在约克的那一夜，秦椒辗转反侧，终于确认了自己的问题。
那之后她不断思考、反复拷问自己，思路越发清晰，主意也越发坚定，却是第一次将这些话说出口，说给另一个人知道。
这另一个人，还是前些时候她避恐不及的傅亚瑟。
没准儿是旅行的魔法威力尚存，隔着食物的香气，连面瘫脸也能变得柔和而亲切。
她当然还记得这张脸冷漠傲慢的模样，也记得那些看不起人的可恶言行。
正因为她记得，所以才感觉惭愧：连傅亚瑟这样的人，都能亲口承认自己的偏见，坦言不吃中餐的习惯，不完全是出于健康考虑。
“被同学质问时，我以为自己是不在乎的。我告诉自己，我是正常的，我的家庭和华人朋友们是正常的，不正常的是某些华人，只要同他们划清界限就好，就像切除阑尾。”
如果是从前，“切除阑尾”这种比喻一定会让秦椒生气质问：“至于这么嫌弃吗？不吃皮蛋就很高贵？”
现在她心中五味杂陈，更有一种奇怪的胜负欲，促使她也开始剖白自己。
她承认，早在来英国之前，她就听说过“美食荒漠”和英国黑暗料理的恶名。一开始，她就是怀着用美味征服英国的雄心而来。
她发现自己就是故事里那个热情的推销员，要把皮鞋卖给光脚的土著，却从未认真了解过土著为什么会光脚，以及，他们是真的光脚吗？
先入为主的印象，让她一直懒于了解。
“英国有什么美味？再好吃的炸鱼薯条也只是炸鱼薯条，更别说那些骚臭的烤猪排，牛腰子布丁，还有稀巴烂的土豆和豌豆泥，在我看来，那根本不能算是料理，只能算‘熟了，能吃’，哦，烤肉还不是很熟。”
她甚至觉得英国人天赋异禀，舌头生得与众不同，“否则怎么会把那些东西当作了不起的美食？好好的中国菜，到了这里也变坏了。蛋炒饭里放豆腐，我呸！麻婆豆腐用番茄酱，我呸！”
“现在我发现，这也是一种偏见。”她搅拌着碗里的“小泥鳅”，忽然问傅亚瑟，“同样是黏糊糊的奇怪生物，如果你是第一次在法国餐厅吃法国蜗牛，也会反感和害怕吗？”
傅亚瑟略一沉吟，诚实地摇头：“可能会有所戒备，但不至于抵触。”
秦椒叹了口气：“这两天，我也问过自己，如果那些吃土豆松要番茄酱的客人是中国人，我是不是也会拒绝？如果是黄主厨、何爵士那样的大厨名厨，我是不是还会坚持？”
傅亚瑟看了她一眼：“你会的，我觉得。”
秦椒一怔，旋即摸摸脸笑道：“这么快就被看穿了吗？最后可能还是坚持不给番茄酱，但应该会犹豫，会思考他们的方法会不会更美味——这就是偏见对我的影响。”
她自嘲地笑笑：“多可笑啊，我最讨厌高高在上，看不起人的家伙，最不忍受被歧视，结果我自己也成了这样的人，还自以为这是正确的。”
傅亚瑟表示这是人之常情：“人人都反对偏见，人人都怀抱偏见，任何领域都是如此，就像人类的历史永远充满争斗。”
“我不肯给客人番茄酱，因为我觉得那样吃会破坏土豆松的酥脆，我觉得我应该让客人吃到真正的美味。可什么才是真正的美味？”
傅亚瑟知道，她这并不是在对他提问，便安安静静等着她自己回答。
“老赫尔曼一定认为，童年那半份炸鱼薯条是真正的美味。有人觉得艾尔啤酒炸鱼美味，有人觉得拉格啤酒炸鱼美味，还有人觉得真啤酒才是真正的美味……”
秦椒喝了一口汤，脸颊因热气或是激动微微泛红。
“泥鳅，我觉得美味，你觉得恶心；皮蛋，我说是发酵的艺术，你觉得是蛋白质腐烂……喜爱的反面就是偏见，美味根本没有标准答案。”
这就是她在周末旅行中的最大收获。
烹调技术有正宗与否，高下之分，可以在考核和竞赛中被逐一分解、评判。
美味却并非如此，不存在正确和错误，只有“适口为珍”。
一个人喜欢吃什么，不喜欢吃什么，不仅由他的味蕾决定，还深受所处环境和经历的影响。心中至高的美味，多半不是名菜佳肴，却一定关联着一段弥足珍贵的回忆。
“不仅是回忆，也可能是向往。”傅亚瑟突然插话道。
秦椒这才注意到，他的筷子早已搁置一旁，碗中连汤汁都一滴不剩。
“我不了解餐饮这一行，对烹调更是一无所知。”他沉声道，“在过去很长一段时间，我甚至认为进食只是维持人体机能的必要。我也不能判定你的食物究竟是不是美味，有多美味。我只能代表我个人说，我很喜欢。”
说完之后，厨房蓦然安静，两个人相邻的这点儿空间似乎有热气萦绕，时间也变得粘稠而漫长起来。
秦椒脸上红晕渐深，嘴张了又张，终于挤出个“谢谢”。
“喜欢就多吃点儿！”她迅速抄起灶上的锅，幸运地发现锅底果然还留了些汤汁和“面鱼鳅”，索性直接倒入傅亚瑟碗中，“刮锅底，吃得香。从前我妈在厨房做饭，我就这样蹲在一边，等着刮锅巴吃。你吃过锅巴吗？不是我做锅巴肉片时特别做的那种锅巴……”
傅亚瑟也自觉失言，只能对着碗暗中懊恼，甚至忘了从健康角度拒绝加饭。
他知道秦椒是听出了他话中隐约暴露的好感。
也能看出她这样慌慌张张，东拉西扯，正是想把他的话模糊过去。
很显然，他的接近又一次被推拒了。
好在这一次，至少没有被人指着鼻子痛骂，多少算是进步？
他低下头，借着喝汤的动作，掩住了苦笑。
“别误会，我的喜欢，是从熊猫饭店的角度出发。”他正色道，“听了你现在的想法，我完全有理由期待熊猫饭店未来的菜品。”