了当初自己救过的小姑娘,居然真的来府城开店了。
手下人安静的站在一旁,等待蒋明珠的吩咐。
蒋明珠把手上的纸条直接放到蜡烛上烧毁,半晌才慢条斯理的开口:
“真没想到,那个小丫头还真的可以来到府城开店,当初我还以为她只是说着玩的,你说她知不知道她随口传的那封信,居然帮了我们陛下一个大忙。”
若不是双喜带信,绥南不可能这么快的收复府城,绝了叛军南下的后路。
手下看着蒋明珠的脸色,当初那个大大咧咧大小姐,如今已经变成了喜怒不形于色的大将军了。
自己也看不出来,她到底是高兴还是不高兴,只能斟酌道:
“一家小酒楼,将军若是高兴便去吃上几顿饭,对于她而言,已经算是提拔了。”
蒋明珠摇摇头,又笑了起来:“那个小丫头做菜的手艺是真不错,她当初还说要亲自酿酒给我呢,府城形势不明,我还是不要过去给她添麻烦了。”
那群文官,看不上自己一个女人当将军已经很久了,他们拿捏不了自己,却未必没办法对一个没有靠山的小酒楼出手为难。
上面的人轻轻一个皱眉,对于底下的无辜百姓而言就有可能是雷霆怒火,稍有不慎便会倾家荡产,家破人亡。
自己既然没有办法给对方任何帮助,就不要为了一时兴起,害了对方。
“对了,京城有什么动静吗?”
“那些贵人又一起上奏想让陛下选秀,还有人居然把您也给推荐上去了。”
蒋明珠怒极反笑:“”