桂花糕,首先要熬制桂花酱,将桂花洗干净以后放入清水里,在清水里倒入白砂糖,开始熬制,不能太过浓稠,这样熬制出来的桂花酱容易变成糖块。
然后将两百克大米粉和一百克糯米粉混合均匀,但是,问题来了,双喜身边没有可以称重的,所以只能靠自己的感觉,是的,感觉!
白砂糖也是一样,取五十克白砂糖倒入清水里搅拌均匀,待糖彻底化开,就将糖水少量多次的加到米粉里,边倒边搅拌。
直到面粉变成颗粒状以后,再用手将其搓散,这一步双喜差点翻车,因为糖水倒完了,米粉还没有完全变成颗粒状。
秉持着不浪费粮食的想法,后续倒的是清水。
直到面粉可以在手里捏成很结实的粉团,手松开也不会散,这一步就差不多了。
系统的教学里,还要将完成的面粉用筛子过一遍,这样粉质才能足够细腻,双喜费了老鼻子劲,才在家里的仓库里找到了坏掉的筛子。
没有系统视频里那么细,双喜只能筛了两次,然后将面粉放入模具里,小心翼翼的倒出来,放到蒸锅里,最后一个步骤,就是将熬好的桂花酱淋到桂花糕上,然后开始蒸。八壹中文網
【一盘不合格的桂花糕】
系统十分不客气的为双喜做出来的桂花糕打分,三个字,不合格!
桂花糕有十一块,目的就是每个人都有份,大家闻着桂花酱的香气,十分开心的一人一块分了吃,双喜本来挺兴奋的,这还是自己按照系统菜谱做的第一道菜。
结果,系统短短一句不合格,双喜的心情就如同被人泼了凉水一样,十分郁闷。
吉祥倒是吃的很开心,一嘴的桂花糕残渣。
田大壮开心道:“没想到双喜这些日子捣鼓的就是桂花糕呀?居然还真的做出来了,不错不错,就是比老三买回来的硬了点。”
双喜难过的低下头,将面粉放入模具的时候,为了防止桂花糕不会散掉,太用力了,导致蒸出来的桂花糕口感过硬,不够松软。
这下,家里人才发觉,作为做出美食的当事人,双喜好像十分受挫,连忙出言安慰。
桃花眨了眨眼睛,咬了一口桂花糕,努力道:“我觉得不硬,刚刚好,真的!双喜你很厉害了,居然靠自己就弄出来桂花糕。”
双喜有气无力的摇摇头,不是靠自己,还有系统开外挂呢,结果失败了,不过系统还是安慰性的给她加了一点揉面,两点调味。
春雨则想了想,然后认真道:“嗯,和三叔买回来的相比,有点硬,甜味不够,但是样式比三叔带回来的好看,还有桂花酱点缀,各有各的好。”
随后她看着双喜认真道:“没关系,双喜,这次做的不好,咱们下一次做好就可以了嘛,爷爷你说对嘛?”
田老汉看着双喜郁闷的头顶,随后道:“春雨说得对,既然要做,就不要半途而废,双喜呀,你不要怕,家里就是种地的,大米多得是,用完了叫你爹再给你磨就是了,好好做。”
就连张氏也难得道:“就是,你这次做的已经不错了,以后你弄好了家里还可以省下买糕点的钱,认真做。”
双喜恶狠狠的咬了一口自己手里的桂花糕,她就不信了,有系统开外挂,还有教学视频手把手教学就不行还做不好一个小小的桂花糕!
桂花糕第二次:【一份勉强合格的桂花糕】
失败原因:甜度过甜,过于松软
桂花糕第三次:【一份勉强合格的桂花糕】
失败原因:甜度不均匀
……
桂花糕第六次出炉,双喜十分悲伤,这一次再不成功,自己的糯米粉和白砂糖就不够了,之前几次,自己都是做小份的,家里人也不是人人都能吃到的。
这一次也只有两块。
打开锅盖,系统的评价立马出现:【一份口感香甜的优秀桂花糕】
优秀!
双喜眼睛一亮,自己先尝了一块,客观且负责的评价,好吃,真的好吃,比三叔买回来的还要好吃!
一旁的吉祥早就等不急了,这段时间双喜练习做桂花糕,吉祥都不爱出去玩了,就想每次都可以吃到新鲜出炉的桂花糕。
吉祥刚刚吃了一口,系统就提示【叮!支线任务:吉祥的胜负欲,已完成,奖励已发放。】
居然只是优秀就可以完成?双喜内心十分欢喜,果然系统出品必属精品,没有达到完美的菜品都可以完成任务。
不过也是,这一次的桂花糕细腻松软,桂花酱甜而不腻,真正达到了唇齿留香四个字,还不粘牙。
吉祥舍不得一口吃完,小口小口的咬,吃着吃着就哭了:“姐,真好吃!比彩云姐说的什么月如意的桂花糕好吃多了,我就说了,你做的东西是最好吃的!”
还真是胜负欲,双喜连忙帮他擦眼泪:“好了好了,又不是什么了不得的事,你要喜欢吃,以后姐姐再给你做不就好了?”
吉祥点点头,真好,随便流一点眼泪就可以换好吃的。
等晚上众人回来了,双喜把最后一点材料都用了,完美复刻出:【一份口感香甜的优秀桂花糕】
不过就是因为材料太少了,所以这一次就没有弄模具,而是蒸了以后,用刀切块,这样才能平均到每个人都有份。
家里人一吃,纷纷露出了惊喜的表情,张氏更是道:“乖乖,了不得了,这次的桂花糕真好吃哎,老婆子还从来没有吃过这么好吃的桂花糕!”
就连田老汉这样并不喜欢甜食的人也忍不住点头道:“是很好吃,双喜你的确有天赋!”
真没想到,自己家也能出一个这么能干的丫头,以后双喜说婆家就可以说一个好点的人家了,就这门手艺,以后嫁人了,婆家人也是欢喜的。
双喜背着众人,偷偷将田虎叫了出来:“大哥,给,这是之前答应你的,不过就是小了点、样子普通了点,有三块,如兰姐姐出了名的孝顺,她们家刚好一人一块。”
田虎看着用纸包好的桂花糕,拒绝的话怎么也说不出口,只能小声的和双喜道谢。
双喜意味深长道:“趁着现在是白天快去吧,这一次不要再不说话,也要给如兰姐姐和你交流的机会呀!”