黄主厨的谴责在情在理，听得秦椒脸上一阵阵发烫。
很奇怪的是，这时候她突然神思一晃，晃到了冬夜的泰晤士河北岸。
河水光波流转，远离喧嚣的岸边，只有她和另一个人。
那时候他们就相互看不顺眼，交谈也不愉快。她批评傅亚瑟不合群，傅亚瑟则嘲讽她自己还不是不顾客人意见，就是不提供番茄酱。
当时她想反驳来着。
“我以为，除了提供食物，引导客人去体验食物的最佳风味，也是厨师的责任。”这一次，面对黄主厨她终于说出了声。
“吃惯了西方薯条的食客对番茄酱有依赖性，他们不理解土豆松，不知道番茄酱会破坏酥脆的口感。我不是不尊重客人的意见，只是想让他们体验正宗吃法的美味。”
她一口气说完，咳了两声，又迅速补充道：“油锅的事是我的错，这条随便你怎么骂。”
“你以为你是谁？”黄主厨又吐出一串f和s开头的单词，“你是厨师，不是他们的妈咪！他们也用不着你来引导！”
被这串粗话一吼，熟悉的感觉反倒让秦椒挺直了腰杆。
“我第一次吃叻沙就是在这里。我还记得，你教我把各种配菜切细混合，还特别强调红葱头不是洋葱，风味完全不同。”
她双眸炯炯看向黄主厨，几近挑衅。
“如果有人用洋葱代替红葱头，或者用海鱼而不是淡水鱼来熬汤底，不用罗望子来增酸，最后朝里面洒柠檬汁。主厨，你真能控制住自己的拳头？”
“老子现在就想挥拳！”黄主厨瞪了她一眼，“不要提叻沙，伦敦没有亚参叻沙！伦敦只有伦敦人想吃的叻沙！”
他走到办公桌后，粗鲁地拉开椅子，坐下。
“你心里是不是在说，你们这些软骨头，谁给钱谁就是大爷，我是正宗中华料理传人，才不会向客人的糟糕品味投降？”
黄主厨打开电脑，一副要专心办公，访客自觉滚粗的架势。
秦椒很自觉地欠了欠身：“无论如何，多谢你一直以来的指教。”
“指教？我倒是想，可你就是根煮不软的鲸鱼骨头！”黄主厨重重鼠标一拍，“推荐信不想要了？”
在秦椒不敢置信的注视下，他开始打字，一边打，一边高声咒骂。大部分时候骂秦椒固执、愚蠢、不听劝告，盲目自信，还在学步车里就想要跑四百米跨栏……小部分时间骂电脑、键盘和打字软件。
推荐信打印出来，通篇好词，情真意切。
黄主厨凶狠地瞪着她：“技能测试认真点儿，别给我这个华埠厨师协会副会长丢脸！”
秦椒肃然起敬，她还真不知道他有这个头衔。毕竟满汉楼既不似h餐厅米其林摘星，也不像那家粤菜馆，能以物美价廉登上米其林必比登，在伦敦可谓泯然众店，闷声发财。
难怪张主厨力主她回满汉楼求推荐信。
对此黄主厨嗤之以鼻：“除了双刀杰夫，你还找了谁？”
秦椒表示暂时还没想到人选。她认识的厨师就那么几个，要么不熟不好意思张口，要么就是资历平平，不符合内政部对“行家”的要求。
“这种小问题也值得你琢磨？”听黄主厨这样说，她还以为他大发慈悲，要从华埠厨师协会推个人选，没想到他两眼一瞪眼，“同你合伙摆摊的那个，难道不是魔术师傅？”
这些大厨是怎么回事？绰号一个比一个中二……秦椒心里默默吐槽，点点头道：“你认识他？”
“三十年前，伦敦哪个华人谁不知道熊猫饭店？”黄主厨对她的平静大感惊奇，“难道你不是为了跟随他修行，才去摆地摊？”
现在他看秦椒的眼神更加凌厉，充满了“你居然能把神户和牛当隔夜猪肉”的鄙夷。
秦椒只好趁着嗓子痒多咳几声。
她还是忍不住多问了一句：“既然对我各种不满，为什么还会提我上三灶？应该不只是因为我热了餐盘。”
黄主厨看了她一眼：“大概因为……那天只有你注意到油锅还在火上。”
他手掌朝外摆动，示意她可以离开了。
“你不是我想要的那种手下，我不喜欢你，也不赞同你。但是，我黄大利的学徒如果有谁配被叫人才，我情愿那人是你！”
从后门离开时，秦椒路过后厨。
隔着门上的玻璃，她看见了熟悉的战场。一如从前的有序，也一如从前的忙碌，这么亲切又这么遥远。
这是她在英国的起点，也是她职业生涯的真正开端。
秦椒深吸一口气，转身朝走廊尽头的光亮处走去。
第三封推荐信到手更为容易，老亨利一听她的请求就慨然点头。
唯一的麻烦是，他说自己受教育不多，写完要让人帮忙润色：“不如我们现在散步去慈恩诊所……”
“不找傅亚瑟！”秦椒脱口而出。
“亚瑟？”老亨利吃惊地看看她，“当然不会打扰亚瑟，他最近特别忙，还在竞争主任医生的职位。我的老朋友雷蒙小姐很擅长文书工作，你们认识的。”
即便如此，秦椒也不肯去诊所，只说自己不太舒服，不想出门。
“可怜的小chilli，一定是心情影响了你的健康。”老亨利让她赶紧休息，“说起来也要怪我，如果早些把饭店的事想清楚，你的压力也许会减轻些。”
“突然让我当主厨，压力只会更大啦！”秦椒笑起来。
老亨利却突然郑重其事地朝她道歉：“我知道，那段时间你一定特别煎熬，到处碰壁，没有人真的欣赏你。客人的欣赏不能作数，因为他们始终是外行。”
笑容从秦椒的唇角消失。
“我应该给你更多的赞赏和鼓励，那是你应得的。”老人自责地摇摇头，“那时候我却在想，不要急，再看看。她太自信，太固执，一心争强好胜，不适合后厨，更不适合熊猫饭店。”
“亨利？”
七十六岁的前主厨脚跟一并，竟朝她行了个标准的鞠躬礼。
“请原谅，是我被过去和偏见蒙住了眼睛。小chilli，请你务必赏光担任熊猫饭店的主厨。”