李云娘十分惊讶，没想到何昭昭昨天卖的那什么菜谱竟然如此受欢迎。
但何昭昭的表情却十分淡定，并没有因为赵掌柜的话而欣喜若狂。
毕竟她也知道，烧烤香喷喷，几乎没几个人不爱吃的。青峰镇目前还没人卖烧烤，这玩意必然会大受欢迎。
当然，虽然知道这玩意有卖点，但何昭昭也很清楚，自己一没人脉二没资金，根本没那个本事支楞起来。
就算她费尽心思开个烧烤铺子，或支个小小的烧烤摊，估计也卖不了多久。
现在是封建社会，并不是现代法治社会，自己一个没有背景的小弱鸡，分分钟就会被人给弄死。
说不定她才刚开张，便有人过来吃霸王餐、砸场子，或者收保护费，再不然就是逼她说出制作方子。
何昭昭想得很通透，目前她最需要的，就是挣点快钱改善生活，所以她昨天才会想到去李记酒楼碰运气。
但没想到阴差阳错，她对李记酒楼说出那番豪言壮语的时候，赵掌柜刚好经过，并谦和地把她带到了福来酒楼。
见一旁的案板上有半只洗干净的鸡，何昭昭一边撸袖子，一边开口。
“赵大叔，我今天要做的是风味独特的辣子鸡。顾名思义，辣子鸡就是辣椒和鸡肉的结合。”
“按照你们传统的做法，这鸡肉要么用来蒸煮，要么用来炖汤，有时还会拿来爆炒。但我今天的做法截然不同，做出来的鸡肉也会超乎你的想象。”
何昭昭说完，便利索地拿起菜刀，快速将这半只鸡切成指节大小的鸡肉块。
由于这是新鲜的鸡肉，所以被剁成小块后，鸡肉的骨头上还渗着鲜红色的血丝。
将鸡肉块洗干净，何昭昭又往其中加入姜片、生葱、料酒、香料和少量芡粉，抓拌均匀，先腌制一会，以达到去腥和入味的目的。
在等待鸡肉腌制的过程中，何昭昭并没有闲着。她让人弄来剥好的花生米，准备炸一些作为配菜。
花生米不能直接拿去油炸，否则容易烧焦变苦，需要提前用开水浸泡几分钟，这样才更加酥脆。
先把浸泡过的花生米从水里捞出来，沥干水分，再冷锅冷油下花生米。
油炸花生米，一开始最好使用中火，期间要时不时用锅铲翻动，好让它们受热均匀，避免出现一面烧焦、一面不熟的情况。
当油锅中的花生米发出“噼啪噼啪”的声响后，便转为小火。这个时候的花生米特别容易烧焦变黑，所以要勤快地翻动。
等花生米炸熟之后，便快速将它们捞出来控油，并趁热撒上适量的盐巴。
接着，何昭昭又准备好蒜末、姜片、干辣椒段，以及花椒，准备制作辣子鸡了。
制作辣子鸡的第一步，便是炸鸡肉块了。
炸鸡肉块没什么秘诀，简单得很。油温烧至七八成热，便可以将鸡肉块放进去炸。
因为这时候的鸡肉是软趴趴的，而且还沾着欠粉，所以下锅后不宜马上翻动。
大约等个二十秒，可以用锅铲轻轻拨弄一下，防止鸡肉块成团粘在一起。
鸡肉的肉质比较嫩，所以很快熟，大约三四分钟左右，鸡肉变成淡淡的金黄色，便可以捞出来。
当然，这只是炸第一遍。虽然鸡肉快熟了，但还需要复炸一遍。
火力加大，将刚刚捞出来的鸡肉块重新倒入油锅，再度炸一分半钟左右，其颜色会明显变深。
经过复炸的鸡肉块，不仅仅色泽更加鲜艳，肉质会更加紧致，口感也会更加酥脆。
锅中只留一点点油，加入先前准备好的姜片、蒜末，用小火爆香，而后再加入花椒和干辣椒段。
花椒和干辣椒段一下锅，整个厨房便弥漫着一股浓郁的味道，又香又辣，还有些呛鼻子。
接着，把刚刚炸好的鸡肉块倒进里头，快速翻炒一会儿，再加入适量的酱油，以及少许白糖提鲜。
最后，再把一开始炸的花生米也倒进去，并撒上一小把芝麻，便可以出锅了。
何昭昭的动作如同行云流水一般，自然而流畅，仿佛曾经操作过成百上千遍一样。
李云娘彻底看呆了，面前这个人明明是她的女儿，此刻却熟悉而陌生，大大出乎她的意料。
赵掌柜废话不多说，直接上筷子。尝了一口鸡肉块后，立刻竖起了大拇指。
“不错，这味道真不错。麻、辣、鲜、香，让人欲罢不能，堪称一绝呀。”
这么独特的做法，赵掌柜还是头一回见，他的认知真的被彻底刷新了。
没想到，这个外表平平无奇的小农女，竟然有一手如此好的厨艺，简直让人难以置信。
再尝了一口花生米，赵掌柜更是无话可说。
这两样食材明明八竿子打不着，没想到碰撞在一起后，竟是如此美味。
“我已经想好了，从今天起，这道菜便是我们福来酒楼的新招牌菜。”赵掌柜当下作出了决定。
何昭昭情不自禁地露齿一笑，看来，她在现代刷的那些美食小视频，还是很有用滴。
很好，大多数穿越女到了古代，都是背诗做文章，再不然就是搞各种各样的小发明。
作为吃货的何昭昭，唯一拿得出手的就是厨艺了，以后正好可以靠它发财致富。
就这样，三两银子又到手了。当然，在赵掌柜给钱之前，何昭昭特意把李云娘给支开了。
事实上，何昭昭也知道，这个一次性买断的菜谱卖三两银子，并不算很多，等于是跳楼大甩卖。
毕竟福来酒楼的生意那么好，根本用不上多久，便能把这钱给挣回来。
但对于没见过世面的李云娘来说，这三两银子跟天文数字没什么大差别。
钱一到手，留在这里也没事做，何昭昭便准备走人。她还有很多东西要买呢，得去集市那边转上两圈。
但她和李云娘才刚刚离开厨房，来到酒楼大堂，便听到了一阵激烈的喧哗声。
“就这，也是招牌菜？难道你们福来酒楼是养猪场？这么难吃的东西，也配拿来招待我们世子爷吗？”